Արեւածաղկի հալվայի կազմը եւ օգտակար հատկությունները: Որո՞նք են այն ուտելու հակացուցումները: Ինչպե՞ս է ուտում հալվան և ինչ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել նրա մասնակցությամբ տնային խոհանոցում:
Արեւածաղկի հալվան մեծահասակների եւ երեխաների սիրելի դեսերտն է: Այն կարելի է ուտել իր մաքուր տեսքով կամ ավելացնել թխած արտադրանքի, հացահատիկի և նույնիսկ խմիչքների մեջ: Յուրաքանչյուրը կարող է տանը բուժում պատրաստել կամ այն գնել ցանկացած մթերային խանութում: Քաղցրությունը հարուստ է մարդու մարմնի առողջ գործունեության համար անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով: Չնայած դրան, արգելվում է մեծ չափաբաժիններով հալվա ուտել երեխաների և սպառողների մի քանի այլ կատեգորիաների համար: Ավելին, ավելի մանրամասն `արևածաղկի հալվայի կազմի, օգուտների և վտանգների մասին:
Արեւածաղկի հալվայի կազմը եւ կալորիականությունը
Արևածաղկի հալվայի ԳՕՍՏ-ն ասում է, որ արտադրանքը պետք է հեշտությամբ կտրվի, մի փոքր քանդվի և ունենա բարակ մանրաթելային կառուցվածք: Բուժման մակերեսը պետք է զերծ լինի մոխրագույնից և վնասումից: Քաղցրավենիքի ներսում կարող են հանդիպել կեղևի կետային ներառումներ, սակայն դրանց չափազանց մեծ քանակությունը վկայում է արտադրանքի ցածր որակի մասին:
Արեւածաղկի հալվայի ստանդարտ կազմը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները
- Մանրացված արեւածաղկի սերմեր;
- Թահինի կամ քնջութի մածուկ;
- Բնական համային տեսականի ընկույզի և շոկոլադի տեսքով, որոնք ընտրվում են յուրաքանչյուր արտադրողի անհատական հայեցողությամբ:
Արեւածաղկի հալվայի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 560 կկալ, որից
- Սպիտակուց - 13 գ;
- Fatարպ - 37 գ;
- Ածխաջրեր - 43 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- --Ուր - 0 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը ՝ 1 -ից 2, 8 -ից 3, 3:
Վիտամիններ 100 գ արտադրանքի դիմաց
- Վիտամին B1 - 0.8 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.1 մգ;
- Վիտամին PP - 4,5 մգ:
Հանքանյութեր 100 գ արեւածաղկի հալվայի մեջ
- Կալիում (K) - 351 մգ;
- Կալցիում (Ca) - 211 մգ;
- Մագնեզիում (մգ) - 178 մգ;
- Նատրիում (Na) - 87 մգ;
- Ֆոսֆոր (P) - 292 մգ;
- Երկաթ (Fe) - 33, 2 մգ:
Հետաքրքիր է! «Հալվա» բառը արաբերենից թարգմանվում է որպես «քաղցրավենիք»:
Արեւածաղկի հալվայի օգտակար հատկությունները
Արեւածաղկի հալվայի օգուտները մարդու առողջության համար անհերքելի են: Խորհուրդ է տրվում ներառել այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր աշխատում են կանոնավոր և քրտնաջան ՝ ֆիզիկապես և մտավոր:
Հալվայի հիմնական օգտակար հատկությունները.
- Ամրացնում է իմունային համակարգը … Պարունակում է B խմբի վիտամինների լայն տեսականի, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում մարմնի պաշտպանիչ գործառույթի վրա: Բացի այդ, այդ նյութերը նպաստում են ածխաջրերի արագ ներծծմանը:
- Օպտիմալացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը … Սա ապահովվում է արտադրանքի օգտակար սննդանյութերի լայն տեսականիով, ինչպիսիք են մագնեզիումը, կալիումը, ֆոսֆորը և այլն:
- Արագացնում է նյութափոխանակությունը … Այս գործընթացը պայմանավորված է մագնեզիումով, որը պարունակում է 178 մգ 100 գ հալվայի մեջ:
- Երիտասարդացնում է մաշկը … Հալվան օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում `դեմքի ծերացման դեմ դիմակներ ստեղծելու համար:
Բացի այդ, արտադրանքը կանխում է ներքին օրգանների անոթների և հյուսվածքների աննորմալ հաստացումը, մարմնի չարորակ ուռուցքների զարգացումը և սրտի իշեմիկ հիվանդությունը: Հալվան տիրապետում է այս հատկություններին ֆիտոստերոլների շնորհիվ, որոնք պարունակվում են հատկապես մեծ ծավալներում: Ֆիտոստերոլները կառուցվածքով և գործառույթով նման են խոլեստերինին: Նրանք, մտնելով մարդու արյան անոթների մեջ, թույլ չեն տալիս խոլեստերինի ներթափանցումը նրանց մեջ: Դրա շնորհիվ վերջինիս ավելցուկը հանվում է մարմնից, ինչը օգնում է կանխել մարդու մարմնում արյան մեջ խոլեստերինի ավելցուկով առաջացած մի շարք հիվանդությունների զարգացումը:
Գրառման վրա: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ուշադիր մոտենալ խանութում հալվայի ընտրությանը:Որակյալ արտադրանքը պետք է ունենա մոխրագույն գույն և փխրուն հյուսվածք: Դիպչեք մակերեսին մեկ մատով, եթե դրա վրա յուղոտ մնացորդ չի մնացել, ապրանքը թարմ է, և դուք կարող եք ապահով գնել այն:
Արևածաղկի հալվայի հակացուցումները և վնասը
Արեւածաղկի հալվայի վնասը հիմնականում կայանում է նրա բարձր կալորիականության մեջ: Սրտամթերքը կարող է դրդել քաշի արագ ավելացման, ուստի քաշ կորցնող մարդիկ պետք է հրաժարվեն դրանից: Բավական է ուտել այս քաղցրությունից 100 գ ՝ օրական կալորիաների կեսը ստանալու համար:
Բացի այդ, սպառողների հետևյալ կատեգորիաները պետք է բացառեն նաև իրենց սննդակարգից արևածաղկի նրբությունը
- Շաքարախտով հիվանդներ;
- Մարդիկ, ովքեր տառապում են նյութափոխանակության խանգարումներից;
- Ալերգիա ունեցողները `արտադրանքի բաղադրիչ բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությամբ:
Հալվան կարող է առաջացնել ստամոքսի խանգարումներ, եթե այն սպառվում է պիտանելիության ժամկետից հետո: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել երեխաների համար հալվայի քանակը: Նրա չափազանց առատությունը փխրուն մարմնում կարող է հանգեցնել երեխայի նյարդային համակարգի խախտումների կամ նրա մոտ երիկամների պաթոլոգիայի զարգացման:
Ինչպես պատրաստել արեւածաղկի հալվա:
Արեւածաղկի հալվայի արդյունաբերական արտադրությունը բարդ տեխնոլոգիական գործընթաց է, որը բաղկացած է հետևյալ փուլերից
- Կեղևների բաժանում արևածաղկի սերմերից;
- Սերմերի բովում, դրանց հետագա սառեցում և մանրացում;
- Մանրացված հատիկներին ավելացնելով մելասի և շաքարի եռացրած խառնուրդ, որը տապալված է քաղցրեղենի արմատից քաղվածքով;
- Հալվա հունցելը, դրա փաթեթավորումը և փաթեթավորումը:
Չնայած նկարագրված գործընթացի բարդությանը, ձեր տան խոհանոցում նվազագույն ժամանակով քաղցր հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել: Ինչից է պատրաստված արևածաղկի հալվան տանը: Աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի արեւածաղկի ձեթ եւ սերմեր, ցորենի ալյուր, ջուր եւ հատիկավոր շաքար:
Արեւածաղկի հալվայի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Մաքրել 0.5 կգ արեւածաղկի սերմերը:
- Տապակել դրանք տապակի մեջ ՝ առանց յուղ ավելացնելու:
- Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով:
- Ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ: Համոզվեք, որ ալյուրը չի այրվի, այն պատրաստ կլինի յուղալի երանգ ձեռք բերելուց հետո:
- Ալյուրը խառնել մանրացված սերմերի հետ:
- Ստացված խառնուրդը մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- Պատրաստեք շաքարի օշարակ, դրա համար ձեզ հարկավոր է համատեղել 80 մլ ջուր 1 tbsp- ի հետ: շաքարավազ. Օշարակը դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ 5 րոպե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջրի մակերևույթին կձևավորվի փրփուր, որը պետք է հեռացվի ճեղքված գդալով կամ գդալով:
- Պատրաստի օշարակին ավելացրեք 150 մլ արեւածաղկի ձեթ եւ սերմերի ու ալյուրի չոր խառնուրդ:
Ստացված խմորը դնել յուղած կաղապարի մեջ և թողնել, որ տարան սառչի 4 ժամ սառը տեղում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մամուլ են դնում կաղապարի վերևում, որպեսզի հալվան հնարավորինս ամուր լինի: Բացի այդ, եթե բլենդեր չունեք, կարող եք օգտագործել մսաղացը ՝ բաղադրիչները մանրացնելու համար:
Լավ է իմանալ! Ավելի լավ է քաղցրությունը պահել ապակե տարայի մեջ `սերտորեն փակված կափարիչի տակ: Այս դեպքում սենյակում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի + 18 ° C: Նման պայմաններում բուժումը կարող եք պահել մոտ 2 ամիս: Եթե ապրանքի վակուումային փաթեթավորումը վնասված չէ, ապա դրա թարմությունը կպահպանվի մինչեւ վեց ամիս:
Հալվայի բաղադրատոմսեր
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել արեւածաղկի հալվա ձեր խոհանոցում: Հաջորդը, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցում այն օգտագործվում է որպես անբաժանելի բաղադրիչ.
- Գլորում … Լուծեք 20 գ բուսայուղ և 2 ձու 120 գ ջրում: Հեղուկի մեջ լցնել 350 գ ալյուր և հունցել խմորը, այն պետք է պարզվի առաձգական, բայց ոչ խցանված: Ձեռքերով ձգեք պատրաստի խմորը, որպեսզի հետագայում հարմար լինի դրանից գլան կազմել: Շատ զգույշ եղեք, քանի որ խմորը կարող է հեշտությամբ կոտրվել հանկարծակի շարժումներից: Ձեռքերով ձգված ընդերքը քսում եք նախապես հալած կարագով: Վրան լցնել միջուկը ՝ 400 գ հալվա ՝ հարած 100 գ թթվասերով: Խմորը գլորում ենք գլորում և քսում հարած ձվով:Թխել ջեռոցում մինչև փափկացնելը:
- Թխվածքաբլիթներ … 150 գ կարագը հարիչով հարում ենք մինչև փափուկ ու հարթ դառնա: Կարագին ավելացնել 1 հավի ձու, 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ և 150 գ հալվա: Atեծել արդյունքում ստացված զանգվածը և հունցել խմորը դրանից, դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի 200 գ ալյուր: Խմորը ձևավորեք գնդիկների մեջ և թխեք դրանք 20 րոպե:
- Տորթ … 3 ձու հարեք մի պտղունց աղի և 100 գ շաքարավազի հետ: Ձվերին ավելացրեք 100 գ ճարպային թթվասեր և 100 գ արևածաղկի ձեթ (խմորը հունցելու համար ավելի լավ է ընտրել նուրբ արտադրանք): Առանձին ամանի մեջ 30 գ կակաոյի փոշի խառնել 180 գ ցորենի ալյուրի հետ: Ստացված խառնուրդն ավելացրեք ձվի խառնուրդին ՝ անընդհատ խառնելով ձևավորվող խմորը: Պատրաստի խմորին ավելացնել մանր կտրատած հալվա (150 գ): Թխել տորթը մեկ անընդմեջ տապակի մեջ կամ խմորը լցնել փոքր տարաների մեջ: Բայց աղանդերը լավագույնս թխում են ամանի մեջ, որի մեջտեղում փոս կա:
- Վարենիկի … Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար դուք կարող եք մթերային խանութից գնել պելմենի պատրաստի խմոր և լցնել այն հալվաով: Դա անելու համար խմորը գլորեք և դրանից շրջանակներ սեղմեք, որոնց մեջ քաղցր միջուկը կշարունակի պառկել: Այս ուտեստը պետք է եփել միայն մի քանի րոպե: Եթե ցանկանում եք խմորն ինքնուրույն պատրաստել, հետևեք խոհարարների հետևյալ խորհուրդներին. 150 մլ կաթի մեջ մի պտղունց աղ և 1 ձու խառնել, հեղուկին ավելացնել 350 գ ալյուր և հունցել խմորը, թողնել, որ պելմենիները թրմվեն 25 րոպե:
- Կրեմ տորթի կամ խմորեղենի համար … Մանրակրկիտ հարել 300 գ կարագը: Դրան ավելացրեք 300 գ շաքարավազ և կրկին հարեք: Առանց խառնիչը դադարեցնելու, 100 գ խտացրած կաթը լցնել կարագի մեջ և ավելացնել 70 գ հալվա ՝ նախապես մանր կտրատած: Theեծել սերուցքը մինչև հարթ: Օգտագործեք այն տորթերը կամ տորթերը լցնելու համար:
Հալվան խմում է բաղադրատոմսեր
Հալվա խմիչքների երեք պարզ բաղադրատոմս.
- Լատտե … 150 մլ ցածր յուղայնությամբ կովի կաթը հարել 50 գ հալվայի հետ: Ստացված զանգվածին ավելացրեք 1 թեյի գդալ: մեղրը և տաքացրեք ցածր ջերմության վրա մինչև գրեթե եռալը: Շարունակաբար հարել օշարակը, որպեսզի այն չայրվի: Առանձին ամանի մեջ ծեծեք 50 գ կաթ, մինչև հաստ փրփուր ստացվի: Խմիչքը մատուցելու համար ամանի մեջ լցնել 100 գ թարմ սուրճ, վրան լցնել օշարակ և զարդարել կազմը հարած փրփուրով: Բարի ախորժակ!
- Կաթի թափահարում … Բլենդերի ամանի մեջ լցնել 80 գ թակած հալվա, 3 կեղևավորված և կեղևավորված սալոր և 250 մլ սառը կաթ: Beեծել խառնուրդը ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով հարիչի արագությունը: Theառայել սեղանին սեղանին, երբ խմիչքը ձեռք է բերում համասեռ կառուցվածք:
- Տաք շոկոլադ … 50 գ հալվա պատառաքաղով մանրացրեք: Առանձին ամանի մեջ խառնել 1 թեյի գդալ: աղացած կոճապղպեղ, 30 գ կակաոյի փոշի, 300 մլ կովի կաթ և նույնքան տաք ջուր: Կաթի խառնուրդը եփեք թույլ կրակի վրա 2 րոպե: Պատրաստի օշարակին ավելացնել 3 ճ / գդ: շաքարավազ և 50 գ քերած շոկոլադ: Խմորը լավ խառնել և լցնել բաժակված բաժակների մեջ: Որպես զարդարանք տաք շոկոլադի վերևում դրեք փշրված հալվան:
Հետաքրքիր փաստեր արեւածաղկի հալվայի մասին
Ենթադրվում է, որ հալվան պատկանում է արևելյան քաղցրավենիքին: Ըստ իսկական բաղադրատոմսի, այն պատրաստվում է ընկույզից, տարբեր սերմերից և հատիկավոր շաքարից:
Այն առաջին անգամ պատրաստվել է Պարսկաստանում, որտեղ ենթադրվում էր, որ քաղցրությունը կախարդական ուժ ունի: Հույն ռազմիկները հալվան քաղցրություն չէին համարում, այլ ընկալում էին որպես բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, որի միջոցով կարող եք արագ կշտանալ և էներգիայի խթան ստանալ առաջիկա մարտից առաջ: Modernամանակակից Եգիպտոսի բնակիչները մինչ օրս նախաճաշին ուտում են նրբաճաշակություն, երբ գիտեն, որ աշխատավայրում հագեցած օր են ունենալու:
Consumersամանակակից սպառողները սովոր են հալվա գնել յուղոտ մշակաբույսերի սերմերից: Այնուամենայնիվ, համաշխարհային շուկան գիտի մեկ այլ տեսակի քաղցր արտադրանք ՝ բանջարեղենից և ալյուրից պատրաստված հալվա: Այս անսովոր նրբագեղությունը հատկապես տարածված է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Բանգլադեշը, Հնդկաստանը և Պակիստանը:
Հալվան աշխարհի ամենատարբեր մարդկանց սիրած նրբությունն է: Ի պատիվ այս արտադրանքի, տիեզերական աստերոիդներից մեկը նույնիսկ անվանվեց: Այս փաստը տեղի է ունենում մարդկության պատմության մեջ ՝ շնորհիվ Ռայմոնդ Դուգանի, տիեզերագնացին, ով հայտնաբերել է փոքր մոլորակը 518 համարով: Հենց նա է անվանել աստերոիդը ի պատիվ հալվայի ՝ այն քաղցրավենիքի, որը նա այդ ժամանակ ամենից շատ էր սիրում:
Հալվան օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև ձկնորսության մեջ: Դրանից և խարդավանքներից ձկնորսները պատրաստում են արդյունավետ խայծ, որը հիանալի պահում է կարթին և արագորեն գրավում խոշոր ձկների ուշադրությունը:
Ինչպես պատրաստել արեւածաղկի հալվա - դիտեք տեսանյութը.
Հարցին, թե որքան օգտակար է արևածաղկի հալվան, փորձագետները հակիրճ պատասխանում են `վիտամինների և հանքանյութերի մեծ փաթեթով: Այս ապրանքը պարունակում է շատ երկաթ, մագնեզիում, կալիում և այլն: Քաղցրությունը կարող է արագ հագեցնել մարդկային մարմինը էներգիայով և բարելավել նրա տրամադրությունը: Հալվայի սպառումը պետք է սահմանափակեն միայն երեխաները, ավելորդ քաշով կամ շաքարախտով տառապող մարդիկ:
