Խոհարարության առանձնահատկությունները: ԹՈՓ 13 ամենալավ ձկնկիթով լյարդի աղցանների բաղադրատոմսերը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կոդի լյարդի աղցանը հայտնի ռուսական ավանդական ուտեստ է, որի բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խանութում: Հիմնական բաղադրիչները, բացի ձկան լյարդից, սովորաբար խաշած խաշած բանջարեղենն ու ձուն են:
Կոդի լյարդի աղցանի պատրաստման առանձնահատկությունները
Ոչ միայն նրբաճաշակ, այլև շատ առողջ նրբություն `ձկան ձու - հաճախ տոնական սեղանի անփոխարինելի արտադրանք է: Դրանից պատրաստվում են տարբեր աղցաններ, փաթեթներ և խորտիկներ: Գիտե՞ք, որ ձկան նուրբ համից բացի, արտադրանքը արժեքավոր է մի շարք օգտակար հատկությունների համար:
Ատլանտյան ձկների լյարդը ծառայում է որպես ձկան յուղի աղբյուր, ինչպես նաև պարունակում է բոլոր տեսակի հետքի տարրեր, որոնք շատ անհրաժեշտ են մարդկանց համար, A, D, E վիտամիններ, չհագեցած ճարպաթթուներ, ֆոլաթթու և յոդ:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են հավասարապես օգտակար պահածոյացված լյարդի սնունդ, հետևաբար, դրանք գնելուց առաջ դուք պետք է ծանոթանաք հակացուցումների հետ: Օրինակ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն զգուշությամբ օգտագործել արյան ցածր ճնշում, երիկամների կամ լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող, հղի և կերակրող կանանց համար: Դուք չպետք է պահածոներ ուտեք նաև այն ժամանակ, երբ մարմինը գերհագեցած է վիտամին D- ով և կալցիումով, արյունը նոսրացնող դեղամիջոցներ ընդունելիս, ստամոքսի և լյարդի խանգարումները: Դուք նաև պետք է հիշեք, որ պետք է համապատասխանեք միջոցառմանը. Շաբաթական ոչ ավելի, քան 40 գ ձկան ձու:
Որակյալ ապրանք ընտրելու համար ուշադիր ուսումնասիրեք բովանդակության բաղադրիչները: Այսպիսով, թարմ սառեցված ձկներից ստացված հումքը նվազագույն արժեք ունի: Թարմ պահածոյացված արտադրանքը պահպանում է ավելի շատ սննդարար նյութեր: Հիշեք, որ պահածոները բացելիս յուղը քամեք, քանի որ այն շատ յուղոտ է և կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր մարմնի վրա:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ձկան լյարդի աղցանի համար, սակայն մեկ բաղադրիչը միշտ նույնն է ՝ պահածոներ: Նրանք հաճախ պատրաստվում են ձվով, վարունգով, կարտոֆիլով և պանրով: Աղցանները սովորաբար համեմվում են մայոնեզով, թթվասերով կամ բուսական յուղով: Լյարդը կարելի է կտրատել կտորների մեջ կամ պատառաքաղով տրորել:
Հաշվի առնելով ուտեստների բազմազանությունը և դրանց ծագումը, դժվար է ասել, թե որ ձկնկիթով լյարդի աղցանի որ բաղադրատոմսն է դասական: Հիմնական բանը այն է, որ դուք և ձեր հյուրերը լավ եք զգում:
Կոդի լյարդի աղցան պատրաստելու TOP-13 բաղադրատոմսեր
Սառը նախուտեստներ պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ ձկան ձկան աղցանների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին և ինքներդ ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Սկսեք, օրինակ, պարզ ուտեստներից ՝ աստիճանաբար անցնելով բարդ շերտավոր ուտեստների:
Դասական ձկան լյարդի աղցան
Կոդի լյարդ պատրաստելու ամենահեշտ, բայց ոչ պակաս ախորժելի եղանակը: Եթե տանը մի բանկա պահածո ունեք, անպայման փորձեք: Ավելին, դա շատ ժամանակ չի պահանջի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `270 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 200 գ
- Ձու - 5 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Կոդի լյարդի դասական աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Խաշած հավի ձվերը եփեք, մաքրեք դրանք, քերեք կոպիտ քերիչով կամ դանակով կտրատեք ՝ ինչ կուզեք:
- Բացեք մի ձու ձկան լյարդ և թափեք հեղուկից, այն ձեզ հարկավոր չի լինի աղցան պատրաստելու համար:
- Պահածոյացված սնունդը պատառաքաղով տրորել կարտոֆիլի պյուրեում, խառնել ձվերի հետ:
- Կտրեք սոխը որքան հնարավոր է փոքր, ավելացրեք աղցանի ամանի մեջ մնացած ապրանքներին:
- Համեմել աղով, պղպեղով, մայոնեզով, զարդարել խոտաբույսերով:
Կոդի լյարդով և ձվով աղցան
Այս բաղադրատոմսը նման է դասականին, բայց դեռ կան որոշ տարբերակիչ առանձնահատկություններ. Ամեն ինչ հագնվելու մասին է:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 1 բանկա
- Ձու - 6 հատ
- Սոխ - 1 գլուխ
- Մաղադանոս `համտեսել
- Կանաչ սոխ - համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ձուով ձկան ձկան աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձվերը եփեք պինդ խաշած, կեղևից հանեք կեղևը: Բացեք պահածոյացված պահածո, հեղուկը քամեք, պատառաքաղով տրորեք:
- Հավի ձվերը քերել, բայց կարող եք նաև կտրել խորանարդի
- Կտրել կանաչին և սոխը:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ `ճաշակի: Որպես սոուս ավելի լավ է ընտրել կիտրոնի հյութ և արեւածաղկի ձեթ:
Աղցան կոդի լյարդով և վարունգով
Մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ համեղ և հեշտ պատրաստվող ձողաձկան լյարդի աղցանի համար: Այս ուտեստը ձեզ կհիշեցնի ամառը ՝ տաք արև և թարմ բանջարեղեն անմիջապես այգուց:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Վարունգ - 2 հատ:
- Կանաչ սոխ - 10-15 ցողուն
- Ձու - 2-3 հատ:
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ վարունգով ձկան լյարդի աղցան
- Ձվերը եռացրեք եռացրած, իսկ կարտոֆիլը ՝ մինչև փափուկ: Մանրացրեք դրանք կոպիտ քերիչով:
- Մանր կտրատեք վարունգը և կանաչ սոխը:
- Պատառաքաղով հունցեք պահածոյացված սնունդը մինչև թրծելը, և հեղուկը լցրեք ամանի մեջ - այն անհրաժեշտ է աղցանը հագցնելու համար:
- Խառնել բաղադրիչները միասին, քամել սխտորը, լցնել պահածոյացված յուղի մեջ, խառնել:
Կոդի լյարդի աղցան սոխով
Շատ նուրբ աղցան, բայց ավելի շուտ սառը նախուտեստ կամ թխվածք: Եթե տանը չափազանց շատ հաց ունեք, ապա այս տարբերակը օգտակար կլինի:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 1 բանկա
- Ձվի դեղնուց - 5 հատ:
- Սոխ - 2-3 գլուխ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
Կոդի լյարդի աղցան սոխով քայլ առ քայլ պատրաստելը
- Ձու եփել: Հեռացրեք սպիտակուցները, դրանք այս ուտեստի համար անհրաժեշտ չեն լինի: Դեղնուցները պատառաքաղով տրորեք ձողաձկան լյարդի հետ միասին: Մի մոռացեք պահածոյացված ճարպը չորացնել, այն ձեռնտու չի լինի:
- Նյութի մանր կտրատեք սոխը, նույնիսկ կարող եք քերել, քամել սխտորը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:
- Աղացրեք նախուտեստը, համեմեք մայոնեզով: Շատ համեղ է, եթե ստացված պաթեն տարածեք հացի տապակած կտորների վրա ՝ զարդարված թարմ բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով:
Փխրուն աղցան կոդի լյարդով
Կան շերտավոր պահածոյացված աղցան պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ: Հաճախ հաստատությունների ճաշացանկում կարող եք գտնել օրիգինալ ուտեստ, սակայն, թե ինչպես կարելի է նման աղցան պատրաստել ձկան ձուից, ոչ մի խոհարար չի ասի. Նրանց գաղտնիքների բացահայտումը նրանց ձեռքում չէ: Ահա, օրինակ, այն ռեստորանային խորտիկներից մեկը, որն անշուշտ կզարմացնի ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված սնունդ - 1 բանկա
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- Գազար - 1-2 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Թթու վարունգ - 3-4 հատ:
- Կանաչ սոխ - 5-6 ցողուն
- Մայոնեզ `համտեսել
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Սև պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ցանկության
Կոդի լյարդով փքված աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Եփեք բանջարեղենը և ձվերը, այնուհետև սառեցրեք և մաքրեք:
- Կոդի լյարդը դանակով մանրացրեք, կանաչ սոխը կտրատեք:
- Մաքրեք թթու վարունգը բանջարեղենի մաքրիչով կամ սովորական դանակով:
- Գազարը, կարտոֆիլը, ձուն և վարունգը քերել կոպիտ քերիչով, պանիրը մանր քերել:
- Դուք կարող եք աղցանը դասավորել ծաղկամաններում կամ շերտերով ափսեի վրա: Առաջին շերտում դրեք կարտոֆիլ, երկրորդում ՝ պահածոներ, երրորդում ՝ կանաչ սոխ, չորրորդում ՝ վարունգ, հինգերորդում ՝ ձու, իսկ վեցերորդում ՝ գազար:
- Յուրաքանչյուր շերտ քսել մայոնեզի ցանցով:
- Ի վերջո, նախուտեստը շաղ տալ պանրով, իսկ գեղեցկության համար վերևում զարդարել դեղաբույսերով:
Կոդի լյարդ և բրնձի աղցան
Հայտնի է, որ ձուկն ու բրինձը շատ ներդաշնակորեն համակցված են: Փորձե՞լ եք կոդի լյարդը համատեղել այս հացահատիկի հետ:
Բաղադրությունը:
- Ձկան ձկան պահածո - 1 բանկա
- Բրինձ - 180 գ
- Լոլիկ - 3-4 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Կանաչ ոլոռ - 100 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Աղ և պղպեղ - աղացած `ճաշակի
Կոդի լյարդի աղցանի և բրնձի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Boուրն ու աղը եռացրեք, ավելացրեք լվացված բրինձը, եռացրեք մինչև փափուկ դառնա: Նետեք քամոցը, որպեսզի ապակու մեջ ավելորդ խոնավություն լինի:
- Կտրեք սոխը և վարունգը փոքր կտորների:
- Ձու և պահածոյացված ձուկ տրորեք գդալով կամ պատառաքաղով:
- Միավորել բրինձը, ձվերը պահածոյացված սննդի հետ, կանաչ ոլոռը, վարունգը, պղպեղը և աղը:
- Տեղադրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք լոլիկի և ձվի շերտերով:
«Միմոզա» ՝ կոդի լյարդով
Շերտավոր աղցան «Միմոզա» պատրաստում են ձողաձկան լյարդով: Այս դեպքում ճաշատեսակի համը նույնիսկ ավելի նուրբ է, քան ձկների դեպքում:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 240 գ
- Սոխ - 80 գ
- Կարտոֆիլ - 200 գ
- Գազար - 200 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Մաղադանոս - 15 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Կոդի լյարդով Միմոզա աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հավի ձվերը և վերը նշված բանջարեղենը եփել մինչև փափկացնելը: Սառեցրեք և պատրաստեք աղցանի:
- Ձկան լյարդը տրորել մինչև խյուս:
- Մանրացրեք սոխը և մաղադանոսը:
- Կոպիտ քերիչով քերել գազարն ու ձվերը ՝ սպիտակներն առանձնացնելով դեղնուցներից:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի:
- Հավաքեք աղցանը հետևյալ կերպ. Սկզբում կարտոֆիլ, հետո ձկան լյարդ, սոխ, ապա գազար, սպիտակուցներ և վերջնական շերտը `դեղնուցներ: Շերտերը պետք է պատված լինեն մայոնեզով:
- Պատրաստի աղցանը դրեք սառնարանում և կանգնեք մեկ ժամ: Այն պետք է հագեցած լինի:
- Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված մաղադանոսով:
Կոդի լյարդի աղցան կանաչ ոլոռով
Այս երկու պահածոյացված արտադրանքի անսովոր, բայց շատ հաճելի համադրությունը հանգեցնում է շատ առողջ և հագեցնող աղցանի, որը նույնպես հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- Ձկան ձկան պահածո - 1 բանկա
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 3-4 tbsp
- Ձու - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Կիտրոն - 2-3 շերտ
- Աղ և խոտաբույսեր `ճաշակի
Կանաչ ոլոռով ձողաձուկի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևով կամ առանց կեղևի, որն ավելի հարմար է ձեզ համար: Պինդ խաշած ձու, թույն, կեղև:
- Կտրեք սոխը, ձկան լյարդը, հավի ձվերը և կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք կանաչիները: Ավելացնել բաղադրամասում նշված կանաչ ոլոռի քանակը, խառնել:
- Theալեք ուտեստը աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք կիտրոնի կտորներով:
«Արեւածաղիկ» ՝ ձողաձկան լյարդով
Կոդի լյարդով մեկ այլ աղցան, որը պատրաստվում է կարտոֆիլի հավելումով, կոչվում է «Արևածաղիկ»: Պահածոյացված ուտեստը նախուտեստին կտա նույնիսկ ավելի նուրբ հյուսվածք, քան սփրթով դասական բաղադրատոմսում, և նրա տոնական մատուցումը անտարբեր չի թողնի ոչ ձեզ, ոչ էլ ձեր սիրելիներին:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 400 գ
- Հավի ձու - 6 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Մայոնեզ - 200 գ
- Ձիթապտղի կորիզ - 100 գ
- Օվալաձև չիպսեր `ձևավորման համար
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Կոդի լյարդով «Արևածաղիկ» աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձուն և կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկացնելը, այնուհետև կեղևազերծելով և կեղևոտելով, դրանք քերեք կոպիտ քերիչով:
- Սոխը մանր կտրատեք և պահածոյացված սնունդը մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով:
- Շերտերը շարեք հետևյալ կերպ.
- Պատրաստեք մայոնեզի կոպիտ ցանց, ձիթապտղի կեսը դրեք յուրաքանչյուր ստացված բջիջում:
- Տեղադրեք ծաղկաթերթերը `չիպսերը շրջանագծի մեջ: Արդյունքում ստացվում է աղցան, որը շատ նման է արեւածաղկի ծաղիկին:
Կոդի լյարդի աղցան պանրով
Կոդի և կոշտ պանրի շատ սրտանց աղցան սխտորի ակնարկով - սա արագ ուտեստ է ոչ միայն տոնի, այլև «ամեն օրվա համար»:
Բաղադրությունը:
- Ձկան պահածոյացված լյարդ - 150 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ լ
- Մաղադանոս `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
Կոդի լյարդի աղցանի պատրաստում քայլ առ քայլ պանրով
- Եփած ձվերը պետք է մաքրվեն և մանր կտրատվեն:
- Կոշտ պանիրը լավագույնս քերել կոպիտ քերիչով: Եթե նախընտրում եք աղցանի ավելի մածուցիկ հետևողականություն, ապա ավելի լավ է ընտրել խոհանոցի իրերի մակերեսային կողմը:
- Կոդի լյարդը պատառաքաղով տրորել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, քամել սխտորը:
- Մաղադանոսը մանրացրեք, մայոնեզով համեմեք, ցանկության դեպքում աղ:
Կոդի լյարդի աղցան կաղամբով
Չնայած ձկների և թարմ կաղամբի տանդեմը կարող է անսովոր թվալ, այս երկու ապրանքները հիանալի կերպով զուգորդվում են միմյանց ՝ լրացնելով միմյանց ոչ միայն ճաշակի առումով: Կոդի լյարդը սպիտակուց է, իսկ կաղամբը `մանրաթել, և միասին դա առողջության և ուժի անհրաժեշտ աղբյուր է յուրաքանչյուր մարդու համար:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 1 բանկա
- Ձու - 2 հատ:
- Սպիտակ կաղամբ - 300 գ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Մայոնեզ, կարագ կամ թթվասեր `հագնվելու համար
Կաղամբով ձկան լյարդի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաղամբը կտրատեք շերտերի մեջ, ավելացրեք աղ: Մի քանի րոպե անց մի փոքր սեղմեք ձեր ձեռքերով:
- Եփեք պինդ խաշած ձվերը, սառեցրեք և դանակով մանր կտրատեք:
- Կանաչ սոխի ցողունները մանրացրեք:
- Պատառաքաղով տրորել կամ դանակով կտրել պահածոյացված ձուկը:
- Միավորել բոլոր ապրանքները, խառնել աղցանի ամանի մեջ ՝ ըստ ցանկության ավելացնելով ձեր նախընտրած սոուսը:
Կոդի լյարդի աղցան եգիպտացորենով
Նրանց համար, ովքեր հետևում են ցուցանիշին և իրենց սննդակարգում անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, այս աղցանը պարզապես փրկարար է: Մի մոռացեք կիսվել բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 250 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Քոդի լյարդի եգիպտացորենով աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Թափել յուղը պահածոյացված պահածոյից, մանրացնել լյարդը:
- Ձուն և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկացնելը, կեղևը և կեղևը, մանր կտրատել, դնել աղցանի ամանի մեջ մինչև լյարդը:
- Կտրել սոխը, ավելացնել աղցանին եգիպտացորենի հետ միասին:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և խառնել: Կարող է ծառայել սեղանին:
«Նավահանգիստ» ՝ կոդի լյարդով
Սովորաբար նման աղցանի մասին ասում են. Կոդի լյարդով աղցան «Նավահանգիստը պարունակում է լրացուցիչ առավելություններ դառը ընկույզի տեսքով, ինչը ուտեստին կտա շատ յուրօրինակ համ:
Բաղադրությունը:
- Կոդի լյարդ - 250 գ
- Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Եփած ձու -3 հատ:
- Եփած գազար - 2 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
- Ընկույզ - 30 գ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մայոնեզ - 150 գ
Կոդի լյարդով Գավանի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստել բաղադրիչները. Եփել բանջարեղենը և ձվերը: Թույն, մաքուր:
- Կարտոֆիլը, գազարը, պանրի կաթնաշոռը, ձվերը քերել կոպիտ քերիչով:
- Կանաչ սոխը կտրատել, ընկույզը դանակով տրորել, պատառաքաղով կոփել ձկների լյարդը:
- Անհրաժեշտ է աղցանը հավաքել հետևյալ կերպ ՝ կարտոֆիլ, ձկան լյարդ, կանաչ սոխ, կաթնաշոռ, գազար, ձու, ընկույզ: Բաղադրիչների յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:
- Մատուցելուց առաջ աղցանը թող 1-2 ժամ թրմվի:
Կոդի լյարդի աղցանի վիդեո բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան լյարդի աղցանը համեղ և սննդարար: Բավական է գնել որակյալ ապրանքներ և ընտրել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, և ոգեշնչումը կգա պատրաստման ընթացքում: Տոգան մնացած ձմեռային օրերը կթռչեն ոչ միայն արագ, այլև շատ համեղ:
