Անուշահոտ, հարուստ, ախորժելի փլավ միսով ՝ վառարանի վրա: Լուսանկարով մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի այն դարձնել համեղ և փխրուն: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ եփել փխրուն փլավ միսով վառարանի վրա
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չնայած այն հանգամանքին, որ փլավը Կենտրոնական Ասիայի երկրների ազգային ուտեստ է: Նա շատ հայտնի է դրանից դուրս: Եվ քանի որ բաղադրատոմսը տարածվել է գրեթե ամբողջ աշխարհում, այսօր փլավը պատրաստվում է բազմաթիվ սորտերով: Օրինակ ՝ տարբեր տեսակի մսով, բանջարեղենով, համեմունքներով, ջեռոցում, տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ, կրակի վրա … Եթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին փայփայել համեղ ընթրիքով, ապա եփեք արագ փխրուն փլավ միսով վառարանի վրա: Եվ քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ աշխատանքը կատարել առանց ջանքերի:
Միսով փլավը համընդհանուր ուտեստ է, դրա պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Հիմնական բաղադրիչներն են որակյալ միսը, նախընտրելի է ճարպային շերտերով, բրնձով, սխտորով և գազարով: Բացի այդ, փլավը համեղ դարձնելու համար պետք է ունենալ հաստ հատակով և պատերով ուտեստներ: Օրինակ, կաթսա կամ կաթսա: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի միս: Մարմինը, փափկամորը, մեջքը հարմար են, բայց ամենալավը մանյակին նախապատվություն տալն է, քանի որ նա չափավոր ճարպ է: Խոզի միսն ավելի նուրբ է, քան տավարի և գառան միսը: Հետևաբար, փլավը դառնում է ավելի մեղմ և համեղ: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք օգտագործել այլ տեսակի միս: Օրինակ ՝ գառան հետ փլավը ավելի յուղոտ կլինի, իսկ հավի հետ ՝ ավելի քիչ սննդարար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `359 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 1 tbsp. (200 գ)
- Գազար - 2 հատ:
- Աղ - 1-1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
- Երակային միս `400-500 գ (ցանկացած տեսականի)
- Սխտոր - 5-10 մեխակ (համտեսել)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Փխրուն փլավի քայլ առ քայլ պատրաստում վառարանով մսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե ավելորդ ճարպ կա, կտրեք այն: Այնուհետեւ կտրեք միսը միջին կտորների, յուրաքանչյուրը մոտ 3 սմ: Ընտրեք պատրաստման պարագաները `կաթսա կամ հաստ հատակով կաթսա: Նախքան արտադրանքը տեղադրելը, դրանք լավ տաքացրեք բուսական յուղով բարձր ջերմության վրա: Այնուհետև դրեք միսը և տապակեք բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ և չորացնել: Կտրեք այն 3 սմ 1 սմ կողմերով ձողերով և ուղարկեք այն մսին:
3. Պտտեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և շարունակեք տապակել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև գազարը դառնա ոսկե դարչնագույն:
4. Սնունդը համեմել փլավի համեմունքով, աղով և պղպեղով և խառնել:
5. Լվանալ սխտորը, հեռացնել կեղևը դրանից ՝ թողնելով միայն վերին մաքուր շերտը և դնել մսով կաթսայի մեջ:
6. Բրինձը մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ `ամբողջ սնձան հեռացնելու համար: Այնուհետեւ մսով փլավը կդառնա փխրուն: Լվացեք այն առնվազն 7 ջրի մեջ: Այնուհետև այն հավասար շերտով դրեք մսի վրա և այլևս մի խառնեք:
7. Սնունդը խմելու ջրով լցրեք այնպես, որ մակարդակը սննդից մեկ մատով բարձր լինի:
8. Կաթսայի վրա կափարիչ դրեք եւ դրեք բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը և եփեք փլավը թույլ կրակի վրա 15 րոպե: Այս ընթացքում բրնձը կլանում է ամբողջ խոնավությունը և ավելանում է ծավալով: Անջատեք վառարանը, տապակը փաթաթեք տաք ծածկոցով և թողեք, որ փլավը նստի կես ժամ: Դրանից հետո նրբորեն խառնել, որպեսզի բրնձը չկոտրվի և մատուցվի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է փլավ պատրաստել կաթսայի մեջ վառարանի վրա:
