Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և հագեցնող կարտոֆիլի բլիթներ առանց ալյուրի ձվերով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը պատրաստելու լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պարզ, բյուջետային և շատ համեղ ուտեստ `կարտոֆիլի բլիթներ - հայտնի է: Սա սլավոնական խոհանոցի ամենահամեղ և հայտնի ուտեստներից մեկն է ՝ պատրաստված այս բանջարեղենից: Ավելին, այս բաղադրատոմսը ամուր հաստատվել է տարբեր ազգային խոհանոցներում: Օրինակ, բելառուսական խոհանոցում այս ուտեստը կոչվում է նրբաբլիթ, Շվեյցարիայում `ռոստի, Չեխիայում` բրամբակի, բայց ընդհանրապես արտերկրում դրանք կոչվում են լատկեր: Միեւնույն ժամանակ, բոլոր երկրներում կարտոֆիլի բլիթները տարբեր կերպ են պատրաստվում: Կան բաղադրատոմսեր ալյուրով և առանց դրա, թակած սոխի և սխտորի ավելացումով, լցոնմամբ և առանց դրա, խոտաբույսերով, համեմունքներով և համեմունքներով: Երբեմն խմորի մեջ լցվում է ձավարեղեն կամ վարսակի ալյուր: Բացի այդ, կարևոր դեր է խաղում արտադրանքի մանրացման մեթոդը, որքան կարտոֆիլն ավելի նուրբ քերած լինի, այնքան ավելի համասեռ խմորը և այնքան նուրբ բլիթները: Քերած կարտոֆիլը կոպիտ քերիչով, երբ տապակվում է, դրսից դառնում է փխրուն, բայց ներսից ՝ փափուկ:
Այս նյութում մենք կսովորենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթները քերած կարտոֆիլից նուրբ քերիչով ՝ առանց ալյուր ավելացնելով, այլ ձվերով: Նման կարտոֆիլի ոսկե և կարմրավուն կարտոֆիլի բլիթները ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի: Նրբաբլիթները պետք է մատուցվեն տաք վիճակում, թթվասերով, սխտորի սոուսով կամ տարբեր թթուներով: Հաճախ ճաշատեսակին ավելանում են թխած կաթը, ճաքճքելը, տապակած սոխը և այլ լցոնումներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 250 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներ եփել առանց ալյուրի ձվերով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք և լվացեք սառը ջրով:
2. Կարտոֆիլն ու սոխը մանր կտրատելու համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր: Եթե դուք չունեք նման էլեկտրական սարք, բանջարեղենը քերեք մանր քերիչով ՝ «պատռված ատամներով»:
3. Բուսական զանգվածը տեղափոխեք բարակ մաղ, դրեք ամանի վրա և թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը թափվի:
4. Եթե բաց թողնված հյութը չթափվի, ապա ստիպված կլինեք ալյուր ավելացնել խմորին, որպեսզի այն ներծծի այն: Այնուհետեւ բլիթները այնքան քնքուշ չեն լինի:
5. Բուսական զանգվածը մաղով տեղափոխեք եւ ավելացրեք ձվերը:
6. Խմորը համեմել աղով ու պղպեղով:
7. Խառնուրդը լավ խառնել եւ անմիջապես սկսել տապակել բլիթները: Եթե բանջարեղենի զանգվածը մնա կանգնած, ապա աղը կնպաստի հեղուկի արտանետմանը, խմորը կդառնա հեղուկ, և ստիպված կլինեք ալյուր ավելացնել:
8. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Վերցրեք խմորը ճաշի գդալով և դրեք տապակի ներքևի մասում, որպեսզի նրբաբլիթը մոտ 7 մմ բարձրություն ունենա:
9. Կարտոֆիլի բլիթները միջին ջերմության վրա առանց ալյուրի տապակել երկու կողմից ձվերով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք դրանք թավայից և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
