Բուրավետ, համեղ և հագեցնող տաք խորտիկ: Գյուղական ոճով կարտոֆիլի բլիթների լուսանկարով բաղադրատոմս: Մենք բացահայտում ենք խոհարարության բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:
Լուսանկարով բովանդակություն.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլի բլիթները Բելառուսի ազգային ուտեստներից են: Այն ոչ պակաս տարածված է ուկրաինական, ռուսական, լեհական և հրեական խոհանոցում: Իշտ է, յուրաքանչյուր երկիր ունի իր անունը: Ուկրաինայում դա կարտոֆիլի բլիթներ են, Ռուսաստանում `կարտոֆիլի բլիթներ, Իսրայելում` լատկեր:
Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է ՝ քերած, խառը, տապակած, և վերջ: Vedառայել որպես լիովին անկախ ուտեստ կամ որպես տաք խորտիկ և, իհարկե, թթվասերով կամ այլ սոուսով: Եվ ավելի լավ է դրանք օգտագործել անմիջապես, տաք, քանի որ ջեռուցվող բլիթները նույնը չեն:
Նրանք պատրաստվում են թակած կարտոֆիլից `ձվի, սոխի, ալյուրի և համեմունքների ավելացումով: Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսի բաղադրիչները բավականին ստանդարտ են, բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատրաստման գաղտնիքները: Կարտոֆիլի բլիթները կարող են լինել տարբեր հավելումներով `պանրով, մսով, խոտաբույսերով: Ես գազարը կտրատում եմ մնացած բանջարեղենի հետ միասին և մատուցում տապակած բեկոնով և սոխով, այստեղից էլ գալիս է «գյուղացի» անունը:
Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել դեղին կարտոֆիլի պալարները, դրանք պարունակում են շատ օսլա, ինչը նշանակում է, որ ավելորդ հեղուկը մի քանի անգամ ավելի քիչ կձևավորվի, և նրանց համը հատկապես հաճելի է:
Կտրելու ընթացքում կարտոֆիլը սկսում է արագ մթնել, որպեսզի դա տեղի չունենա, անհրաժեշտ է նախ սոխը քերել, այնուհետև դրան ավելացնել կարտոֆիլը. կամ մանրացնել ամեն ինչ միաժամանակ: Այնուհետև համակցեք մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ, համեմեք ըստ ճաշակի և տապակեք երկու կողմից ՝ մինչև փափկելը: Առանձին եփել բեկոնն ու սոխը և լցնել պատրաստված բլիթների վրա: Արդյունքում ստացվում է քնքուշ, կարմիր ու համեղ ուտեստ, որը կարող է լինել սրտանց ճաշ կամ ընթրիք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `222 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 50 մլ (տապակելու համար)
- Բեկոն - 200 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը
1. Մաքրել գազարը, կարտոֆիլը, մեկ սոխ: Լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել մեծ կտորների, դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել մինչև խմորիչ հետևողականություն: Դրա համար կարող եք օգտագործել նաև մանր քերծվածք, բայց քսելու գործընթացը շատ ավելի երկար և դժվար կլինի:
2. Եթե մանրացված բանջարեղենից մի փոքր ավելորդ հյութ է առաջանում, ապա այն պետք է քամել: Կարտոֆիլի խառնուրդը տեղափոխեք հարմար խառնիչ ամանի մեջ և ավելացրեք ալյուր, ձու, աղ և սև պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Ընդհանրապես անհրաժեշտ չէ ալյուր ավելացնել, բայց որպեսզի համոզվեմ, որ տապակի մեջ շրջվելիս բլիթները չեն քայքայվի, ես միշտ մի քանի գդալ եմ ավելացնում: Դուք պետք է իմանաք, որ եթե ալյուրը չափազանցեք, ապա բլիթները կդառնան կոշտ և խցանված:
3. Նախքան կարտոֆիլի բլիթներ եփելը, տապակը դրեք վառարանի վրա, տաքացրեք դրա մեջ բուսական յուղը և կարտոֆիլի խմորը գդալով տորտիլիայի մեջ: Կրակը նվազեցրեք միջինից, որպեսզի նրանք չայրվեն: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերևում ավելի փխրուն կեղևի համար եփեք բաց տապակի մեջ: Եթե ցանկանում եք, որ կարտոֆիլի բլիթները լինեն փափուկ և քնքուշ, ապա ծածկեք կափարիչով:
4Կտրեք թարմ բեկոնը փոքր շերտերի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաև սովորական բեկոն, բայց շատերն այն նախընտրում են մսի շերտերով, քանի որ այս կերպ ավելի համեղ և հետաքրքիր է: Պետք չէ այստեղ յուղ ավելացնել, քանի որ բեկոնը ինքնին շատ ճարպոտ է: Այն տապակելիս շատ ճարպեր կթողնվեն, մեզ դա պետք չի գալու, այն պետք է չորացնել: Երբ ճաքերը գրեթե ամբողջությամբ հալված են, ըստ կարտոֆիլի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, ավելացրեք սոխը, նախապես մանր կտրատեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի:
5. Տապակած բեկոնն ու սոխը լցնել կարտոֆիլի բլիթներով ուտեստի վրա և կարող են մատուցվել: Այս նախուտեստը կարող եք լրացնել թթվասերով կամ մայոնեզ-սխտորի սոուսով: Բարի ախորժակ!
Եթե ցանկանում եք կերակրել ձեր ընտանիքին և հյուրերին համեղ և հագեցնող ուտեստով, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել գյուղական ոճով, չեք փոշմանի:
Վիդեո բաղադրատոմսեր կարտոֆիլի բլիթների համար
1. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ.
2. Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
