Pilaf- ը խոհարարական վերջնական աերոբատիկա է: Այս ուտեստը տարածված է ամբողջ աշխարհում, ուստի դրա պատրաստման համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Այսօր մենք առաջարկում ենք եփել աներևակայելի անուշաբույր, կծու և համեղ փլավ կողերի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Պատշաճ եփած փլավի կարևոր արտադրանք
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե սիրում եք հյուրասիրել հյութալի ախորժելի խոզի կողիկներով, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին, այն ձեզ անպայման դուր կգա: Փխրուն բրնձի, հյութալի բանջարեղենի, բերան լցնող խոզի, անուշաբույր համեմունքների զարմանալի համադրություն … Համոզված ենք, որ կողիկներով ֆանտաստիկ փլավը կդառնա ձեր սիրած ուտեստը:
Պատշաճ եփած փլավի կարևոր արտադրանք
- Բրինձ Բրնձի տեսակը պետք է ունենա միջին երկարության և ցածր օսլայի հստակ, ամուր հատիկներ: Նրանք լավ կլանում են ջուրը և քսում: Բրինձը մանրակրկիտ տեսակավորել նախքան եփելը, մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ և 2 ժամ թրմել աղած ջրի մեջ:
- Միս Փլավ պատրաստելու համար լավագույն միսը, իհարկե, գառնուկն է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել դրա բոլորովին այլ սորտեր: Ե՛վ տավարի, և՛ խոզի միսը դա անելու են, բայց հորթի միսը փլավին լիարժեք համ չի հաղորդի: Եթե միսը ոսկորներով է, ապա ձեզ հարկավոր է այն վերցնել երկու անգամ ավելի, քան գրված է բաղադրատոմսում:
- Կարագ: Փլավը եփում են բուսական յուղի, եգիպտացորենի յուղի կամ ճարպի պոչի ճարպի մեջ: Այլ տեսակի յուղեր չեն աշխատի:
- Ուտեստներ. Տապակը պետք է լինի չուգուն կամ ցանկացած այլ ՝ հաստ կողմերով և ներքևով: Մի օգտագործեք էմալացված կամ այլ բարակ պատերով սպասք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `230 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 1 կգ
- Բրինձ - 150 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Սխտոր - 3-4 գլուխ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Եփել փլավ կողերի վրա
1. Լվացեք միսը, կտրեք մասերի և ուղարկեք բուսայուղով լավ տաքացրած կաթսայի մեջ տապակելու: Շատ բարձրացրեք կրակը ՝ միսը կեղևի մեջ դնելու համար:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել մեծ խորանարդի: Սկզբունքորեն, կտրման մեթոդը կարևոր չէ: Դուք նույնիսկ կարող եք կտրել նրա մատանիները: Հիմնական բանը այն է, որ գազարը մանր կտրատված է. Դա թույլ չի տա նրանց մեղմել ուտեստի մեջ, բայց կպահպանի դրա ամբողջականությունը:
3. Միսը եփել մոտ 5-7 րոպե եւ դրան ավելացնել թակած գազարը: Setերմությունը չափավոր դարձրեք և խորովեք միսը և գազարը մինչև միջին խաշածությունը:
4. Բրինձը լվացեք հոսող ջրի տակ և կաթսայի մեջ մսի վրա հավասար շերտ դրեք: Մի խառնեք !!!
5. Համեմեք սնունդը բոլոր համեմունքներով, աղ ու պղպեղ, իջեցրեք սխտորի ամբողջ գլուխները և ամեն ինչ ծածկեք ջրով: Կրկին - մի խառնեք: Մի մաքրեք սխտորը, հանեք դրանից միայն կեղևի վերին կեղտոտ շերտը և լվացեք այն:
6. Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը, ծածկեք կաթսան և եփեք փլավը մինչև ջուրը թաքցվի բրնձի տակ: Հետո համտեսեք բրինձը, եթե այն ճռճռան է, մի քիչ ջուր ավելացրեք և թողեք նորից թրջվի:
7. Երբ փլավը պատրաստ լինի, կարող եք խառնել այն եւ մատուցել անմիջապես: Փլավի պատրաստակամությունը որոշվում է բրնձի փափկությամբ, մսի քնքշությամբ և ներծծվող ամբողջ հեղուկով:
8. Եթե դուք փլավ եք պատրաստել տոնական խնջույքի համար, ապա այն մատուցեք գեղեցիկ: Այս դեպքում, եփելուց հետո, մի խառնեք այն, այլ կատարեք հետևյալ մանիպուլյացիան. Theածկեք կաթսան ափսեով և շրջեք այն: Բրինձը կլինի ճաշատեսակի ներքևում, իսկ գազարով անուշաբույր միսը `անուշահոտ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ուզբեկական գառան փլավ սերկևիլով (խոհարար Սերժ Մարկովիչի բաղադրատոմսը):
[մեդիա =
