Semարմանալիորեն համեղ և քնքուշ կոլոլակ տանը ՝ ձավարով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Խոհարարության նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կոլոլակը ամենապարզ և էժան ուտեստն է: Նրանց տարբերությունը կոտլետներից աննշան է: Տարբերությունն այն է, որ կոլոլակները շոգեխաշած են անուշահոտ տոմատի սոուսում, երբեմն ՝ թթվասերի հավելումով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել, ինչպես կոտլետները, տարբեր եղանակներով ՝ հաց կամ բուլկի, հացի փշրանքներ կամ ձավարեղեն / վարսակի ալյուր, խաշած բրինձ կամ հում քերած կարտոֆիլ: Նրանց պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սոուսում կոլոլակ շոգեխաշելու շնորհիվ դրանք փափուկ, հյութալի, քնքուշ և կազմի մեջ ավելի միասնական են, քան կոտլետները: Meatառայել կոլոլակները սոուսով կամ սոուսով, որոնցում դրանք եփվել էին:
Այս բաղադրատոմսում ես բրնձի փոխարեն ձավարեղեն եմ ավելացրել աղացած մսի մեջ: Այն լրացուցիչ կապում է բոլոր ապրանքները միմյանց հետ: Ամենօրյա ընթրիքի համար տոմատի սոուսում սեմոլինով նման կոլոլակները համեղ, արագ և հագեցնող տաք ուտեստ են: Պետք չէ սպասել, մինչև բրնձը եփվի, ինչը խնայում է ժամանակը խոհարարության համար: Աղացած միսին ավելացնում են սեմոլին, իսկ կոլոլակները կարելի է անմիջապես տապակել: Նրանք կդառնան փափուկ և հյութալի, երբ շոգեխաշած լինեն սոուսի մեջ: Կարևոր է համոզվել, որ կա բավարար քանակությամբ սոուս, հատկապես, եթե հնդկացորեն կամ խաշած բրինձ մատուցեք որպես կողմնակի ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մսի տեսականի աղացած մսի համար `500-600 գ
- Լամպ սոխ - 2 հատ: Միջին չափ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Semolina - 3-4 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 4-6 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ կոլոլակ եփել ձավարով
1. Մաքրել և լվանալ սոխը և սխտորը: Այնուհետեւ մանրացրեք դրանք: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով ՝ աղալ, քերել, դանակով շատ մանր կտրատել, կամ բլենդերով կտրատել:
2. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և շրջեք այն նույնպես: Որպեսզի կոլոլակների համար աղացած միսը չոր կամ յուղոտ չդառնա, վերցրեք երկու կամ ավելի տեսակի միս: Օրինակ ՝ խոզի և տավարի, խոզի և հավի: Ընտրեք կամայական համամասնություններ, բայց սովորաբար վերցրեք երկուսի հավասար մասերը:
3. Քշեք ձվերի մեջ, որպեսզի կոլոլակներն ավելի ամուր լինեն: նախքան շոգեխաշելը, դրանք նախապես տապակված են: Ես երկու ձու ունեմ, քանի որ դրանք փոքր չափերով են: Եթե ունեք մեծ ձվեր, ապա մեկը բավական է:
Չնայած ձվերը չեն կարող ավելացվել այս բաղադրատոմսին, քանի որ semolina- ն լավ կպցնի արտադրանքը: Բայց հետո դուք պետք է մեկ հնարք կատարեք զանգվածի ավելի լավ սոսնձման համար `սեղանի կամ տախտակի վրա պատրաստի աղացած միսը ծեծել, որպեսզի մակերեսին հարվածելիս լսեք հնչեղ ապտակ: Այս տեխնիկան կպահի կոլոլակները վիճակում և թույլ չի տա, որ դրանք քանդվեն հետագա պատրաստման ընթացքում:
4. Աղացած մսի մեջ ավելացրեք ձավարեղեն, աղ, սեւ պղպեղ եւ համեմունքներ: Որպես համեմունք, ես օգտագործում եմ աղացած մշկընկույզ, աղացած պղպեղ և մսի համեմունք:
5. Կոլոլակները լավ հարել մինչեւ հարթ: Ավելի լավ է դա անել թաց ձեռքերով ՝ այն մատների արանքով անցնելով:
6. Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը ջրով և ձևավորեք կլոր կոլոլակ մոտ 5 սմ տրամագծով, երեխաների համար պատրաստեք փոքրերը `մինչև 3 սմ տրամագծով:
7. Տոմատի մածուկը դրեք խորը ամանի մեջ, աղ, ավելացրեք շաքար և պղպեղ: Ես ավելացրած մի փոքր կոճապղպեղ դրեցի:
Կարող եք նաև բաղադրատոմսի համար պատրաստի տոմատի խյուս գնել կամ ինքներդ եփել թարմ լոլիկից: Դա անելու համար հեռացրեք լոլիկից կեղևները ՝ դրանք եռալով եռացրած ջրով և կտրատեք միջուկը բլենդերով կամ քերելով:
8. Լոլիկի վրա լցնել խմելու ջուրը և խառնել մինչև պատառաքաղով կամ հարածով հարթվի:
ինը:Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել: Այնուհետեւ դրեք կոլոլակները: Թեթև տապակել դրանք մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն: Շուռ տալ և մի փոքր տապակել մյուս կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնն ու փխրուն դառնալը:
10. Կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ, այն պետք է ծածկել կոլոլակները կեսից ավելին, և ավելի լավ է այն ջրով լցնել վերևում, քանի որ semolina- ն շատ ջուր կլանի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կես բաժակ ջուր: Ptionանկության դեպքում սոուսին ավելացնել սոխ-գազար տապակել:
Սոուսը եռացրեք, տապակը ծածկեք կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 20-25 րոպե: Serառայել պատրաստի կոլոլակները կարտոֆիլի խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով `շաղ տալով տոմատի սոուսով:
