Հացաթխման մեջ տապակած ձուկ, թվում է, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Այնուամենայնիվ, այն տապակելն ամբողջ արվեստ է: Իսկական տնային տնտեսուհիներն ունեն դրա պատրաստման հատուկ գաղտնիքներ, որոնք ուտեստը դարձնում են առողջ և աներևակայելի համեղ:
Տապակած խաչասեր կարպի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տապակած ձուկը մեր ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է: Այն ներկա է բազմաթիվ տոնական սեղաններին, և բացի այդ, այն ներառված է ամանորյա ճաշացանկի 12 պարտադիր ուտեստների մեջ: Բայց արդյո՞ք դա այնքան հեշտ է եփել, որքան թվում է առաջին հայացքից:
Այսպիսով, եթե ձուկը սառեցված է, ապա, իհարկե, պետք է այն հալեցնել, որի մեջ շտապը համարվում է հիմնական թշնամին: Հալեցրեք այն սառը ջրում կամ սենյակային ջերմաստիճանում, որն այնքան էլ արագ չէ: Տաք ջրում հալեցման գործընթացը արագացնելը միայն կփչացնի համը: Տաք ջուրը կբարկանա: Հաջորդ շատ կարևոր փուլը մաքրումն է: Դա անելու համար ավելի լավ է ձկները իջեցնել լվացարանի մեջ և հոսող ջրի տակ քերիչով մաքրել կշեռքները: Հաջորդը, ընդերքը հանվում է ձկներից: Բայց դա պետք է արվի ծայրահեղ զգուշությամբ, որպեսզի չվնասի լեղապարկը, հակառակ դեպքում այն կդառնա դառը: Բայց եթե դա դեռ տեղի ունենա, ապա աղը կօգնի փրկել իրավիճակը, որով դուք շփում եք այն տեղերը, որտեղից հայտնվել է մաղձը: Եթե ձուկն ունի տհաճ հատուկ հոտ, ապա այս խնդրին կարելի է լուծել ՝ դիակը մոտ մեկ ժամ քացախի կամ կաթի մեջ պահելով:
Երբ ձուկը պատրաստվում է, դուք պետք է սկսեք տապակման գործընթացը: Որպեսզի դիակը պահպանի իր ձևը և չկպչի տապակին, այն պետք է նախ թխել. Գլորել ալյուրի մեջ, հացի փշրանքների մեջ կամ պատրաստել բազմաշերտ հացաթխման և ալյուրի հացաթխում `արտադրանքը հարած ձվի հետ միասին պահելով: Այս կճեպը ձկներին հյութալի կթողնի: Տապակել այն լավ տաքացրած տապակի և յուղի մեջ: Երբ նավթը տաքանա, այն կսկսի պղպջակել և ծխել, միայն դրանից հետո նրանք ձկներին տապակում են: Նրանք չունեն միմյանց մոտ, հակառակ դեպքում այն գոլորշիանալու է, բայց դրանք կտորների միջև մեծ հեռավորություն չեն թողնում, քանի որ նավթը այրվելու է բաց տարածքում: Դե, ահա տապակած ձուկ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները, հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `281 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Fishանկացած ձուկ - 2 հատ: (Ես թարմ կարպ ունեմ)
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
Հացաթխման մեջ տապակած ձուկ պատրաստել
1. Եթե ձուկը սառեցվել է, ապա այն հալեցնել ՝ պահպանելով վերը նկարագրված բոլոր կանոնները: Հաջորդը, զգուշորեն բացեք որովայնը և հանեք բոլոր ներսը: Լվացեք դիակները ՝ ներսից հանելով սև թաղանթը: Հաջորդը, ձկների հետ վարվեք ձեր հայեցողությամբ: Այն կարող է կտրվել մասերի, բաժանվել լեռնաշղթայից ֆիլեների կամ ամբողջությամբ թողնել, եթե դիակները փոքր են: Վերջին տարբերակը ենթադրում է գիլերի պարտադիր հեռացում: Լողակները կտրված են, թե ոչ, դա նույնպես ճաշակի հարց է: Եթե սիրում եք ճռճռոց, ապա կարող եք դրանք թողնել:
2. Այժմ անցեք թխելուն: Լցնել հացի փշրանքները մեկ ափսեի մեջ, իսկ երկրորդի մեջ հարել ձվի մեջ, որին ավելացնել աղ, պղպեղ և ձկան համեմունք:
3. Ձվի խմորը լավ հարեք այնպես, որ բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
4. Այժմ լուծեք հացի պատրաստումը մեկ առ մեկ: Սկզբում ձուկը երկու կողմից թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ, այնուհետև փոխանցեք կոտրիչներին, որոնցով այն պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք յուղ եւ լավ տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Այնուհետև ավելացրեք ձուկը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քանի որ խաչասեր կարպը շատ արագ եփում է, բավական է տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 7 րոպե:
6Երբ ձուկը դարչնագույն է, շրջեք այն և եփեք նույնքան ժամանակ: Տապակման ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ձկան տեսակից և կտորների չափից:
7. Պատրաստի ձուկը դրեք ճաշատեսակի վրա, ցանկության դեպքում կարող եք այն շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Կողքի ուտեստի համար հարմար է խաշած կարտոֆիլ կամ բանջարեղենային աղցան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես համեղ տապակել ձուկը.
