Եթե դուք երբեք սկումբրիա չեք աղել տանը, մենք շտապ ուղղում ենք մեզ: Ես առաջարկում եմ չորացրած աղացած սկումբրիա թթու դնելու ամենահեշտ և ամենահամեղ ձևը: Բաղադրիչները քիչ են, ձեր ներդրումը ՝ նվազագույն, և արդյունքը ՝ գերազանց: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Սկումբրիան վաղուց է գնահատվել իր ճաշակի և սննդային որակների համար: Նա լավ է ցանկացած առումով: Ձուկը եփվում է, շոգեխաշած, տապակված, լցոնված, թթու դրված, ապխտած, ինչպես նաև աղած: Բոլոր բաղադրատոմսերը համեղ են, բայց այսօր ես կառանձնացնեմ մեկը `չոր աղած սկումբրիա: Այսօր տնային պայմաններում պատրաստված աղացած սկումբրիան հայտնություն չէ: Շատերն են օգտագործում բաղադրատոմսը, բայց յուրաքանչյուրն այն պատրաստում է իր ճաշակին `մարինադում, աղաջրում, ամբողջ դիակ, կտորներ … Առաջարկվող բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ոչ մտահոգիչ: Օգտագործվում է մատչելի արտադրանքի նվազագույն քանակը, իսկ համը միջին է աղի և թույլ աղի միջև, իսկ ձուկը շատ քնքուշ է:
Այս հոդվածը ցույց է տալիս համեմունքների համամասնությունները միջին չափի լավ սնվող ձկների համար, որոնք կշռում են մոտ 300 գ: Չնայած ավելի լավ է մեծ սկումբրիա վերցնել աղելու համար, այն ավելի համեղ և ճարպ է: Եթե տանը սկումբրիան ավելի քիչ եք աղում, մի փոքր նվազեցրեք աղի քանակը: Անկալի է օգտագործել կոպիտ աղ: Աղի և շաքարի ճշգրիտ հավասարակշռության շնորհիվ ձկները կատարյալ աղած կլինեն: Օգտագործված համեմունքների հավաքածուն նվազագույն դասական է: Բայց այստեղ կարող եք փորձարկել: Իսկ դիակի համար ավելորդ աղի մեջ լինելու անհրաժեշտության բացակայությունը այն դարձնում է անսովոր բուրավետ, խիտ և նույնիսկ: Ի տարբերություն կտորների աղի, ձկան ամբողջ ճարպը մնում է դրա հետ:
Տես նաև սկումբրիայի թթու գաղտնիքները:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 օր
Բաղադրությունը:
- Սկումբրիա - 1 դիակ
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Allspice ոլոռ - 3 ոլոռ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ չոր աղած սկումբրիայի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք սկումբրիային հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բացեք որովայնը, հեռացրեք ընդերքը և մաքրեք սև թաղանթը որովայնի ներսից:
2. Գլուխն ու պոչը կտրեք դիակից, լավ լվացեք ձկները և չորացրեք թղթե սրբիչով:
3. Գտեք թթու վարունգի համապատասխան տարա: Ներքևում լցնել աղի և շաքարի 1/3 մասը, դրա մեջ դնել կոտրված դափնու տերևը, պղպեղի ոլոռը և մեխակի բողկները:
4. Մնացած աղը և շաքարավազը խառնել և յուղել պատրաստված դիակը ներսից և դրսից: Տեղադրեք այն համեմունքներով կոնտեյներով:
5. Ձկան որովայնի ներսում տեղադրեք դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
6. Ձկները վերեւում շաղ տալ ավելի շատ դափնու տերեւով եւ պղպեղով:
7. Փակեք տարան կափարիչով եւ ուղարկեք սառնարան: 1 օր հետո դիակը մի փոքր աղած կլինի, 2 օր հետո `լավ աղած: Որոշ ժամանակ անց ձուկը լավ լվանալ հոսող ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով: Չոր աղած սկումբրիան պատրաստ է ուտել: Serառայել այն ինքնուրույն, թթու սոխով, զարդարել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել աղցանների մեջ և այլն:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել չոր աղած սկումբրիա առանց քացախի:
