Նուրբ, հարուստ, հալվող ձեր բերանում `խմորիչը գլորում է ջեմով: Հեշտ է պատրաստել, արագ ուտել, իսկ միջուկը անընդհատ փոխելով ՝ կարող եք նոր համերով թխվածքներ ստանալ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
«Խմորիչի գլան» անուններով բաղադրատոմսերը նման են միմյանց: Դրանք պատրաստվում են մի քանի փուլով. Խմորը հունցվում և թրմվում է, միջուկը գլորվում է և քսում, նրբորեն գլորում գլորում և թխում: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պահում է իր սեփական խորհուրդներն ու առաջարկությունները, որից հետո ստացվում է ցանկալի արդյունքը:
Երբ տանը ջեմ ունեք, դրանով ռուլետ պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա: Լրացման համար կարևոր է օգտագործել հաստ ջեմ, ջեմ կամ ջեմ, հակառակ դեպքում գլորից շատ հեղուկ դուրս կգա: Իսկ միջուկի համը կարող է շատ տարբեր լինել, որն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս `ելակ, ազնվամորի, խնձոր, սալոր: Նուրբ, կարմրավուն և լավ թխած խմորը կուղեկցվի կակաչի կամ ընկույզի ավելացումով: Մի խոսքով, եթե պահեստում ունեք բազմաթիվ մուրաբաների տարաներ, ապա կարող եք ամեն օր ձեր ընտանիքին փայփայել տնական համեղ խմորեղենով: Իհարկե, այն բանից հետո, երբ ինքներդ մուրաբայով թխել եք, սիրելիներն այլևս չեն ցանկանա օգտագործել խանութի ապրանքները: Իսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում անհանգստանալ խմորիչ խմոր պատրաստելով, կարող են օգտագործել գնված շերտավոր խմորը կամ պատրաստել կաթնաշոռ կամ թխվածքաբլիթ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `340 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Կեֆիր - 100 մլ
- Խմելու ջուր - 100 մլ
- Չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ
- Jamեմ - 20 գ Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
Խոհարարի խմորիչ գլորում ջեմով
1. Կեֆիրը և խմելու ջուրը լցրեք ամանի մեջ, մի փոքր տաքացրեք դրանք ՝ մոտ 35 աստիճան: Խառնել մինչև հարթ:
2. Ավելացնել խմորիչ եւ շաքար: Կրկին լավ խառնել, որպեսզի խմորիչն ամբողջությամբ լուծվի: Չոր խմորիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ խմորիչ: Բայց երկու դեպքում էլ համոզվեք, որ հեղուկի ջերմաստիճանը մոտ 35 աստիճան է: Քանի որ ավելի ցածր կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանում խմորիչը չի աշխատի այնպես, ինչպես պետք է:
3. Այնուհետեւ ավելացնել ձու եւ ալյուր: Flourանկալի է ալյուրը մաղել մանր մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով:
4. Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ և հունցել խմորը մինչև հարթ: Ռուլետը փափուկ դարձնելու համար խմորը հունցեք մոտ 10 րոպե: Թողեք այն թողնի կես ժամ, ծածկեք այն բամբակյա սրբիչով ՝ առանց նախագծերի սենյակում:
5. Երբ խմորը ծավալը մեծացել է երկու -երեք անգամ, կրկին հունցել և գլորել գլանափաթեթով ՝ մոտ 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտով: Առավել հարմար է դա անել անմիջապես մագաղաթի վրա, որի վրա կարող եք թխել գլանափաթեթը:
6. Թողնել խմորը 10 րոպե նստած, որ վերադառնա և քսեք միջուկը ՝ տարածելով այն ամբողջ տարածքով: Բայց մի կիրառեք այն եզրերին, հակառակ դեպքում ջեմը թխելուց դուրս կթափվի:
7. Խմորը նրբորեն գլորում ենք գլորում եւ ամրացնում կարերը: Տեղադրեք այն կարի կողմը թխում թերթիկի վրա: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք այն թխելու կես ժամ: Ռոլի գագաթը կարմրավուն դարձնելու համար քսեք այն ձվով կամ պարզապես դեղնուցով:
8. Պատրաստի գլորը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և մատուցեք թեյի համար: Անկության դեպքում կարող եք այն շաղ տալ շաքարավազի փոշիով, կոկոսի, ջնարակի կամ ֆոնդանտով քսուքով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ գլան քաղցր միջուկով:
