Ամենից հաճախ կարտոֆիլը շոգեխաշած է հավով կամ մսով, բայց բադը մեր սեղաններին հաճախակի հյուր չէ: Ես առաջարկում եմ ուղղել նման վերահսկողությունը և եփել ավելի համեղ երկրորդ ուտեստը `շոգեխաշած բադը կարտոֆիլով լոլիկի մեջ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչ վերաբերում է բադին, ապա լցոնված բադին անմիջապես նվիրում են խնձոր: Այնուամենայնիվ, բացի այս տոնական բաղադրատոմսից, կան շատ ուրիշներ, որտեղ բադի միսը հիմնական արտադրանքն է: Եվ դրա օրինակն է այս բաղադրատոմսը:
Բադը ճարպային մսի սեփականատերն է, այս պատճառով այն պետք է եփել այն մթերքների հետ, որոնք լավ են ներծծում ճարպը: Այսպիսով, բադի մսով, համեղ փլավով, կաղամբը գերազանց ստացվում է, բայց ամենից հաճախ այն եփում են կարտոֆիլով: Այս ուտեստի համար կարող եք ձեռք բերել ինչպես ամբողջ դիակ, այնպես էլ ֆիլե: Թռչնաբուծությունը վաճառվում է խոշոր սուպերմարկետներում ՝ թարմ կամ սառեցված: Շատերը շրջանցում են սառած բադը, չնայած ապարդյուն: Նրա ճաշակն ու օգտակար հատկություններն ընդհանրապես չեն փոխվում: Հիմնական բանը այն ճիշտ հալեցնելն է, այսինքն. երկար ժամանակով. Սկզբում սառնարանի ներքևի դարակում, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում:
Խոհարարության նրբությունները
- Հնարավորության դեպքում ձեռք բերեք երիտասարդ թռչուն, այն ունի քնքուշ և փափուկ միս: Հին անհատի մոտ, երկար մարելով, պարզվում է, որ այն կոշտ է:
- Եթե դուք իսկապես գնել եք հին բադ, ապա այն եփելուց առաջ թրջեք ջրի մեջ քացախով կամ թթու դրեք կիտրոնի հյութի մեջ:
- Թռչնի վրայից պետք է հեռացնել ավելորդ ճարպը: Հակառակ դեպքում, ուտեստը կունենա յուղոտ համ, իսկ ճարպոտ սնունդն ավելի քիչ են մարսվում:
- Բադի ճարպը չի կարելի դեն նետել, այլ օգտագործել սոխը, կարտոֆիլը, միսը տապակելու համար կամ պարզապես ծալել բանկայի մեջ `հետագա օգտագործման համար: Դուք կարող եք այն պահել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ սառցարանում: Բացի այդ, այն նաև տաքացվում է, լցվում է բանկայի մեջ, սառչում և պահվում սառնարանում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `191 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադ - 0.5 դիակ
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղի պղպեղ - 4 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Բադի քայլ առ քայլ պատրաստում լոլիկի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլով
1. Լվացեք բադը, շփեք խոզանակով, որպեսզի հեռացնեք սև գույնը և կտրեք միջին չափի կտորների: Ընտրեք այն մասերը, որոնք կօգտագործեք ճաշ պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը ավելի դիետիկ ստացվի, ապա վերցրեք նիհար մասերը, ինչպես կրծքերը: Եթե լրացուցիչ կալորիաները սարսափելի չեն, ապա օգտագործեք ոտքերն ու ազդրերը: Մնացած մասերը դրեք տոպրակի մեջ և ուղարկեք սառնարան կամ դրեք սառնարանում երկարաժամկետ պահպանման համար:
2. Տապակել յուղը տապակի մեջ և ավելացնել միսը: Բարձրացրեք կրակը և տապակեք շերտերը մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն: Արագ տապակումը կպահպանի իրենց մեջ եղած ամբողջ հյութը, և միսը կլինի հյութալի և քնքուշ:
3. Այդ ընթացքում մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների:
4. Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել կարտոֆիլը բոլոր կողմերից բուսական յուղի մեջ:
5. Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա և դրա մեջ ավելացրեք ամբողջ շագանակագույն միսը:
6. Վերեւից տապակած կարտոֆիլ: Համեմել կերակուրը աղով և աղացած պղպեղով:
7. Տոմատի մածուկը լուծեք մի բաժակ խմելու ջրի մեջ և լավ խառնեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
8. Սոուսը լցնել սննդի վրա, դափնու տերեւը դնել պղպեղի հատիկներով եւ սնունդը ծածկել կափարիչով:
9. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ ուղարկեք բադը կարտոֆիլով, որպեսզի եփվի 1, 5 ժամ: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում:
Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել մաս -մաս կաթսաներում կամ մեկ մեծ տարայի բացակայության պատճառով օգտագործել թև կամ սովորական թխում թերթիկ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բադ բանջարեղենով:
