Ես առաջարկում եմ փորձել համաժողովրդական և համեղ ֆրանսիական մսով ուտեստի այլընտրանքային տարբերակը `կարտոֆիլի հավելումով: Այս ուտեստը շատ ավելի հագեցած է ստացվում և չի կարող լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ պահանջել, քանի որ կարտոֆիլը թխում են մսով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մսի բաղադրատոմսը ֆրանսերենով, ինչպես կարտոֆիլով, այնպես էլ առանց դրա, մեզ մոտ եկավ խորհրդային տարիներին, և անմիջապես հանրաճանաչություն ձեռք բերեց իր գերազանց ճաշակի շնորհիվ: Ինչպես Օլիվյե աղցանը, ծովատառեխ մորթյա վերարկուի կամ վինեգրետի տակ, այս ուտեստը հիմնականում թխում էին տոնական սեղանի համար: Քանի որ բացարձակապես բոլորը սիրում են միս և կարտոֆիլ, և անկախ ճաշակի նախասիրություններից: Մեր օրերում ֆրանսիական միսը պատրաստվում է ոչ միայն հյուրերի ժամանման, այլև սովորական աշխատանքային օրերին ՝ ամենօրյա ընթրիքների համար: Դա շատ պարզ է, համեղ և արագ:
Իհարկե, միսը և կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել առանձին, ապա դուք ստանում եք երկու տարբեր ուտեստներ: Բայց երբ դրանք միասին թխում են, դրանք դառնում են շատ ավելի համեղ և դիտարժան: Կարելի է օգտագործել ցանկացած միս ՝ խոզի, տավարի, գառան, հավի և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ այն թարմ է և բարձրորակ: Շատ տնային տնտեսուհիների ամենատարածված սխալը մսի օգտագործումն է, որն ամբողջությամբ չի հալվում: Եվ նաև այն չի կարող կտրվել չափազանց բարակ շերտերի պատճառով, որովհետև այն չոր կլինի:
Դուք նաև պետք է հետևեք թխման արտադրանքի տեղադրման հաջորդականությանը: Նախ պատրաստված միսը դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Վերևում մանր կտրատած սխտորով և, ցանկության դեպքում, թակած սոխով: Դրանից հետո ավելացվում են կարտոֆիլի բարակ շերտեր և ամբողջ կառուցվածքը շաղ տալիս պանրով: Պանրի շերտը քսելուց առաջ արտադրանքը կարող է համեմվել մայոնեզով, իսկ ցանկության և ճաշակի դեպքում պանիրը փոխարինել ֆետա պանիրով, իսկ մայոնեզը `թթվասերով: Եթե ցանկանում եք ուտեստին ավելացնել լոլիկ, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն կարտոֆիլի շերտերի վրա: Դուք նաեւ կարող եք տապակած սնկով միս ավելացնել ֆրանսերենով: Նրանք նույնպես պետք է տարածվեն կարտոֆիլի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `164 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Միս - 1 կգ (միսը կարող է լինել ցանկացած, իմ դեպքում `խոզի միս)
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: կախված չափից
- Սխտոր - 3-5 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Մայոնեզ - 50 գ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Կարտոֆիլով ֆրանսիական միս պատրաստելը
1. Լվացեք միսը և լավ սրբեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև կտրեք այն մոտ 1,5 սմ հաստությամբ հատիկի վրա:
2. Մսի յուրաքանչյուր կտորը մուրճով երկու կողմից թեթեւակի ծեծեք:
3. Պատրաստել մարինադը: Խառնել խորը ամանի մեջ, որը կպահի ամբողջ միսը ՝ մանանեխ, սոյայի սոուս, սև պղպեղ, աղ և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ես ավելացրել եմ մշկընկույզ: Բացի այդ, այստեղ հարմար են հետևյալ համեմունքները ՝ կոճապղպեղի փոշի, ռեհան կանաչի (թարմ կամ չորացրած), սունելի գայլուկ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ:
4. Մանրակրկիտ խառնել սոուսը:
5. Մսի կտորներ դրեք մարինադով տարայի մեջ եւ լավ խառնեք: Theածկեք սպասքը սննդի թաղանթով և թողեք մարինացվի, մինչ պատրաստում եք մնացած ուտելիքը:
6. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 3 մմ բարակ օղակների մեջ: Կարելի է նաև քերել կոպիտ քերիչով: Սա ճաշակի հարց է: Պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
7. Թխելու սկուտեղը մագաղաթյա թուղթ դրեք: Չնայած դա կարելի է անել ըստ ցանկության: Ես այն օգտագործում եմ միայն այն բանի համար, որ ավելի հեշտ լինի թխելու թերթիկը լվանալը: Վրան լցնել մսի կտորներ և շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով:
8. Կարտոֆիլի շերտերը դրեք մսի վրա:Դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել դրա չափը: Ես որոշեցի ուտեստը դարձնել ավելի մսոտ, ուստի մի երկու հատ ավելացրեցի: Բայց դուք կարող եք կարտոֆիլի շերտերը դնել մի քանի շերտերում ՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով:
9. Կարտոֆիլը լցնել մայոնեզով: Նաև ինքներդ կարգավորեք դրա չափը: Սիրեք ճարպային սնունդ, կարտոֆիլը քսեք մայոնեզի առատաձեռն շերտով, սահմանափակվեք նման սննդով `մի քանի կաթիլը բավական կլինի:
10. Կարտոֆիլը մանրացրեք քերած պանիրով:
11. theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան եւ թխեք ուտեստը 30 րոպե:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով ֆրանսիական միսը:
