Հիասքանչ փափուկ և նուրբ cupcakes, որոնք արտանետում են զարմանալի բուրմունք, թեթև կառուցվածքով, մարմելադի փշրանքներով … Համոզված եմ, որ դրանք արժանի են զարդարելու որպես ամենօրյա, բայց նաև տոնական թեյի երեկույթ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ես շարունակում եմ փորձարկումներ կատարել cupcakes- ի հետ: Այսօր ոչ պակաս հետաքրքիր բաղադրատոմս `ակնթարթային կեքսերի համար` մարմելադով: Ստացվում է, որ արտադրանքը բավականին համեղ է և տնտեսող, և ճաշ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում: Cupcakes- ը դուրս է գալիս փարթամ, կարմիր և համեղ: Նրանք թռչում են բառացիորեն մեկ օրում, այնպես որ, ժամանակ ունենալու համար այն լավ համտեսելու համար, պատրաստեք միանգամից կրկնակի կամ ավելի լավ եռակի բաժին:
Այսօր թթվասերի, ձվի և կարագի հիման վրա կպատրաստեմ կեքս: Բայց դրանք կարող եք թխել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա: Օրինակ ՝ կեֆիր, մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ և այլն: Մարմալադի փոխարեն խմորին կարող եք ավելացնել ցանկացած հատապտուղ, չոր ծիրան, շոկոլադի կտորներ, չամիչ, ընկույզ, ցիտրուսային կեղև, շողոքորթ մրգեր: Հավելանյութերը էական չեն: Օգտագործեք այն, ինչ ձեռքի տակ է: Ես մարմելադ օգտագործեցի բոլորովին պատահաբար: Դրա պատճառն արտադրանքի բանական տնտեսությունն էր: Մարմելադը վաղուց էր գնված եւ արդեն այնքան էր կարծրացել, որ անհնար էր ինքնուրույն օգտագործել: Հետեւաբար, կեքսերի պատրաստման ժամանակ ես որոշեցի այն ավելացնել խմորին: Արդյունքը ցնցող էր և շատ հետաքրքիր: Թխելու ընթացքում մարմելադն ամբողջությամբ լուծարվեց և ձևավորեց հաճելի թթու-քաղցր նոտա: Հետևաբար, այս տորթին ոչ մի թրծման կարիք չուներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `324 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Թթվասեր - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Շաքարավազ - 50 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Մրգային ժելե - 30 գ
Քաղցր մաֆինների պատրաստում քայլ առ քայլ մարմելադով
1. Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը կտրատեք շերտերի մեջ և դրեք ամանի մեջ `խմորը հունցելու համար: Վրան լցնել շաքարավազ:
2. Սպիտակ յուղը հարիչով հարել: Դա արեք, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ քայքայվի: Այնուհետեւ խմորին ավելացնում ենք թթվասերը եւ ձվի դեղնուցը: Տեղադրեք սպիտակուցը մաքուր և չոր տարայի մեջ:
3. Սնունդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ եւ հարթ:
4. Լցնել ալյուրը, որը մաղում են նուրբ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Այնուհետեւ cupcakes- ն ավելի քնքուշ ու փափուկ կլինի:
5. Խառնիչով խմորն օգտագործելու համար խմորը հունցել `օգտագործելով խմորի ծեծողները: Խմորը մի փոքր հաստ կդառնա, բայց դրանով մի վախեցեք:
6. Երկու ձվի սպիտակուցները համեմել մի պտղունց աղով եւ հարիչով հարել բարձր արագությամբ, մինչեւ գագաթնակետին հասնելը: Massանգվածը պետք է ձեռք բերի սպիտակ օդային փրփուր: Խառնիչի աշխատանքը դադարեցնելուց հետո փրփուրը պետք է հասնի հարիչի հետևից, սա ցույց է տալիս դրա պատրաստակամությունը:
7. Հարած ձվի սպիտակուցներն աստիճանաբար տեղափոխեք խմորին:
8. Նրբորեն հունցել խմորը մեկ ուղղությամբ: Բոլոր սպիտակուցների ներդրումից հետո խմորի հետևողականությունը կդառնա ավելի բարակ և բարակ: Վերջին փուլը մարմելադի ներդրումն է: Կտրեք այն փոքր կտորների և խառնեք խմորի մեջ:
9. Պատրաստել կաղապարները եւ դրանք 2-3 կտոր խմորով լցնել: Սիլիկոնի և թղթի կաղապարները քսելու կարիք չունեն: Երկաթյա սրբել յուղով կամ ցանկացած քսուքով: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կեքսերը 20-25 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով `այն պետք է չոր լինի: Եթե կպչունություն կա, ապրանքը թխեք հետագա:
Այս բաղադրատոմսով կարող եք նաև մեկ մեծ տորթ թխել, բայց հետո թխելու ժամանակը հասցնել 40 րոպեի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել յոգուրտով կեքսեր մարմելադով:
