Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել դասական աղվափնջիկ խմորեղենը, ինչպես նաև արագ պատրաստման տարբերակը: Կա մանրամասն տեսանյութ:
Արագ աղվափնջիկ խմոր `բաղադրատոմս
Նման խմորը կարող է օգտագործվել նաև «Նապոլեոնի» համար տորթեր թխելու համար, այն իդեալական է բոլոր տեսակի լցոնումներով գլանափաթեթների համար: Ապխտած հավով և սնկով կարկանդակները կատարյալ են խորտիկների սեղանի համար:
Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր շերտավոր խմորը պատրաստելու համար
- 125 մլ ջուր;
- 1 դեղնուց;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 1/2 թեյի գդալ Քացախ 9%;
- 350 գ ցորենի ալյուր;
- 150 գ կարագ:
Արագ աղվափնջիկ խմոր պատրաստելու գործընթացը
- Նախ, դեղնուցը մի ամանի մեջ խառնել ջրի, աղի և քացախի հետ: Ալյուրը մաղեք մեկ այլ լայն տարայի մեջ, կարագը քսեք դրա մեջ անմիջապես կոպիտ քերիչով: Ձեռքերով խառնել այս 2 բաղադրիչները ՝ յուղի փշուր ստեղծելու համար, դա պետք է արագ արվի: Թարմ հեղուկ խառնուրդը լցնել այս ազատ հոսող զանգվածի մեջ, հունցել միատարր խմոր:
- Ձևավորեք այն խիտ տորթի մեջ, տեղադրեք այն սեղանին փռված սննդի ֆիլմի վրա, ծածկեք երկրորդ կտոր պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Խմորը ձևավորեք ուղղանկյունի մեջ և դրեք սառնարանում 120 րոպե:
- Տախտակը կամ աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով, խմորի շերտ դնել այստեղ: Ալյուր և գլանափաթեթ ցանել, դրա օգնությամբ խմորը գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ: Oldալեք այն կիսով չափ: Շրջեք այն 90 աստիճանով, և այս կողմը նույնպես գլորեք այն երեք անգամ: Ստացված քառակուսին գլորեք ձեր և դեպի ձեզ շարժումներով: Հարմար է խմորը գլորել, երբեմն ոլորելով այն գլորման վրա:
- Երբ շերտի հաստությունը 7-8 մմ է, հնարավոր է դրանից հրուշակեղեն արտադրել: Դա անելու համար ուղղանկյունը կտրեք 7 x 7 սմ քառակուսիների: Եթե ունեք ապխտած հավ, կտրեք դրա ֆիլեը, այս միջուկից մի ճաշի գդալ դրեք հրապարակի կենտրոնում, միացրեք դրա հակառակ անկյունները, կուրացրեք ստացված եռանկյունու կողմերը.
- Սնկով լցնելով ՝ կարող եք թխել վարդի ձևով աղվափնջիկ խմորեղեն: Դա անելու համար 2,5 սմ երկարությամբ քառակուսու մեջ կատարեք 3 կտրվածք, երկուսը ՝ վերին անկյուններում ՝ նշելով անկյունագիծը: Երրորդ անցքը քառակուսու ներքևի մասի մասից մի փոքր վեր է գնում, գործչի կենտրոնում դնում ենք մի ճաշի գդալ աղացած միս, ստացված երեք թերթիկներից պատրաստում ենք վարդ:
- Տեղադրեք կարկանդակները թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է ապակիով և յուղված բուսական յուղով: Մի հում ձուն մի փոքր ծեծեք պատառաքաղով, դրանով մաքրեք կարկանդակների մակերեսը: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C, դրա մեջտեղը դրեք թխման թերթիկը և թխեք արտադրանքը 20-25 րոպե, երբ դրանք գեղեցիկ շագանակագույն լինեն, ապա պատրաստ են:
Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել արագ աղվափնջիկ խմորեղեն.
