Երբեմն ամենատարածված արտադրանքներից կարող եք խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել: Դրանցից մեկը տապակած տապակած կիտրոն է: Ստացվում է այնքան համեղ, որ պարզապես մատներ ես լիզում:
Լուսանկարը `տոստացված պոլոկի: Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պոլոկը մատչելի ձուկ է գրեթե յուրաքանչյուր միջին ընտանիքի համար: Այն ունի մեղմ բուրմունք ՝ դարձնելով այն ավելի բազմակողմանի խոհարարության մեջ: Հետեւաբար, դրանից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել ՝ համադրելով ու համադրելով տարբեր համեմունքների ու արտադրանքի հետ:
Դուք կարող եք տապակել պոլոկը հացաթխման մեջ, խմորի մեջ կամ առանց դրանց: Այն կարող է համակցվել նաև բոլոր տեսակի բանջարեղենի հետ ՝ գազար, սոխ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, դեղաբույսեր և այլն: Նման ուտեստներն ունեն հիանալի համ և ցածր կալորիականություն: Իրոք, այս ձկան 100 գրամի մեջ կա մոտ 70 կկալ, եթե դուք չեք ներառում հացաթխում կամ խմոր: Այնուամենայնիվ, նախքան ավելի բարդ բաղադրատոմսերի անցնելը, դուք պետք է տիրապետեք տապակելու ամենապարզ տեխնիկային: Դե, և ինչպես դա անել, որպեսզի ձուկը համեղ, փափուկ և քնքուշ լինի, ես ձեզ կասեմ:
Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը, եկեք նայենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կեղևը, որպեսզի գոհ լինեք դրա արդյունքից: Քանի որ չափազանց դժվար է գնել այս տեսակի թարմ ձուկ, ուստի անհրաժեշտ է այն ընտրել սառեցված վիճակում: Սովորաբար կեղտը վաճառվում է սառցե փայլով ծածկված, որի քանակը, ըստ գործող կանոնակարգի, չպետք է գերազանցի ընդհանուր ծավալի 4% -ը: Հետևաբար, ձեռնպահ մնացեք գնումներից, եթե կեղևը «խեղդված» է սառույցի մեջ: Այս դեպքում դուք վճարում եք ջրի համար: Եթե սառույցի փայլը բարակ է, ապա դրա միջոցով կարող եք տեսնել ձկան միսը, որը պետք է լինի սպիտակ: Վարդագույն և դեղնավուն բծերը փոշոտման նշան են «մեկ դար առաջ»:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `69 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած հալեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Պոլլոկ - 1 դիակ
- Ալյուր - 2-4 tbsp.
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
Տապակի մեջ պոլոկ պատրաստելը
1. Եթե դուք գնել եք սառեցված կուտակումներ, նախ հալեցրեք այն: Դա անելու համար կարող եք սպասել, մինչև ձուկը հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց կարող եք նաև կիրառել «շտապ թերապիա» ՝ դրեք սառը ջրի մեջ:
Երբ դիակը հալչում է, մաքրեք մաշկը: Տեղադրեք ծաղկափոշին կտրող տախտակի վրա, ձախ ձեռքով պահեք պոչից և դանակը մոտեցրեք հատիկի դեմ: Նույնը կրկնեք երկրորդ կողմից: Եթե դիակը գլուխ ունի, ապա կտրեք այն: Կատարեք երկայնական կտրվածք որովայնի վրա, զգուշորեն հանեք բոլոր ներսը խոռոչից և հեռացրեք սև ֆիլմը, քանի որ այն դառը համ ունի: Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք ձկները, չորացրեք դրանք, կտրեք պոչը և լողակները, իսկ դիակը կտրեք մասերի:
2. Ալյուր, աղ, ձկան համեմունք եւ պղպեղ ցանել հարթ ափսեի վրա:
3. Խառնել ալյուրը եւ համեմունքները:
4. Յուրաքանչյուր ձուկ լավ դրեք ալյուրի և հացի ամանի մեջ, որպեսզի ոչ մի բաց չմնա:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ լավ տաքացնել: Այնուհետև դրեք ձկան կտորները և տապակեք դրանք ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, սկզբում մի կողմից, այնուհետև շրջեք և եփեք ձուկը հետևի մասում:
Պոլոկը տապակելու ժամանակը կախված է կտորների չափից: Միջին կտորները եփում են 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ավելի մեծ կտորները ՝ 8-10 րոպե:
6. Պատրաստի ձուկը տեղադրեք պահեստավորման տարայի մեջ եւ պահեք զով տեղում ոչ ավելի, քան 3 օր: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք բարելավել ուտեստը, կարող եք մի փոքր տապակած ձկան կտորներ տոմատի մածուկով բանջարեղենով շոգեխաշել:Այնուհետեւ դուք անմիջապես կունենաք կողմնակի ճաշատեսակ:
7. Այնուամենայնիվ, նախքան քվեաթերթիկը սառնարան ուղարկելը, մի մոռացեք ուտել դրա մի երկու կտոր, քանի որ այն հատկապես լավ է համտեսում, երբ թարմ է: Իսկ կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք կարտոֆիլի պյուրե կամ սպագետտի եփել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պոլոկ:
