Պանրի խմորի մեջ հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հավի կոտլետները պանրի խմորի մեջ հետաքրքիր մսային ուտեստ են, որն ունի հիանալի տեսք, լավ համ և պայծառ բուրմունք: Այս բոլոր հատկությունների շնորհիվ այն իրականում արժանի է տոնական սեղանի: Հաճելի փաստ է այն, որ այն պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ:
Խոհարարության համար դուք կարող եք վերցնել հավի դիակի ցանկացած հատված, որտեղ կա մսի փարթամ կտոր: Կրծքագեղձի օգտագործման ամենադյուրին միջոցը պարզապես մաշկը պոկելն ու աճառը հեռացնելն է: Բայց դուք կարող եք նաև վերցնել ազդրերն ու ոտքերը: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի աշխատել ՝ միջուկը ոսկորներից, ճարպից, աճառից և կեղևից զգուշորեն առանձնացնելու համար: Homeանկալի չէ տնական հավեր վերցնել, քանի որ դրանց պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում և պիտանի չեն այս ուտեստի համար:
Ամենահամեղ կոտլետների գաղտնիքը պանրի լիսոն օգտագործելն է: Սա ձվի հատուկ խառնուրդ է կաթով կամ թթվասերով `համեմունքների հավելումով, որն օգտագործվում է որպես խմոր: Հայտնի է, որ եթե մաքուր պանիրը շաղ տալ մսի վրա և տապակել տապակի մեջ, ապա մեծ վտանգ կա, որ այն այրվի, և համեղ և անուշաբույր ուտեստի փոխարեն կստանաք այրված մսով տորթ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, պանիրը ավելացրեք ուղղակիորեն խմորի մեջ. Այս կերպ այն մասամբ կհալչի և մի փոքր տապակվի:
Խոհարարության այս տարբերակում մեծ քանակությամբ համեմունքներ օգտագործելու կարիք չկա: Բուրմունքներում գերակշռում են հավն ու պանիրը: Դրանք կարելի է միայն մի փոքր սևացնել պղպեղով և սև պղպեղով: Մնացած ուտեստը լիովին ինքնաբավ է:
Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ պանրի խմորի մեջ հավի կոտլետների բաղադրատոմսի հետ `քայլ առ քայլ գործընթացի լուսանկարով և ավելացնել այն ձեր տան խոհարարական գրքում` ցանկացած առիթի համար ընտանիքի անդամներին և հյուրերին հրճվող մսով ուտեստով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `120 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 600 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Պապրիկա - 1 թեյի գդալ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ և սև պղպեղ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ հավի կոտլետների պատրաստում պանրի խմորի մեջ
1. Պանրի խմորի մեջ հավի ֆիլեի կոտլետների պատրաստման սկզբում մշակեք միսը: Դա անելու համար մենք լվանում ենք այն, հեռացնում մաշկը, ոսկորները և աճառը: Ելքը պետք է լինի մաքուր միջուկ, առանց ավելորդ տարրերի: Այնուհետև կտրում ենք այն մոտավորապես նույն ձևի և չափի, մինչև 1,5 սմ հաստությամբ կտորների և օգտագործելով հատուկ խոհանոցային մուրճ ՝ միսը մի փոքր ծեծելու համար:
2. Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել խմորը: Ձվերը քշեք խորը ափսեի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, պղպեղ և համեմունքներ: Մենք խառնում ենք: Այնուհետև ավելացրեք ալյուր և խառնուրդը բերեք մինչև հարթ: Պինդ պանիրը քերեք միջին քերիչով և խառնեք պաղպաղակի հետ:
3. Եթե զանգվածը ջրալի է, ապա ավելացրեք մի փոքր ավելի ալյուր:
4. Կոտլետները հերթով թաթախում են խմորի մեջ, որպեսզի նրանց ամբողջ մակերեսը ամբողջությամբ ծածկված լինի:
5. Տապակի մեջ դնել միջին ջերմության վրա տաքացրած բուսական յուղով: Կրճատել կրակը և դանդաղ տապակել երկու կողմից: Տապակման ցածր ինտենսիվությամբ միսը ժամանակ ունի ամբողջովին եփելու համար, մինչդեռ մակերեսին ձևավորվում է շատ գրավիչ կեղև: Սովորաբար տապակման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
6. Տապակի մեջ պանրի խմորով համեղ և հագեցնող հավի կոտլետները պատրաստ են: Serառայել դրանք մաս -մաս կամ դնել դրանք սովորական ուտեստի վրա `աղցանի տերևների կամ կողմնակի ուտեստի վրա: Rateարդարել թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Հավի պանրի խմորի մեջ
2. Հավի կոտլետներ խմորով պանրով
