Խորհրդային դարաշրջանի խորհրդանիշ դարձած ուտեստի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `Օլիվյեն խորհրդային ոճով, կարոտի բույր է և մանկությունից արձակուրդի զգացում: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Խորհրդային ոճով քայլ առ քայլ պատրաստում է Օլիվյեն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ոչ բոլորը գիտեն, որ խորհրդային քաղաքացիների Ամանորի սեղանը զարդարող Օլիվյեի աղցանը ՝ բժշկի երշիկով, ահավոր սակավ կանաչ ոլոռով և գործարանային մայոնեզով, ամենևին էլ այն 19 -րդ դարում հայտնի խոհարար Լյուսիեն Օլիվիեի հորինած աղցանը չէ:. Օլիվյեի առաջին բաղադրատոմսը ներառում էր թրթուրներ, պնդուկի ֆիլե և այլ ապրանքներ, որոնք այժմ սովորական ամանորյա աղցանում չեն: Timeամանակի ընթացքում ուտեստի բաղադրությունը դարձել է ավելի պարզ և կտրուկ փոխվել ՝ իր բնօրինակի համեմատ անճանաչելիության աստիճան: Այսօր մենք Օլիվյեին կպատրաստենք խորհրդային եղանակով ՝ ըստ խորհրդային գաստրոնոմիայի կանոնների: Դա պարզություն է, հավասարակշռված և մատչելի:
Չնայած այն հանգամանքին, որ Օլիվյեն փոխարինեց ավելի նորաձև, ժամանակակից և էկզոտիկ աղցաններին, ուտեստը դեռ շարունակում է մնալ ծայրահեղ սիրված `իր էժանության և փորձերի հնարավորության պատճառով: Կարող եք փոխարինող ապրանքները փոխարինել սառնարանում գտնվող բաղադրիչներով: Aաշատեսակ պատրաստելիս կարեւոր է դիտարկել բաղադրիչների կտրման համամասնությունը: Սնունդը պետք է կտրվի ամենափոքր բաղադրիչի չափի ՝ այս դեպքում կանաչ ոլոռի: Հետո կստացվի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ: Եվ նախապես խաշած բանջարեղեն ունենալը, աղցանը պատրաստելը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `377 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `25-30 րոպե կտրատելու համար, գումարած` կերակուր պատրաստելու և սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Թարմ վարունգ - 2-3 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Կաթ կամ բժշկի երշիկ `300 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 300 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Խորհրդային ոճով Օլիվյեի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կտրեք երշիկը բաժակների մեջ, կանաչ ոլոռի չափին համապատասխանող չափի, որպեսզի ապրանքները բոլորը գեղեցիկ տեսք ունենան աղցանի մեջ: Հետևյալ բաղադրիչները կտրեք նույն չափի:
2. Ձվերը թաթախել սառը ջրի մեջ եւ եռալուց հետո եփել 8 րոպե: Տեղափոխեք դրանք սառը ջրի տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Այնուհետեւ կեղեւը կտրատեք եւ կտրատեք երշիկի պես:
3. Գազարը կեղեւի մեջ եռացրեք աղած ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ: Թույն, կեղև և կտրատել:
4. Կարտոֆիլն իրենց համազգեստով եփեք 40-50 րոպե աղաջրում, սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք նաև խորանարդի:
5. Լվացեք վարունգները, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ծայրերը և կտրեք խորանարդի:
6. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրատել:
7. Միացրեք բոլոր մթերքները մի մեծ աղցանի ամանի մեջ և ավելացրեք նրանց կանաչ ոլոռ: Սկզբում այն տեղադրեք մաղի մեջ `ապակու ավելորդ խոնավության համար, այնուհետև ուղարկեք այն աղցան:
8. Սննդի մեջ ավելացնել մայոնեզ:
9. Խառնել ռուսական աղցանը: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ: Մի քանի րոպե սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ռուսական ոճով Օլիվյե:
