Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը կեռասով շոկոլադե կլաֆուտիս պատրաստելու լուսանկարով: Կատարյալ թխելու բոլոր գաղտնիքները, դուք լիզելու եք ձեր մատները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ֆրանսիական խոհանոցը հայտնի է իր նրբագեղությամբ և շքեղությամբ: Ավելին, շատ ուտեստներ պատրաստելը շատ հեշտ է: Դրանք ներառում են Ֆրանսիայում տնային տնտեսուհիների ամենահայտնի և սիրվածներից մեկը `« Շոկոլադե կլաֆուտիս կեռասով »աղանդերը: Սա արտասովոր ֆրանսիական աղանդեր է, որը պատրաստվում է նրբաբլիթի խմորից, և պատրաստ լինելուց այն միաժամանակ հիշեցնում է կարկանդակ, թխվածքաբլիթ և մուս: Բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համատեղում է պատրաստման հեշտությունը և գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում առկա բաղադրիչների առկայությունը: Բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են սովորել թխել, խորհուրդ է տրվում սկսել այս բաղադրատոմսով և սկսել պատրաստել հիմա: Բայց, չնայած տարրական նախապատրաստությանը, կլաֆուտիսը դեռ ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները, որոնք ես սիրով կկիսեմ ստորև ՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:
Նման աղանդերը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, ինչպես սեզոնի բարձրության թարմ հատապտուղներից, այնպես էլ սառեցված պտուղներից: Ի դեպ, հատապտուղներն այստեղ շատ տեղին են, նրանք իրենց շոկոլադե հիմքին տալիս են իրենց թթվությունը, որն, ի դեպ, այնքան էլ քաղցր չէ: Նրբագեղությունը կատարյալ է ընտանեկան թեյի երեկոյան թեյի համար: Եվ նաև աղանդերը կօգնեն «երբ անսպասելի հյուրերը շեմին են»: Հեշտ է պատրաստել, նայում է պայծառ ու տոնական: Կարկանդակը շատ քնքուշ է, և շոկոլադե խմորը, բալի հետ համակցված, իսկապես կախարդական է ստացվում: Հիմնական արտադրանքը այն է, որ ժամանակն ամբողջությամբ սառչի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Խմելու ջուր - 150 մլ
- Բալ - 150 գ
- Nutella շոկոլադ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ալյուր - 100 գ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
- Կոնյակ - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության)
Շոկոլադե կլաֆուտիի կեռասով քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Ձվերը լվացեք սառը հոսող ջրով, կոտրեք կեղևները և բովանդակությունը լցրեք տարայի մեջ: Միջին արագությամբ կամ հարիչով հարիչով հարում ենք մինչև հարթ: Անհրաժեշտ չէ դրանք ուժեղ փրփուրի մեջ մտրակել, բավական է միայն միատարր զանգված ստանալու համար:
2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի խմելու ջուր և նորից հարել: Ofրի փոխարեն կարող եք կաթ օգտագործել, խմորեղենն էլ ավելի համեղ կլինի: Ի դեպ, դասական բաղադրատոմսի համաձայն, դա կաթ է:
Ավելացնել կոնյակ: Այն շոկոլադե խմորեղենին կծու համ կհաղորդի, տորթը կդարձնի ավելի գեղեցիկ, և արտադրանքը ավելի լավ կթխվի: Մի վախեցեք ալկոհոլ ավելացնել, ինչպես թխելու ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանալու է, և խմորը հագեցած կլինի օդով և կդառնա ավելի փափուկ:
Այնուհետև հեղուկ հիմքին ավելացրեք նուտելլա և խառնեք մինչև հարթ: Դուք կարող եք այն փոխարինել 2 ճաշի գդալով: կակաոյի փոշի կամ մի կտոր սև շոկոլադ, որը հալվել է ջրային բաղնիքում: Հենց այն պատճառով, որ որպես շոկոլադի հավելում ունեմ Nutella, որը պարունակում է կաթնամթերք, ես ջուր վերցրի: Եթե դուք պատրաստում եք տորթ կակաոյով կամ շոկոլադե սառույցով, ապա անպայման կաթ վերցրեք:
3. Միավորել չոր մթերքները ՝ ալյուր, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ: Ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել մանրացված նուշի փշրանքներով: Բարելավել ճաշակի համը 1 թեյի գդալ: հրուշակեղենի համեմունքներ `դարչին, վանիլին, մշկընկույզ:
Ստացված չոր զանգվածը մաղով անցկացրեք ՝ ալյուրը թթվածնով հարստացնելու և այն հեղուկ հիմքին ավելացնելու համար: Լավ հարել ՝ ցանկացած կտորներ կոտրելու համար: Խմորը պետք է լինի հարթ և հեղուկ, ինչպես բարակ նրբաբլիթների համար, և ոչ թե նման բլիթների:
4. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ կրկին հարել: Փոփոխեք շաքարի քանակը ըստ ձեր ցանկության: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն: Դուք նույնիսկ կարող եք այն փոխարինել բալի կամ շոկոլադի օշարակով:
5. Շարունակեք կեռասով:Օգտագործեք թարմ հատապտուղներ սեզոնին. Դրանք ավելի հյութալի և անուշաբույր են: Լվացեք բալը սառը հոսող ջրով և չորացրեք սրբիչով կամ թղթե սրբիչներով: Իսկական ֆրանսիական կլաֆուտիսի հիմնական գաղտնիքներից է ամբողջ բալի պտուղն օգտագործել, այսինքն ՝ քարի հետ: Բացատրությունը պարզ էր. Աղանդերի խմորը այնքան հեղուկ և փափուկ էր, որ այն թխելու համար անհրաժեշտ էր խուսափել ավելորդ խոնավությունից, որն անպայման կթափանցեր հյութալի բալից, եթե նրանց պատյանը կոտրվեր: Բալի հյութը կտարածվեր խմորի վրա և թույլ չէր տա, որ այն պարզապես թխվեր: Արդյունքում, տորթը կմնա չափազանց փափուկ և հեղուկ: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել սերմերը, հատկապես, եթե դուք փոքր երեխաների համար աղանդեր եք պատրաստում: Դա կարելի է անել ձեռքով, պարզապես ոսկորները սեղմելով կամ դրանք հեռացնելու հատուկ գործիքի միջոցով: Այնուհետեւ պարզապես դրանք լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Եվ եթե դուք դեռ ոսկորները թխում եք թողնում, ապա զգուշացրեք այս մասին բոլոր ուտողներին:
Բացի այդ, ոչ միայն թթու բալը կատարյալ է կլաֆուտիսի համար, որի համը ոչինչով չի կարող փոխարինվել: Քաղցր բալը հաճախ օգտագործվում է բաղադրատոմսում: Այն մսոտ է և քաղցր, դրա պտուղներն ավելի մեծ են և հյութալի, դրանք կարող են լինել ոչ միայն կարմիր, այլ նույնիսկ շագանակագույն և դեղին: Սա շատ ավելի կենդանի կդարձնի աղանդերի տեսքը:
Ձմռանը թարմ հատապտուղները փոխարինեք պաղպաղակով: Սառեցված պտուղները նախապես հալեցնել և ստացված ջուրը քամել: Պահածոյացված հատապտուղները նույնպես հարմար են: Շրջեք դրանք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հյութը չորանա և չորանա թղթե սրբիչով:
Այսպիսով, երբ հատապտուղները պատրաստ կլինեն, վերցրեք թխում ուտեստը և քսեք կարագի կամ բուսական յուղի բարակ շերտով: Կամ այն թխելու թղթի ու յուղի հետ լավ քսեք: Ձևը կարող է լինել կերամիկական, ապակի, կավ կամ ցանկացած այլ, որը կարող է դրվել ջեռոցում: Ապրանքների նշված ծավալի համար ես վերցրեցի մի փոքր քառակուսի ձև ՝ մոտ 20x20 սմ չափսերով: Դուք կարող եք նաև խմորեղեն պատրաստել մասնատված տարաներում: Փոքր կավե ամանները հարմար են մասերով մատուցելու համար, որոնցում աղանդերը կարելի է գեղեցիկ մատուցել սեղանին:
Տեղադրեք կեռասը պատրաստված կաղապարի մեջ և հավասարաչափ տարածեք դրանք ամբողջ հատակին: Sprանկության դեպքում դրանք ցանել ցիտրուսային վանիլինով կամ թարմ քերած համով:
Նաև բաղադրատոմսում հնարավոր են փորձեր ՝ օգտագործելով այլ հատապտուղներ: Իրոք, որպես կլաֆուտիսի լցոնում ոչ միայն բալը և բալը հարմար են, այլև այլ հատապտուղներ `ծիրան, սալոր, մոշ, հապալաս, ելակ: Desiredանկության դեպքում, լցոնման համար նախատեսված պտուղը կարելի է կարամելացնել տապակի մեջ դանդաղ կրակի վրա: Հյութը կնքված կլինի հատապտուղների մեջ, համը կդառնա ավելի հարուստ, իսկ արտադրանքի հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր:
6. Խմորը լցնել պտղի վրա: Հատապտուղների գագաթները կարող են տեսանելի լինել խմորից: Սա միայն աղանդերը կդարձնի ավելի գեղեցիկ և ախորժելի: Շոկոլադե կլաֆուտին կեռասով ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 190 աստիճան թխելու համար: Թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցից, բայց միջին հաշվով մեծ աղանդերը մեկ ձևով թխվում է մոտ մեկ ժամ, մաս -մաս տարաներում `30 րոպե: Ապրանքը պետք է շագանակագույն լինի և լավ թխվի: Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը փայտե փայտով: Խոցեք այն ամենաբարձր կետում և համոզվեք, որ այն չոր է դուրս գալիս: Հիմնական բանը բալի մեջ չընկնելն է, քանի որ հյութալի կլինի:
Հեռացրեք պատրաստի տորթը կաղապարից միայն հովանալուց հետո, քանի որ տաք ժամանակ փխրուն է և կարող է կոտրվել: Շոկոլադե կլաֆուտիի վրա շաքարավազ ցանել շիլա և մատուցել:
