Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ֆրանսերեն ճակնդեղ պատրաստելու անսովոր եղանակ: Սա ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սնունդ է, որը կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թերևս մորթյա բաճկոնի տակ գտնվող բորշը, վինեգրետը և ծովատառեխը այս ուտեստի հետ մրցակցությունից դուրս կլինեն: Այնուամենայնիվ, իմաստ ունի ճակնդեղը համտեսել ֆրանսերենով: Սա տաք աղցան է, որը հեշտ է պատրաստել ֆրանսիական աղցանների ոգով: Այն հագեցած է խաղողի գինու բույրով, լրացվում է պանրով և համեմվում ձիթապտղի յուղով: Ֆրանսիացի խոհարարի խորհրդով գինին կարող է փոխարինվել Cinzano- ով կամ Martini- ով:
Այս աղցանը պատկանում է այն ուտեստներին, որոնց մասին կարելի է ասել «ամեն հնարամիտը պարզ է»: Այս բավականին չբարդացված ուտեստը ամենաանհրաժեշտ վիտամինների պահեստն է, որոնք միևնույն ժամանակ խոհարարական պարզության և բարդության գագաթնակետն են: Ամենաէժան և պարզ բաղադրիչները միշտ հանդիպում են ցանկացած խոհանոցում, ճաշ պատրաստելու համար ծախսվող ժամանակը նվազագույն է, և արդյունքը հրաշալի թարմ և կծու խորտիկ է: Սա պարզ և բյուջետային տարբերակ է այն հյուրասիրության համար, որն այնքան համեղ է ստացվում, որ այն կարող է դառնալ տոնական խնջույքի իսկական ձևավորում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `46 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ (դասական բաղադրատոմսում կա չոր կարմիր գինի
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
Beակնդեղի պատրաստում ֆրանսերենով
1. Լվանալ եւ մաքրել ճակնդեղը: Այնուհետև նորից լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք արմատային բանջարեղենը բարակ շերտերի մեջ, յուրաքանչյուրը մոտ 3 մմ: Դա կարելի է անել սուր դանակով կամ հատուկ մանրացնող սարքով, որպեսզի յուրաքանչյուր շերտ նույն հաստությամբ լինի: Որպեսզի շրջանակները մեծ չլինեն և գեղեցիկ տեսք ունենան ուտեստի մեջ, խորհուրդ եմ տալիս փոքր չափեր վերցնել: Մաքրեք սխտորը, լվացեք և կտրեք շերտերով:
2. Լցնել ձիթապտղի յուղն ու սխտորը տապակի մեջ:
3. Միացրեք միջին ջերմությունը եւ տապակեք սխտորը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ուշադիր նայեք, որպեսզի այն չայրվի, հակառակ դեպքում ուտեստը տհաճ հոտ կունենա: Սխտորը տապակվելու է ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Այնուհետև այն հանեք տապակից, որպես անհրաժեշտ էր, որ նա միայն յուղին տա իր համն ու բույրը:
4. Թակած ճակնդեղը դրեք տաք տապակի մեջ: Լցնել գինին և համեմել աղով:
5. Խառնել, բերել եռալ, նվազեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել տապակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե, մինչև ճակնդեղը փափկի: Միևնույն ժամանակ, այն չպետք է թթվի, այլ մնա թեթև ճռճռոցով: youանկության դեպքում ուտեստը կարող է ավելի հաստ լինել: Դա անելու համար թավայի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: ալյուր, որը նախապես տապակել յուղի մեջ, այնուհետև ճակնդեղը ավելացնել գինով և շարունակել ուտեստը եփել ըստ բաղադրատոմսի:
6. Մինչ ճակնդեղը եփվում է, պանիրը կտրեք երկար շերտերի: Դա կարելի է անել `օգտագործելով հատուկ մաքրող միջոց:
7. Պանիրը խառնել և եփած ճակնդեղը քսել սպասքի ափսեի վրա: Սովորաբար ուտեստը տաք է սպառվում, սակայն սառը, իսկ հյուրասիրությունը պարզվում է, որ շատ համեղ է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ֆրանսիական բոնջուրի աղցան:
