Հավի ազդրերի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս թավայի մեջ ՝ արտադրանքի ընտրություն, պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հավը ամենահայտնի մթերքներից է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, հեշտ է մարսվում, հետևաբար այն ակտիվորեն օգտագործվում է նույնիսկ դիետիկ սնուցման մեջ: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Խոհարարության մեջ դիակի ազդրը բարձր է գնահատվում: Այստեղ միսը բավականին քնքուշ է, իսկ ուտեստները ՝ շատ հյութալի:
Խմորի մեջ հավի ազդրերը տապակած հավի տատանումներից են: Այս տապակած խմորի վերարկուի շնորհիվ միսը պահպանում է իր հյութեղությունն ու քնքուշ կառուցվածքը նույնիսկ թավայի մեջ տապակելիս: Պատրաստի ուտեստը շատ տոնական և ախորժելի տեսք ունի:
Նախքան հավի ազդրերը թավայի մեջ խմորի մեջ եփելը, դուք պետք է ընտրեք որակյալ արտադրանք: Թարմ սառեցված ազդրերը միշտ լավագույնն են: Մաքուր բաց մաշկը, վարդագույն միսը, մակերեսին կպչունություն, նուրբ հաճելի հոտ և առաձգական կառուցվածք լավ որակի և թարմության ցուցանիշներ են:
Սառեցված սնունդը կորցնում է իր սննդանյութերի մեծ մասը: Քաշը մեծացնելու համար այն կարող է դիտավորյալ թրջվել խոնավության մեջ: Միշտ կասկածներ կան դրա թարմության և պահպանման ժամկետի վերաբերյալ, քանի որ սառեցված տեսքով դժվար է գնահատել կարևոր բնութագրերը:
Այս բաղադրատոմսում թավայի մեջ համեմունքների օգտագործումը բարձրացնում է պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը: Հավի համար կատարյալ են կարրին և պապրիկան, համեմը և խնկունին, ուրցը և մարջորամը: Դուք կարող եք մի փոքր քրքում ավելացնել խմորին, որպեսզի ստանա գեղեցիկ դեղին երանգ:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ խմորի մեջ հավի ազդրերի պարզ բաղադրատոմսի հետ `քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկարով: Այս տարբերակը, անշուշտ, հպարտանալու տեղ կունենա տնային խոհարարական գրքում:
Կարդացեք նաև հավի ազդրի կոտլետներ պատրաստելու մասին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `219 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ազդր - 4 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 6 ճաշի գդալ (խմորի համար)
- Կեֆիր - 60 մլ
- Կարրի - 1/2 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Roll ալյուր - 5-6 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ հավի ազդրերը եփում ենք թավայի մեջ
1. Նախքան հավի ազդրերը թավայի մեջ խմորի մեջ եփել, պետք է խմոր պատրաստել: Այդ նպատակով մենք խառնում ենք կեֆիրը, հավի ձուն և ալյուրը: Այս խառնուրդը կարող է համալրվել աղով և համեմունքներով: Պատրաստի ուտեստի կեղևը ավելի փխրուն դարձնելու համար ալյուրը մասամբ փոխարինեք կարտոֆիլի օսլայով:
2. Հարվածը բերեք հարիչով կամ բլենդերով: Եթե ալյուրը վատ է նոսրացվել, ապա կարող եք մի քանի րոպե թողնել խառնուրդը, այնուհետև շարունակել հունցել մինչև կտորները լիովին լուծվեն: Հետեւողականությամբ այս խմորը պետք է նմանվի ցածր յուղայնությամբ թթվասերի, մի փոքր հոսող, բայց ոչ ջրիկ: Եթե խտությունը մեծանում է, ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր կեֆիր կամ ևս մեկ ձու:
3. Ալյուրը խառնել համեմունքների և աղի հետ: Այնուհետեւ պատրաստում ենք հավը: Կտրեք դրանցից ավելորդ ճարպը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մաշկը, լվացեք սառը ջրում, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Նախքան հավի ազդրերը խմորի մեջ դնելը, դրանք բոլոր կողմերից գլորեք ալյուրի խառնուրդի մեջ:
4. Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ բարձր կողմերով: Հաջորդը, մենք յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք խմորի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ մասը մի փոքր թափվի և տեղադրենք տապակի մեջ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար:
5. Կրակը նվազեցրեք միջինից և տապակեք հավի ազդրերը խմորի մեջ մոտ 10 րոպե: Այնուհետև շրջեք, կատարեք նվազագույն կրակը, ծածկեք և եփեք ևս 20 րոպե:Այս ժամանակից հետո մենք հավը ստացված դարչնագույն ընդերքով տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա 3-4 րոպե, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի դրա մեջ:
6. Խմորի մեջ տապակած համեղ հավի ազդրերը պատրաստ են: Theաշատեսակը մատուցեք թթու վարունգի շերտերով և խոտաբույսերով: Առանձին մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսն ու կողային ուտեստը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը
1. Հավի ոտքերը խմորի մեջ
