Ֆրանսիական միսը հայտնի ուտեստ է, որը հաճախ պատրաստվում է տոնական խնջույքի համար: Այս ուտեստի հիմնական գաղտնիքը ապրանքների տեղադրման հաջորդականությանը հետևելն է: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը և դրա պատրաստման բարդությունները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լոլիկով և պանրով թխած մսեղենը ունի զարմանալի համ և բերան լցնող արտաքին: Այս հատկությունները նրանց հայտնի են դարձրել տոնական խնջույքներին: Թեեւ այսօր նրանք սկսեցին ավելի ու ավելի շատ պատրաստել աշխատանքային օրերին: Տաք խորտիկ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, և սովորական ճաշը կդարձնի տոնական: Անշուշտ, բոլոր ուտողները գոհ կլինեն: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք տիրապետում խոհարարության տեխնոլոգիայի որոշ խճճվածություններին, ապա միսը կարող է պարզվել, որ չոր է, կոշտ և ոչ գրավիչ: Եվ կազմը ներառում է ապրանքներ, որոնք ամենաէժանն չեն, ուստի անհաջող է խոհարարական ստեղծագործություն պատրաստել, և դուք չեք ցանկանում մնալ առանց համեղ ճաշի: Որպեսզի միսը ֆրանսերենով ավելի վատը չլինի, քան ռեստորանը, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևյալը.
- Ընտրեք միայն թարմ միս, ոչ սառեցված և հալեցված:
- Հորթի միսը ավելի նուրբ կլինի, քան հին տավարի միսը: Խոզի պարանոցը կամ կոտլետը նույնպես լավ են:
- Լոլիկը փչացած, ամուր և ամուր չէ, այնպես որ թխվելիս պահպանում են իրենց ձևը:
- Բարձր որակի կոշտ պանիր:
- Միսն ավելի արագ է եփվում, եթե այն նախապես մարինացված է:
- Մարինացրեք միսը առանց աղի, հակառակ դեպքում դրանից հեղուկ դուրս կգա, և ուտեստը չոր կլինի:
- Չեք սիրում պինդ պանրի ընդերքը, թխելուց առաջ պանիրը քսել մայոնեզով: Այլապես, ուտեստը պատրաստելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ կոտլետներով:
- Միսը ծեծելուց առաջ այն դրեք տոպրակի մեջ, որպեսզի խուսափեք հյութը ցողելուց:
Իմանալով այս հիմնական կանոնները ՝ կարող եք պատրաստել համեղ խորտիկ ՝ օգտագործելով ցանկացած բաղադրատոմս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `206 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `12
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 1 կգ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Համեմունքներ (ցանկացած) - համտեսել
- Պանիր - 200 գ
- Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
Լոլիկով և պանրով քայլ առ քայլ ֆրանսիական միս պատրաստելը
1. Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք սուր դանակով 1, 5 սմ հաստությամբ շերտերով: Յուրաքանչյուր կտոր ծածկեք սննդի թաղանթով և երկու կողմից խոհանոցային մուրճով հարվածեք: Կտրուկները պետք է լինեն ավելի բարակ ՝ մոտ 5-7 մմ:
2. Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրեք 5 մմ բարակ կես օղակների մեջ: Կլպեք և կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
3. Թխման թերթիկը մագաղաթով շարեք և դրեք մսի կոտլետները: Քսել դրանք մանանեխով, համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
4. Տեղադրել թակած սխտոր և թակած սոխ:
5. Վերին մասում տեղադրեք լոլիկի կես օղակ: Անհրաժեշտ չէ դրանք աղ անել, հակառակ դեպքում դրանք եփելու ընթացքում կհոսեն:
6. Պանրի կտորներով շաղ տալ սնունդը և կոտլետները դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Մի չափազանցեք դրանք ավելի երկար, հակառակ դեպքում դրանք չորանալու և չորանալու են: Կարտոֆիլի կողային ուտեստով սեղանին մատուցեք տաք նախուտեստ: Չնայած սպագետտիով կամ խաշած բրնձով, այն նաև համեղ կլինի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես միս պատրաստել ֆրանսերենով:
