Խորհրդային ժամանակաշրջանի հանրաճանաչ դեսերտը հեշտ է պատրաստել տանը `թխվածքաբլիթների գլանափաթեթներ` պատրաստված փքված խմորիչի խմորից: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շերտավոր խմորիչ խմորն ունիվերսալ խմոր է, որից թխվում են մի շարք ապրանքներ: Սրանք խմորեղեն են, և տորթեր, և կարկանդակներ, և կարկանդակներ, և շատ ավելին: Բայց այսօր եկեք պատրաստենք կարագի գլանափաթեթներ: Շատերը հիշում են իրենց համը, բայց այսօր արտադրանքը մի փոքր փոխվել է և հայտնվել են նոր տեխնոլոգիաներ, որոնք հնարավորություն են տալիս դրանք տանը պատրաստել առանց դժվարությունների շատ ավելի արագ: Հետեւաբար, բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է ժամանակակից կանանց եւ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ունեն կյանքի շատ ակտիվ ռիթմ: Քանի որ ծղոտները պատրաստելու համար օգտագործվում է պատրաստի առևտրային խմոր:
Խանութից գնված խմորից թխելը կդառնա օդային և քնքուշ: Վստահ եմ, որ տանը բոլորին դուր կգա այս հրաշալի հրուշակեղենի գլուխգործոցը: Խողովակները կարող են լինել տարբեր ձևերի: Այլապես, կարող եք կատարել կրկնակի մաս ՝ որպես երբ թխում են, պատրաստ են, հիանալի պահում են սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք կարող են նաև լցվել տարբեր լցոնումներով, ներառյալ: նույնիսկ աղի, օրինակ ՝ լյարդի թխվածք, սխտորի վերամշակված պանիր և այլն: Կամ կարող եք պատրաստել քաղցր տեսականի և մի քանի խողովակ լցնել կրեմով, որոշները `սպիտակուցային կրեմով, շոկոլադե Ganache սերուցքով կամ պանրի սերուցքով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `598 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե ակտիվ աշխատանք
Բաղադրությունը:
- Պահել շերտավոր խմորիչ խմոր `200 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 500 մլ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ սերուցքի մեջ, 1 tbsp. սալիկների և գլանների փոշիացման համար
- Կարագ - 50 գ
Խողովակների քայլ առ քայլ պատրաստում փափուկ խմորիչ խմորից, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Խմորը հանել սառցարանից և բնական եղանակով հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Այնուհետև հանեք այն փաթեթավորումից և դրեք այն ալյուրով շաղված սեղանի վրա:
2. Ալյուրը գլորում ենք և խմորը գլորում ենք մոտ 3 մմ հաստությամբ բարակ շերտով:
3. Խմորի թերթիկը կտրեք մոտ 2,5 սմ հաստությամբ շերտերով:
4. Վերցրեք հատուկ մետաղական խողովակներ: Եթե երկաթյա կաղապարներ չկան, եղջյուրներն ինքներդ պատրաստեք ստվարաթղթի միջոցով, որը գլորում եք կոնաձև և փաթաթում կպչուն փայլաթիթեղով:
Հաջորդը, խմորի ժապավենը փաթաթեք խողովակների շուրջ: Սկսեք կոնից, խմորը պարուրելով և միմյանց համընկնելով մոտ 5 մմ -ով:
5. Տեղադրեք ծղոտները թխման սկուտեղի վրա:
6. Շերտավոր խմորից պատրաստված գլանափաթեթները 15 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Հենց ոսկեգույն դառնան, հանեք դրանք ջեռոցից:
7. Սառեցրեք խողովակները սենյակային ջերմաստիճանում և զգուշորեն հանեք դրանք կոնաձև տեսքից, որպեսզի չկոտրվեն:
8. Պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար ձվերը դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ:
9. Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչեւ փափկամազը, կիտրոնի գույնը եւ կրկնակի ծավալը:
10. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, մաղելով այն բարակ մաղով, որպեսզի այն ցողվի և չստեղծի բեկորներ: Ձվի զանգվածը ալյուրով խառնել հարիչով:
11. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և նորից հարել:
12. Կաթսան դրեք վառարանի վրա միջին ջերմության և ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չառաջանա, մինչև հայտնվեն առաջին պղպջակները և կրեմի մածուցիկությունը:
13. Հենց որ կրեմը սկսում է թանձրանալ, հեռացրեք այն կրակից, բայց շարունակեք խառնել, ինչպես կամենա: այն դեռ տաք է, և կարող են գունդեր առաջանալ: Ավելացնել կարագը տաք սերուցքին և խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ հալվի:Կրեմը թողնում ենք սառչի:
14. Լրացրեք խմորի խողովակները սառը կրեմով:
15. Տորթերը պետք է ուտել պատրաստումից անմիջապես հետո, կամ 3-4 ժամվա ընթացքում: Կրեմով ներծծված խողովակները, դրանք կփափկեն եւ կկորցնեն իրենց ձեւը:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորից գլանափաթեթներ:
