Բանջարեղենով հավի թմբուկների վրա ապուր պատրաստելու գործընթացը շատ դժվար չէ, բայց այն ունի որոշակի նրբություններ: Մենք կսովորենք դրա պատրաստման առանձնահատկությունները, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով և տեսանյութով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ հավի թմբուկով ապուր բանջարեղենով պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հավի արգանակն առավել բազմակողմանի է: Նրա հետ պատրաստվում են ապուրներ ՝ ինչպես հավով, այնպես էլ ցանկացած տեսակի մսով, սնկով և բանջարեղենով: Այն օգտագործվում է սոուսների և երկրորդ ուտեստների պատրաստման համար: Իսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել սննդակարգում քաշի կորստի, երեխաների ճաշացանկի եւ հիվանդությունից ապաքինման համար: Պատշաճ եփած արգանակն ինքնին շատ համեղ է, և եթե այն լրացնեք բանջարեղենով, արիշտաով, կրուտոններով, խաշած ձվով և այլ ապրանքներով, դուք ստանում եք լիարժեք տաք առաջին ուտեստ: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկով ապուր բանջարեղենով:
Այս ապուրն իսկական փրկություն է, երբ պետք է ճաշ պատրաստել, բայց բանջարեղենը կտրելու ժամանակ չկա: Այս դեպքում սառեցված բանջարեղենի խառնուրդները կկատարեն: Հսկայական տեսականիով նման բանջարեղենը կարելի է գնել խանութներում ամբողջ տարին, կամ կարող եք օգտագործել այն, ինչ ինքներդ եք սառեցրել: Եվ եթե դուք անընդհատ փոխեք բանջարեղենի հավաքածուն, ապա այդպիսի ապուրը երբեք չի ձանձրանա: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն եփելը դժվար չի լինի: Միևնույն ժամանակ, այն կդառնա իսկական բալզամ ստամոքսի համար և կուրախացնի տան անդամներին սրտանց արձակուրդներից հետո:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկներ - 4-5 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - փունջ դափնու տերև - 2 հատ:
- Ulաղկակաղամբ - 150 գ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Սամիթ - փունջ
- Սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ հավի թմբուկով ապուր բանջարեղենով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք հավի թմբուկները և դրեք դրանք կաթսայի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված սոխը, լցնել ջուրը և արգանակը ուղարկել վառարան ՝ եփելու համար: Aակոտ գդալով եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը մակերեսից, դանդաղ կրակ պատրաստեք և եփեք արգանակը կես ժամ ՝ բացելով կափարիչը, որպեսզի այն բուռն չբարկանա:
Նշում. Դուք կարող եք ապուր պատրաստել ոչ միայն թմբուկներից, այլև ամբողջական հավից կամ դրա այլ մասերից: Հավի ոտքերի կամ թևերի վրա կստացվի հարուստ և անուշաբույր արգանակ: Այս մասերը պարունակում են շատ ոսկորներ և մուգ միս: Բայց այս ապուրը շատ ճարպ է պարունակում: Հավի կրծքի վրա կլինի ավելի թեթև և թեթև ապուր: Այն ունի հաճելի բուրմունք, և դա հենց այն է, ինչ խորհուրդ է տրվում երեխաներին և մարդկանց հիվանդությունից և վիրահատությունից հետո: Միջին հարուստ ապուրը կստացվի ապուրի հավաքածուի վրա, որտեղ գերակշռում են դիակի հետևը և պարանոցը, երբեմն հայտնաբերվում են աճառ և թևեր: Մի ամբողջ հավի արգանակ եռացնելիս կատարյալ հարստությամբ ապուր դուրս կգա: Կարող եք նաև ապուր պատրաստել սառեցված թռչնաբուծությունից կամ դրա մասերից: Դրանք նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Նման միսը պակաս համեղ և հյութալի է, բայց արգանակի որակը չի տուժում:
2. Այս ժամանակից հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք կեղևավորված և կտրտած կարտոֆիլը:
3. Հաջորդը, անմիջապես ավելացրեք մանր կտրատած գազարը:
4. Գազարով կարտոֆիլը եփել 15-20 րոպե եւ ապուրին ավելացնել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված: Անհրաժեշտ չէ այն նախապես հալեցնել:
5. Հաջորդը, խորանարդի կտրված քաղցր բուլղարական պղպեղը թաթախեք ապուրի մեջ: Այն օգտագործվում է նաև սառեցված բաղադրատոմսում:
6. Ապուրը եփել եւս 10 րոպե եւ ավելացնել մանրացված մաղադանոսը:Այն կարող է լինել թարմ, չորացրած կամ սառեցված:
7. Հաջորդը, թակած սամիթը ուղարկեք տապակի մեջ:
8. Հավի թմբուկի ապուրը համեմեք բանջարեղենով աղով, աղացած պղպեղով, դափնու տերևով և պղպեղի հատիկներով: Ապուրը եփեք 5-7 րոպե և հեռացրեք տապակը կրակից: Թողեք ապուրը 10 րոպե թրմվի և մատուցեք այն ճաշի սեղանին:
Նշում. Խոհարարության ընթացքում ապուրը կարող եք աղել ցանկացած պահի: Եթե եռման ժամանակ աղ եք ավելացնում, ապա արգանակը ավելի հարուստ կլինի, քանի որ թռչունը կհրաժարվի բոլոր հյութերից, բայց միսը պակաս հյութալի կլինի: Եթե այն եփելուց 15 րոպե առաջ աղեք, ապա մսի համը կմնա, բայց ապուրը ավելի քիչ հարուստ կլինի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկներ բանջարեղենով կաթսաներում:
