Չեբուրեկներ մսով խմորիչ խմորիչ խմորից: Խոհարարության գործընթացը տևում է նվազագույն ժամանակ, մինչդեռ դրանք շատ համեղ են ստացվում: Ես կիսում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չեբուրեկները բարակ կարկանդակներ են ՝ մսով լցված, որոնք ավանդաբար պատրաստվում են անթթխմոր խմորից: Այնուամենայնիվ, խոհարարության մեջ հնարավոր են ամենաանսպասելի փորձերը: Ես առաջարկում եմ փոխել կանոնները և թխվածքաբլիթ խմորից պատրաստել մսով խմորեղեն: Նրանք ներսից փափուկ և հյութալի են, իսկ դրսից ՝ փխրուն և շերտավոր ընդերքով: Ամեն ինչ պարզ է և արագ, և պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա: Փորձեք այս տարբերակը, նրանք հաստատ հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ: Խմորը մի փոքր շերտավորված է և բարակ գլորվում է, այնպես որ շերտավորությունը չի երևում, բայց պատրաստի չեբուրեկը կծելով ՝ դուք կզգաք փխրուն և շերտավոր ընդերք: Չնայած նման թխման համար սովորական փքված կամ պարզապես խմորիչ խմորը հարմար է:
Խմորեղենի առաջարկվող տարբերակը շատ հարմար է, հատկապես, եթե սառնարանում ձեռքի տակ խմորի փաթեթ կա: Այն արագ սառչում է, և դրանից խմորեղենը նույնքան համեղ է, որքան պարզ խմորից: Միջուկը կարող է լինել ոչ միայն միս, այլև պանիր, կաղամբ, սնկեր, կարտոֆիլ, ձու, սոխ և այլ ապրանքներ: Դուք կարող եք պատրաստել խմորեղենի տեսականի `տարբեր լցոնումներով` յուրաքանչյուր ուտողի ճաշակին համապատասխան:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն անթթխմոր տնական խմորից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `315 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած խմորը հալեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Գնված շերտավոր խմորիչ խմոր `300 գ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 300 գ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
Թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում մսով փխրուն խմորիչ խմորից, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը հոսող ջրի տակ: Կտրեք ավելորդ ճարպը ֆիլմերով: Անցեք այն միս սրճաղացով ՝ միջին անցքի կցորդով:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և ոլորել մսաղացով:
3. Աղացած միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով:
4. Մսի միջուկը լավ հարել: Ավելացրեք խմելու ջուր, որպեսզի այն ավելի բարակ լինի:
5. Խմորը բնական կերպով հալեցնել ՝ միկրոալիքային վառարան չօգտագործելով: Դա արեք ավելի լավ նախօրոք և ճիշտ ՝ սառնարանի ներքևի դարակում: Երբ խմորը հալչում է և փափկվում, գլանափաթեթով ալյուր ցանել սեղանի վրա և գլորել այն 5 մմ -ից ոչ ավելի հաստ բարակ շերտով:
6. Խմորի վրա ափսեով քամեք մոտ 20 սմ տրամագծով շրջանակներ:
7. Գլորված կտրված խմորի շրջանակները գլորում ենք գլանափաթեթով ՝ կենտրոնից շարժվելով դեպի եզրեր:
8. Աղացած միսը տեղադրեք խմորի մեկ կեսի վրա ՝ հավասարաչափ տարածելով այն:
9. Մսի միջուկը ծածկել խմորի ազատ եզրով:
10. Խմորի եզրերը միասին ամրացրեք շրջանագծի մեջ և, գեղեցկության համար, պատառաքաղի ատամներով անցեք դրա վրայով:
11. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք խմորեղեն: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն:
12. Տապակած խմորեղենը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ ավելորդ ճարպը `շերտավոր խմորից մսով տապակելուց հետո: Այնուհետեւ անմիջապես սկսեք համեղ կարկանդակներ համտեսել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել փխրուն խմորեղեն պատրաստի աղվափնջիկ խմորից:
