Տորթերը ոչ միայն քաղցր են, այլև ուտելիք: Այդպիսի օրինակներից է լյարդի տորթը, որը, ինչպես հրուշակեղենը, կարող է լինել տոնական: Ահա լյարդի համեղ տորթի բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լյարդի տորթը իսկական տոնական ուտեստ է: Այն համեղ է, գեղեցիկ, սրտանց, բայց ոչ բոլորը կարող են որոշել այն եփել, քանի որ դա անհանգստացնող և քմահաճ զբաղմունք է: Ես չեմ տարհամոզելու, իհարկե, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ որոշակի հմտություններ և լավ բաղադրատոմս: Ամենադժվար բանը, որ վախեցնում է շատերին, լյարդի բլիթների տապակելն է: Քանի որ դրանք կամ կպչում են, ապա կոտրվում են, կամ վատ են շրջվում: Իմ խորհուրդները հետևյալն են.
- Յուրաքանչյուր 200 գ լյարդի համար կա 1 ձու, 1 tbsp. ալյուր կամ 1 կարտոֆիլ: Նման նրբաբլիթները չեն կպչում և չեն կոտրվի, այլ կդառնան փափուկ ՝ միջինում մոտ 3 մմ հաստությամբ: Ալյուրը կամ կարտոֆիլը տորթերին ուժ են հաղորդում:
- Նախքան լյարդի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելը, անպայման յուղեք տապակը և լավ տաքացրեք այն: Եթե նախորդ նրբաբլիթից հետո դեռ կարտոֆիլ կա, ապա հեռացրեք դրանք բոլորը:
- Որպեսզի տորթերը լավ շրջվեն, պատրաստեք դրանք ոչ ավելի, քան 20 սմ տրամագծով, ապա հարմար կլինի դրանք շրջել:
- Նրբաբլիթների համար աղացած միսը պետք է լինի ամենահամասեռը, այնպես որ այն լավ մանրացրեք բլենդերով կամ մի քանի անգամ փոխանցեք այն մսաղացով:
- Liverանկացած լյարդ կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը այն է, որ այն թարմ է, ոչ սառեցված: Հավի, հնդկահավի և սագի լյարդի տորթերն ամենաքնքուշն են, իսկ տավարի և խոզի մսից `կոպիտ հատիկները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `307 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 500 գ (ցանկացած տեսականի, ես ունեմ խոզի միս)
- Կարտոֆիլ - 1 հատ: (մեծ չափ)
- Սոխ - 2 հատ: աղացած միս և 2 հատ: լցոնման մեջ
- Սխտոր - 2 մեխակ աղացած մսի համար և 2 մեխակ լցնելու համար
- Ձու - 2 հատ:
- Շամպինիոն - 700 գ
- Մայոնեզ - 100 մլ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Լյարդի տորթ պատրաստելը
1. Լրացնելը պատրաստելը: Դա անելու համար լվացեք սնկերը և կտրեք բարակ շերտերով: Պարտադիր չէ դրանք շատ կոպիտ կտրատել, քանի որ սունկը պետք է լավ ընկած լինի տորթերի միջև:
2. Մաքրել և կտրատել սոխը և սխտորը: Դա արեք հնարավորինս բարակ:
3. Տապակը յուղով տաքացնել եւ սնկերը դնել տապակելու համար: Setերմությունը բարձրացրեք այնպես, որ հեղուկը սկսի ավելի արագ տարանջատվել դրանցից: Սպասեք, որ խոնավությունը գոլորշիանա կամ գդալով հանեք այն թավայից:
4. Այնուհետեւ սնկով ավելացնել սխտորով սոխը, դնել միջին կրակը եւ տապակել ուտելիքը մինչեւ եփած ու ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության վերջում համեմել աղով և պղպեղով:
5. Լյարդի բլիթների համար մաքրեք լյարդը ֆիլմից և ծորաններից, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը մաքրեք: Կտրեք սնունդը, որպեսզի այն տեղավորվի մսաղացի պարանոցին:
6. Մանրացրեք բաղադրիչները: Դա կարելի է անել բլենդերով կամ ոլորել մսաղացով:
7. Ձվերը ծեծել արտադրանքի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:
8. Լավ խառնել բաղադրիչները, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն:
9. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ, տաքացնել և շերեփով լցնել լյարդի աղացած միսը: Տապակի մեջ այն չի տարածվի բլիթի խմորի պես: Միգուցե դատարկ տարածքներ ձևավորվեն, պարզապես դրանք կարկատեք, գդալով մի փոքր աղացած միս լցրեք:
10. Թխվածքները տապակել յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3 րոպե միջին ջերմության վրա: Եթե պտտվելիս կոտրվեն, խմորին ավելացրեք եւս մեկ ձու:
տասնմեկ. Այժմ սկսեք տորթը ձևավորել: Վերցրեք ջեռոցից անջրանցիկ ուտեստ և դրա առաջին շերտը դրեք դրա վրա: Քսել մայոնեզով և դնել սնկի միջուկը: Ինքներդ կարգավորեք մայոնեզի քանակը:
12. Սնունդը թեթևակի շաղ տալ պանրով և շարունակեք նույն ընթացակարգը բոլոր տորթերի հետ:
13. Տորթի վերջին վերին շերտի և կողմերի վրա շռայլ քանակությամբ պանիր ցանել:
14. Ուղարկեք տորթը թխելու մինչեւ 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Անհրաժեշտ է, որ պանիրը միայն հալվի և ոսկեզօծվի:
15. Պատրաստի լյարդի տորթը մատուցեք սեղանին ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի տորթ:
