Չգիտե՞ք ինչպես հունցել համեղ թխվածքաբլիթ ՝ տորթեր և բլիթներ թխելու համար: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր, որպեսզի պարզվի, որ այն փխրուն է, փխրուն և հալչող ձեր բերանում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել կարճ թխվածքաբլիթ, որից փխրուն արտադրանք են ձեռք բերվում մեծ քանակությամբ ճարպի պարունակության պատճառով `կարագ կամ մարգարին: Այդ պատճառով այն կոչվում է ավազ: Այն օգտագործվում է տարբեր թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, տորթեր, կարկանդակներ թխելու համար: Քաղցր խմորեղենի համար խմորին պետք է ավելացնել շաքար, որը կարելի է փոխարինել շաքարի փոշով: Կծու խորտիկների համար խմորին աղ են ավելացնում: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ունիվերսալ անթթխմոր խմոր, որը հարմար է բոլոր տեսակի ապրանքների համար:
Ալյուրի մի մասը կարող է փոխարինվել օսլայով: Եվ քանի որ խմորը շատ ճարպ է պարունակում, հունցելիս այն չպետք է տաքացնել: Խմորի բոլոր բաղադրիչները և գլորման մակերեսը պետք է սառը պահել, իսկ հունցման ժամանակը `նվազագույնի հասցված: Դուք կարող եք խմորին ավելացնել լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք նրան կտան հատուկ համ կամ բույր: Օրինակ ՝ վանիլային շաքար, քերած կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կակաո, շոկոլադ, քերած ընկույզ, դարչին:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել սառեցված խնձորով թխվածքաբլիթ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `625 կկալ:
- Մատուցումներ - 650 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե հունցելու համար, գումարած կես ժամ սառնարանում սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Կարագ (սառնարանից) - 200 գ
- Ալյուր - 400 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Քաղցրավենիքի խմորեղենի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարագը (կարելի է փոխարինել մարգարինով) սառը ջերմաստիճան (ոչ սառեցված կամ տաք) կտրել միջին չափի կտորների:
2. Խմորը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք սննդի պրոցեսոր `« կտրող դանակ »հավելվածով: Տեղադրեք մանրացված կարագը սարքի ամանի մեջ:
3. Սննդամթերքի ամանի մեջ ավելացնել ձու, որը նույնպես պետք է սառչի, որպեսզի խմորի ջերմաստիճանը չտաքանա:
4. Սննդամշակողի մեջ լցնել ալյուրը և մաղել այն բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով և փափկի խմորը:
5. Խմորը հունցեք մինչև առաձգական և հարթ, որպեսզի այն չկպչի սպասքի կույտերին: Եթե խմորը ձեռքերով հունցում եք, ապա արագ արեք այս գործընթացը, որպեսզի այն չջեռանա ձեր ձեռքերի ջերմությունից: Հակառակ դեպքում, թխած արտադրանքը չի լինի փխրուն եւ փխրուն:
6. Փափուկ խմորեղենը պատրաստեք մեկ կտորի մեջ: Փաթաթեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում կես ժամ: Այն կարող է նաև սառեցվել սառնարանում ապագա օգտագործման համար և օգտագործվել անհրաժեշտության դեպքում: Սա բազմակողմանի խմոր է, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած թխած արտադրանքի հետ ՝ և՛ քաղցր, և՛ կծու:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր:
