Wantանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ճակնդեղի ավանդական համը: Ավելացրեք «գաղտնի բաղադրիչ» ուտեստին, որն այն կդարձնի յուրահատուկ և ի տարբերություն որևէ այլ բանի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `ապխտած ճակնդեղի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բազուկը մի տեսակ սառը ապուր է, որը պատրաստվում է բազուկի արգանակով: Չնայած տաք է, ճակնդեղը կարող է նաև համեղ լինել: Theաշատեսակը պատկանում է ազգային ավանդական ռուսական խոհանոցին: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է այս շոգեխաշածը յուրովի: Հաճախ ուտեստին ավելացվում է կվաս, կեֆիր, յոգուրտ, յոգուրտ, կաղամբ կամ վարունգի թթու: Ամենահամեղ և սրտանց ուտեստներից մեկը ապխտած ճակնդեղն է: Ինքնին ճակնդեղն արդեն գոհացնում է, և ապխտած կրծկալը լրացուցիչ տալիս է նրան արտասովոր և նուրբ համ: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել նման ուտեստին: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք խոհարարության մեջ ցուցադրել լավագույն որակները և նվաճել ձեր սիրելիի սիրտը, ապա պատրաստեք ապխտած միսով ճակնդեղ:
Առաջին դասընթացի պատրաստման այս տարբերակը ոչ միայն ճաշակով հաջողակ է, այլև շատ տնտեսական: Երբ տոներից հետո մնացել է շատ ապխտած միս `կրծքամիս, երշիկ, կողիկներ, ապա դրանք իդեալական են ճակնդեղի համար: Ապխտած մսի շնորհիվ ճակնդեղը կդառնա հարուստ, սրտանց և աներևակայելի համեղ: Դուք ոչ ոքի չեք հեռացնի նման ճաշից: Բայց ինչպես ճակնդեղը դարձնել յուրահատուկ, օրիգինալ և իսկապես նուրբ, ձեզ կպատմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի բորշ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `286 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5-6
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրելու համար, գումարած` արգանակի, արգանակի և բանջարեղենի եռացման ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ: 2 կրծքից
- Կեֆիր - 500 մլ
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
- Վարունգ - 3-4 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Սամիթ - փունջ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
Քայլ առ քայլ ապխտած ճակնդեղի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք ապխտած հավի կրծքամիսը և նախապես եռացրեք: Այնուհետեւ արգանակն ու միսը ամբողջությամբ սառեցրեք սառնարանում: Երբ արգանակը սառչում է, մակերեսին կարող է գոյանալ ճարպ, որը պետք է հեռացվի թավայից: Սառեցված միսը կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Լվանալ կարտոֆիլը եւ եռացնել համազգեստով: Այնուհետև սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք մոտ 1 սմ չափսի խորանարդի մեջ:
3. Ձվերը թաթախել սառը ջրի մեջ եւ դնել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո դրանք եփեք 8 րոպե և տեղափոխեք սառցաջուր: Սառեցրեք դրանք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
4. Լվանալ և չորացնել վարունգը, կտրել ծայրերը և կտրել խորանարդի:
5. Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել: Նույնը արեք սամիթով: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սառեցված սամիթ: Անհրաժեշտ չէ այն նախապես հալեցնել:
6. Լվացեք ճակնդեղը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
7. Ներդրեք այն կաթսայի մեջ, լցրեք խմելու ջրով և ավելացրեք կիտրոնաթթու `ճաշ պատրաստելու ընթացքում հարուստ բորդո գույնը պահպանելու համար: Կաթսան ուղարկեք վառարան, եռացրեք և եփեք կես ժամ, մինչև պտուղը փափկի:
8. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենը մի մեծ կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել խաշած ճակնդեղը և լցնել ճակնդեղի արգանակի մեջ:
9. Սննդին ավելացնել աղ:
10. Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ:
11. Հաջորդը, լցնել ապխտած արգանակի մեջ: Լցնել այն նուրբ մաղով, որպեսզի բեկորները չմտնեն ուտեստի մեջ: Լավ խառնեք արտադրանքը և մատուցեք ապխտած ճակնդեղի ապուրը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը:
