Շոկոլադի սիրահարների, ակնթարթային աղանդերի սիրահարների և զբաղված տնային տնտեսուհիների համար ես առաջարկում եմ հիանալի հանրաճանաչ բաղադրատոմս `շոկոլադե ֆլան: Այս նուրբ նրբությունը ճաշակելու համար հարկավոր չէ ռեստորան գնալ, հեշտ է այն ինքներդ թխել տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Flan- ը գերժամանակակից ֆրանսիական շոկոլադե աղանդեր է: Այն խաչ է հեղուկ շոկոլադի և շոկոլադե կեքսերի միջև: Այսինքն, մեկ խմորից կարելի է պատրաստել երկու աղանդեր: Եթե տորթը ջեռոցում չպահեք, ապա ներսից կստանաք փխրուն ըմպելիք, իսկ դրսից ՝ փխրուն կեղև: Եթե չափազանցում եք, վայելեք համեղ շոկոլադե կեքս: Հիմնական բանը այն է, որ ցանկացած պատրաստման եղանակով այն համեղ է ստացվում, բայց chokaholics- ի համար դա անհնարին գայթակղություն է, քանի որ պարզապես անհնար է դիմակայել քաղցրությանը: Բայց հարկ է հիշել, որ իսկական ֆլանի տարբերակիչ հատկությունը հեղուկ միջուկն է, որը «թափվում» կամ նման է մածուցիկ հալված շոկոլադին: Հետևաբար, աշխատեք չափազանց չբացահայտել վառարանում նրբությունը:
Այս աղանդերի պատրաստման ժամանակ պետք է հաշվի առնել նաև քաղցրությունը, քանի որ այն օգտագործում է ոչ թե կակաոյի փոշի, այլ սև շոկոլադի կտոր: Հետևաբար, դուք պետք է ավելի քիչ շաքար դնեք, քան մենք սովորաբար ավելացնում էինք թխված արտադրանքի վրա, հակառակ դեպքում դա շատ կպչուն կդառնա: Ֆլանը պետք է մատուցվի ընկերությունում ՝ լցնելով մեկ գդալ պաղպաղակ: Դե, եթե այն չափից ավելի եք մերկացնում ջեռոցում և ստանում եք թխվածքաբլիթ, ապա թողեք, որ սառչի և մատուցեք մի բաժակ սուրճի հետ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `413 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Wորենի ալյուր - 100 գ
- Կարագ - 80 գ
- Սև շոկոլադ `կակաոյի առնվազն 80% պարունակությամբ` 100 գ
- Շագանակագույն շաքար `50 գ կամ ճաշակի
Շոկոլադե ֆլանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Շոկոլադը կոտրեք կտորների և դրեք խորը տարայի մեջ:
2. Տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Կարող եք նաև օգտագործել գոլորշու բաղնիք, որպեսզի եռացող ջուրը չշփվի կոնտեյների հետ, որտեղ գտնվում է շոկոլադը: Շոկոլադը տաքացրեք տաք ջերմաստիճանում, որպեսզի այն հալվի: Այս դեպքում, համոզվեք, որ այն չի եռում: Հակառակ դեպքում այն կդառնա դառը համ, ինչը կփչացնի դեսերտի համը: Այնուհետև տաք հալված շոկոլադի մեջ կարագ դրեք սենյակային ջերմաստիճանում, որը նախկինում կտրված էր կտորների:
3. Սնունդը եռանդով խառնել, մինչեւ կարագը լիովին հալվի ու լուծվի ՝ կազմելով համասեռ շոկոլադե զանգված: Եթե յուղը բավականաչափ չի հալվում, կարող եք խառնուրդը մի փոքր ավելի տաքացնել լոգարանում կամ պահել միկրոալիքային վառարանում:
4. Մինչդեռ ձվերն ու շաքարավազը դրեք խորը, մաքուր և չոր տարայի մեջ:
5. Ձվերը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ մինչև հարթ և ավելացնում ծավալը գրեթե 3 անգամ: Խառնուրդը պետք է օդափոխվի, մակերեսին պղպջակներ կձևավորվեն, և գույնը ձեռք կբերի հաճելի բեժ-կիտրոնի երանգ: Այնուհետև մանր մաղով մաղած ալյուրը ավելացրեք հարած ձվերին:
6. Շարունակեք աշխատել խառնիչով: Երբ ալյուրն ամբողջությամբ խառնվի, խմորի ծավալը զգալիորեն կնվազի:
7. Խմորի մեջ լցնել շոկոլադե խառնուրդը:
8. Կրկին խառնեք սնունդը հարիչով, որպեսզի ստացվի համասեռ խմոր: Պատրաստել թխելու ձեւեր: Դրանք կարող են լինել սիլիկոնային կամ երկաթե կեքսերի կաղապարներ կամ կերամիկական կամ ապակե փոքր կոկտեյներ: Խմորը հավասարաչափ լցնել նրանց վրա: Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և ուղարկեք դեսերտը թխելու համար 5-10 րոպե:
Թխելու ժամանակը կախված է մի քանի գործոններից: Նախ, վառարանը բոլորի համար տարբեր է, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա իր գործառույթները և ինքնուրույն որոշի ճիշտ ժամանակը:Երկրորդը կաղապարների չափն է: Փոքր տարաների մեջ դեսերտը եփվելու է 5 րոպեում, իսկ մեծերի մեջ այն կարող է պատրաստ լինել 10 րոպեում: Նման աղանդեր պատրաստելով մեկ անգամ ՝ արդեն կհասկանաք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում հաջորդ անգամ թխելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե ֆլան:
