Սալորի ջեմով ավազի զամբյուղներ: Ես շարունակում եմ կիսել քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսերը: Տոների կամ երեխաների ծննդյան օրվա համար սա հիանալի տնական պատրաստված աղանդեր է բնական և բարձրորակ արտադրանքից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ավազի զամբյուղներ `այս քաղցրությունը, ծանոթ բոլորին մանկությունից: Բայց այդ հեռավոր տարիներին խանութում նման տորթերը սովորաբար վաճառվում էին երկու տեսակի կրեմով ՝ սպիտակուցով և կարագով: Բարեբախտաբար, այժմ դուք կարող եք ինքնուրույն թխել կամ գնել նման ավազի զամբյուղներ և լցնել այն ամենով, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Եվ ոչ միայն քաղցր, այլև աղի լցոնումներ: Բայց այսօր մենք կկենտրոնանանք քաղցր տարբերակի վրա:
Այս ակնարկում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել զամբյուղներ, սալորի ջեմ և պարզապես զարմանալիորեն համեղ տորթ: Մրգային ջեմերը իդեալական լցոն են կարճ թխվածքաբլիթների համար: Հաստ լինելով նույնիսկ թխելուց առաջ, ջեմերը կարամելանում են ջեռոցում, որից հետո դրանք օրգանական կերպով միաձուլվում են հիմքի հետ: Իսկ եթե սալոր չեք սիրում, ապա ջեմ կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ թարմ մրգերից կամ հատապտուղներից: Այդ նպատակների համար լավ է բալը, ուշ սորտերի խնձորը, տանձը, ծիրանը, դեղձը և այլն: Հիմնական բանը պտուղը եռացնելն է կամ տապակելը մինչև ջեմ դառնա, որպեսզի թխելիս շատ հյութ չտան: Նման մուրաբաների դեպքում թխվածքաբլիթի խմորը պարզապես կհալվի ձեր բերանում: Վստահեցնում եմ, որ ոչ ոք անտարբեր չի մնա:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `380 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `ընդհանուր ժամանակը` 2 ժամ, որից մեկ ժամը `խմորը սառեցնելու և 30 րոպեն` դեսերտ թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ խմորի մեջ, 100 գ սալորի ջեմի մեջ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 150 գ մեկ խմորի համար, 30 գ `սալոր տապակելու համար
- Աղ - մի պտղունց
- Սալոր - 400 գ
Ավազի զամբյուղների ջեմ սալորով քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Սառը ջերմաստիճանի կարագը կտրատեք միջին շերտերի:
2. wheatորենի ալյուրը լցնել կարագի մեջ, որը նախ պետք է մաղել բարակ մաղով: Օգտագործեք սուր դանակ ՝ կարագը և ալյուրը կտրատելու համար, որպեսզի ալյուրի փշրանքները հնարավորինս փոքր լինեն:
3. Ձուն հարել խմորի մեջ:
4. Օգտագործեք պատառաքաղ կամ դանակ `խմորը խառնելու համար, որպեսզի ձուն հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ խառնուրդի վրա:
5. Խմորը շատ արագ հունցել, որպեսզի կարագը ձեռքերիդ ջերմությունից նվազագույն տաքանա: Որքան արագ է ընթանում հունցման գործընթացը, այնքան քիչ է յուղը ձեռքերի հետ կպնում, ինչը խմորը կդարձնի ավելի փափուկ և համեղ:
6. Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկի մեջ և սառեցրեք մեկ ժամ:
7. Այս պահին լվացեք եւ չորացրեք սալորը: Հեռացրեք փոսերը և տապակի մեջ դրեք հալված կարագով: Նրանց ավելացնել շաքարավազ:
8. Սալորը տապակել միջին կրակի վրա, մինչեւ որ փափկի: Թողնել դրանք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:
9. Վերցրեք հարմար կաղապար (սիլիկոն կամ երկաթ): Խմորը բարակ գլորում ենք և յուրաքանչյուր վարդագույն լցնում խմորով: Կտրեք ավելորդ խմորը:
10. Տարտելները լցրեք սալորի մուրաբայով, սակայն տարտալները մի լցրեք մինչեւ եզրը: թխելիս խմորը փոքր -ինչ կնվազի ծավալով:
11. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան եւ զամբյուղներն ուղարկեք թխելու առավելագույնը կես ժամ: Քանի որ ջեմն արդեն պատրաստ է, և անհրաժեշտ է, որ խմորը միայն թխվի: Երբ զամբյուղների եզրը դարչնագույն է, հեռացրեք դրանք տապակի միջից և թողեք սառչի: Հեռացրեք դրանք բորբոսից միայն հովանալուց հետո, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կոտրվել: Youանկության դեպքում, վերևում կարող եք տեղադրել ևս մի քանի թարմ հատապտուղ կամ գդալ սերուցք կամ թթվասեր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ավազոտ մրգերի զամբյուղներ:
