Գերժամանակակից ֆրանսիական աղանդեր, շոկոլադե աղանդերի իսկական իդեալ, խելագարորեն համեղ խմորեղենի չեմպիոն … Սա շոկոլադե ֆլան է: Ինչպես պատրաստել այն, ինչ գաղտնիքներ, նրբություններ, խորհուրդներ … մենք կքննարկենք այս նյութում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շոկոլադե ֆլանը հայտնի, համեղ, անսովոր խմորեղեն է: Չնայած մի փոքր քմահաճ, tk. ոչ բոլորն են առաջին անգամ կատարյալ ստանալու: Այս դեսերտի առանձնահատկությունը թաց, թաց և նույնիսկ հեղուկ կենտրոնն է: Եվ հենց դա է, որ միշտ չէ, որ ստացվում է: Դա կախված է կոնկրետ վառարանից և թխում ուտեստից: Հետևաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս, որ նախ թխեք մեկ բլիթ, ժամանակավորեք այն և նայեք միջնամասի հետևողականությանը: Արդյունքում, դուք կիմանաք, արդյոք անհրաժեշտ է ավելացնել կամ նվազեցնել թխելու ժամանակը: Մի փոքր համբերություն - և նվաճվելու է նուրբ ֆրանսիական աղանդերը:
Իդեալական ֆլանը խմորի թխած վերին շերտն է և ամբողջովին «թափվող» հեղուկ կենտրոնը, որը նման է մածուցիկ հալված շոկոլադին: Չնայած, եթե դուք չափից ավելի եք մերսում ապրանքը ջեռոցում, ապա վայելեք հավասարապես համեղ շոկոլադե կեքս:
Բաղադրատոմսի համար հարմար են կերամիկական կամ սիլիկոնե կաղապարներ: Պետք է հարմար լինի նրանցից բուժում հանել: Warmառայել տաք վանիլային պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով: Սա ծառայելու ամենաէլեգանտ միջոցն է: Ապրանքը կոտրելուց հետո տաք հոսող շոկոլադի կենտրոնը հիանալի ներդաշնակ կլինի սառը պաղպաղակի հետ: Հիշեք, որ սառչելուց հետո միջինը մի փոքր կխտանա:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `413 կկալ:
- Մատուցումներ - 4-6 հատ: կախված կաղապարների չափից
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 90 գ
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Սև շոկոլադ - 100 գ
- Կակաոյի փոշի - 30 գ
- Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ
Հեղուկ կենտրոնով շոկոլադե ֆլանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Միացրեք կարագը կոտրված շոկոլադի հետ կտորների և դրեք ջրային բաղնիքում: Ուտելիքը տաքացրեք տաք ջերմաստիճանի: Մի եռացրեք, հակառակ դեպքում այն կփչացնի սննդի համը: Կարագը արագ կհալվի, իսկ շոկոլադը կարող է դեռ անձեռնմխելի լինել, բայց փափուկ:
2. Շոկոլադը և կարագը հարել մինչև հարթ: Կարագի տաք ջերմաստիճանից շոկոլադն արագ կհալչի: Բեռնարկղը մի կողմ դրեք, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
3. Մեկ այլ տարայի մեջ ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև փափուկ, կայուն կիտրոնի գույնի զանգվածը:
4. Ձվի զանգվածը լցնել շոկոլադի հիմքի մեջ եւ հարել հարիչով:
5. Հաջորդը, լցնել կոնյակը և նաև խառնել:
6. Ալյուրը մաղել բարակ մաղով: Սա կօգնի ազատվել խմորի կտորներից, իսկ ալյուրը կհարստանա թթվածնով:
7. Հաջորդը մաղել կակաոյի փոշին:
8. Խմորը հարիչով հարել և լցնել մասերի մեջ փխրեցնող տարաների մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ձուլեք ձուլվածքները կարագով և շաղ տվեք կակաոյի փոշիով:
9. Ուղարկեք ապրանքը թխելու մինչեւ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-10 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է բորբոսի չափից: Փոքրիկ թխվածքաբլիթները ավելի շուտ պատրաստ կլինեն, մեծերը `ավելի ուշ: Անմիջապես հեռացրեք ֆլանը կաղապարներից, քանի որ այն կարող է շարունակել եփել ուտեստների ջերմությունից: Քաղցրությունը մատուցեք աղանդերի սեղանին եփելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե ֆոնդանտ 10 րոպեում:
