Կարծում եք, որ հալվա գալիս է միայն սերմերից, ընկույզներից կամ գետնանուշներից: Հետո դուք մոլորության մեջ եք: Այս արևելյան քաղցրությունը կարելի է պատրաստել ամենաարտասովոր համադրություններով: Այսօր ձեզ եմ ներկայացնում դդումի հալվայի հետաքրքիր բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հալվան Մերձավոր Արևելքի քաղցր այցեքարտն է: Դրա մասին առաջին անգամ գրվել է մ.թ.ա. 5 -րդ դարում: Ես նշում եմ, որ այն ի սկզբանե նախատեսված էր հարեմի գեղեցկուհիների համար, այնուհետև դարձավ սննդարար ուտեստ մարտիկների համար: Այն եվրոպական երկրներ էին բերում մարտերից հայրենիք վերադարձող զինվորները: Հենց այդ ժամանակ էլ բացահայտվեց նրա գաղտնիքը: Դասական, քաղցրությունը պատրաստվում է ընկույզից, յուղի սերմերից կամ բանջարեղենից: Հանրաճանաչ հավելումներից մեկը դդումն է, որն այդքան երկրպագում է Արևելքում: Քանի որ այս բանջարեղենը, նախ, շատ հարուստ է վիտամին D- ով (այն արագացնում է աճի գործընթացները), և երկրորդ ՝ մանրաթելերը (այն հիանալի ներծծվում է նույնիսկ թուլացած մարմնի կողմից):
Հալվայի այս բաղադրատոմսը վարսակի-դդումի համ է `բնական մեղրի քաղցրությամբ և ընկույզի հավելումների փոփոխական բաղադրությամբ: Արդյունքն այնպիսի համեղ նրբաճաշակների նման արտասովոր խառնուրդ է: Ես օգտագործել եմ կոկոսը որպես անուշաբույր, բայց այստեղ կարող եք անվերջ փորձարկել: Օրինակ, ավելացրեք կիտրոնի կամ նարնջի համ, չորացրած մրգեր, արեւածաղկի սերմեր եւ այլն: Աղանդերը պատրաստելը պարզ է, ստացվում է համեղ, ուստի անպայման գրեք բաղադրատոմսը նշումների մեջ և դրանով փայփայեք ձեր ընտանիքին:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `100 կկալ:
- Մատուցումներ `700-800 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե` եփում, 2-3 ժամ `հովացում
Բաղադրությունը:
- Դդում - 400 գ
- Ընկույզ - 150 գ
- Վարսակի փաթիլներ - 100 գ
- Կոկոսի փաթիլներ `30 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Մեղր - 2-3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 250 մլ
Դդումի հալվա պատրաստելը
1. Տեղադրեք վարսակի ալյուրը սրճաղաց / սրում:
2. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք ալյուրի վիճակում:
3. Մաքրել դդումը եւ քերել միջին քերիչով: Եթե դժվար կլինի մաքրել, ապա դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե: Մաշկը կփափկի, և այն ավելի հեշտ կլինի կտրել:
4. Վարսակի փշրանքները և դդմի խառնուրդը դրեք թավայի մեջ:
5. Լցնել կաթի մեջ (թխած):
6. atեծել ձվի մեջ:
7. Սնունդը լավ խառնել եւ դնել վառարանի վրա:
8. Եռացնել, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփ գալ, երբեմն խառնելով: Անգվածի հետեւողականությունը պետք է դառնա մածուցիկ, դդումը `փափուկ, իսկ վարսակի ալյուրը` ուռչի: Խոհարարության ամբողջ գործընթացի համար դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
9. Համտեսեք, երբ պատրաստ եք ուտել, անջատեք կրակը և ավելացրեք ընկույզով կոկոս: Ընկույզի միջուկը նախապես կոտրեք ավելի փոքր կտորների, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք նաև այրել տապակի մեջ:
10. Խառնել եւ ավելացնել մեղրը: Եթե մեղրը հաստ ու խիտ է, ապա դա նորմալ է: Այն հալվելու է զանգվածի ջերմությունից:
11. Գտեք հարմար ձեւ եւ ծածկեք այն կպչուն ֆիլմով: Ներդրեք ոչ ապագա քաղցրությունը և սերտորեն սեղմեք:
12. Հալվա ուղարկեք սառնարան 2-3 ժամ: Այս ընթացքում այն կարծրանա, կձևավորվի և լավ կպահպանվի:
13. Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք հալվան տախտակի / ափսեի վրա:
14. Կտրեք բարիքները, շաղ տվեք կոկոսով և օգնեք ինքներդ ձեզ: Ինչպես տեսնում եք, նման անհամեմատելի նրբություն, ինչպիսին է հալվան, պատրաստվում է պարզ և արագ, և որ ամենակարևորն է, այն կարող եք պատրաստել ամեն ինչից: Օրինակ, դդումը փոխարինեք գազարով, ընկույզը `արեւածաղկի սերմերով եւ այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դդումի հալվա (բոլորը բարի կլինեն - 2013-11-19)
