Սիրու՞մ եք սմբուկի շոգեխաշել: Եվ այս բանջարեղենի սեզոնը երկար չէ … Ես առաջարկում եմ սառեցնել այս բանջարեղենը, որպեսզի ամբողջ տարին կարողանաք վայելել ձեր սիրած ուտեստները: Բայց դուք պետք է դա ճիշտ անեք: Ինչպե՞ս: Ես ձեզ կասեմ այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կան որոշ կանոններ, որոնք պետք է հիշել սմբուկները սառեցնելիս: Քանի որ սառեցման եղանակը կախված է նրանից, թե որ ուտեստում են օգտագործվելու սմբուկները: Հիմնական բանը այն է, որ հալեցումից հետո բանջարեղենը համեղ է դառնում: Ես արդեն ձեզ ասացի, թե ինչպես սառեցնել հում սմբուկներն ու տապակած օղակները: Այսօր նա դրանք կպատրաստի շոգեխաշելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել բանջարեղենի համապատասխան կտրվածքը: Խորոված սմբուկները դրեցի շոգեխաշածի մեջ, դրա համար էլ ընտրեցի սառեցման այս մեթոդը: Բայց եթե նախընտրում եք կտրատած բանջարեղենը տեսնել ափսեի մեջ, ապա կտրեք այն այդպես:
Կարող եք նաև ամբողջ սմբուկը սառեցնել: Այնուհետեւ նրանցից կարող եք խավիար պատրաստել: Դրանք նաև շոգեխաշած, սպիտակեցված, թխում են ջեռոցում կամ խորովվում նախքան սառչելը: Սառեցման ժամանակ կարեւոր է իմանալ հետեւյալ նրբերանգները. Սմբուկները պահվում են սառցարանում `-15 … -18 աստիճան ջերմաստիճանում: Պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 12 ամիս: Նրանք չեն կարող նորից սառեցվել: Անհրաժեշտ չէ դրանք նախապես հալեցնել, քանի որ շոգեխաշած վիճակում նրանք ջերմային բուժում են ստանում, որտեղ նրանք կհալվեն և կհասնեն լիարժեք պատրաստման: Հետևաբար, սառեցված խորանարդները կարող են անմիջապես դրվել տաք թավայի մեջ ՝ այլ ընտրված բաղադրիչներով համեմելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `24 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ ակտիվ պատրաստման ժամանակ, 2 ժամ` սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
Ձմռանը սառեցված սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում շոգեխաշելու համար
1. Լվացեք սմբուկները, սրբեք սրբիչով, կտրեք ցողունը և կտրեք խորանարդի մոտ 1, 5-2 սմ կողմերով: Բայց եթե շոգեխաշի համար այլ եղանակ եք օգտագործում, ապա օգտագործեք այն:
2. Սմբուկները դնել ամանի մեջ եւ շաղ տալ աղով: Թափահարեք ՝ աղը տարածելու համար: Թողեք դրանք կես ժամ, որպեսզի ամբողջ դառնությունը հեռանա: Այս ընթացքում խոնավության կաթիլներ են առաջանում բանջարեղենի մակերեսին: Սա վնասակար սոլանինն է, դառնությունը, որը դուրս է եկել բանջարեղենից:
3. Այնուհետեւ սմբուկները լվանալ հոսող ջրի տակ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Թողեք դրանք ամբողջովին չորանան: ապա բանջարեղենը տապակվելու է: Եվ եթե այն թրջվի թավայի մեջ, շատ շաղեր կլինեն:
4. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ լավ տաքացրեք: Ավելացնել սմբուկները և տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտ չէ դրանք աղով լցնել: Հալեցուց հետո շոգեխաշելիս եփել դրանք աղով:
5. Սմբուկները դնել թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը ներծծելու համար:
6. Գտեք հարմար տախտակ, որի վրա կարող եք սառեցնել ձեր բանջարեղենը: Փաթաթեք այն սննդի ֆիլմով և դասավորեք սմբուկի խորանարդիկները մեկ շարքով: Ֆիլմից սառեցուց հետո բանջարեղենը հեռացնելը հարմար կլինի:
Տեղադրեք տախտակը սառցարանում և միացրեք ինտենսիվ սառեցումը: Երբ կապույտները սառչում են, դրանք դրեք տոպրակի մեջ և տապակած սմբուկների հաջորդ խմբաքանակը դրեք տախտակի վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է սառեցնել սմբուկները ձմռանը: Երեք ապացուցված եղանակ !!!
