Սպանախի առավելություններն ու յուրահատուկ հատկությունները: Գարնանային աղցան սպանախով պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Սնուցող, բայց հեշտ ստամոքսի համար և առանց կալորիաների:
Սպանախը հաճախ չի լինում մեր սեղաններին: Այո, այն կարող է ունենալ փոքր կամ ընդհանրապես անճաշակ համ: Բայց այս կանաչ տերևները սննդանյութերի իսկական պահեստ են: Նրանք ունեն բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնին: Դրանք պարունակում են շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպես նաև հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ: Ֆրանսիացիներն ընդհանրապես սպանախին անվանում էին բանջարեղենի թագավոր և ստամոքսը մաքրող ցախավել: Բացի վիտամիններից և հանքանյութերից, սպանախը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ և նվազագույն կալորիաներ, ինչը կարևոր է գործչի համար:
Սպանախը յուրահատուկ է նաև նրանով, որ բույսի տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ կանաչ պիգմենտներ, ինչը թույլ է տալիս սոուսներին, քսուքներին և խմորին տալ գեղեցիկ կանաչ գույն: Այն կարող է ենթարկվել նաև ցանկացած խոհարարական ջերմային բուժման ՝ պահպանելով իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Բայց նրա նուրբ ու նուրբ համը լավագույն ձեւով բացահայտվում է բանջարեղենային աղցաններում: Սպանախով աղցանները պետք է ներառվեն առողջ սննդակարգի սննդակարգում, հատկապես վաղ գարնանը, երբ երկար ձմռանից հետո մարմինը պահանջում է սննդանյութերի և վիտամինների պաշարներ: Արտաքինից, սպանախի տերևները նման են թրթնջուկին, բայց ի տարբերություն դրա, նրանք չունեն բնորոշ թթու: Սպանախը չեզոք է եւ թարմացնող:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել վարունգի, սպանախի և պանրի պարզ աղցան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպանախ - 2-3 փունջ ողնաշարով
- Աղ - մեծ պտղունց կամ ճաշակի
- Վարունգ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Բողկ - 5 հատ:
Գարնանային աղցանի պատրաստումը սպանախով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սպիտակ կաղամբից հեռացրեք վերին կեղտոտ տերևները: Կաղամբի գլուխը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Օգտագործեք սուր դանակ, կաղամբը բարակ շերտերով կտրատելու համար: Եթե հին բանջարեղեն եք օգտագործում, այն շաղ տվեք աղով և մանրացրեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի կաղամբը դուրս գա հյութից: Անհրաժեշտ չէ դա անել կաղամբի երիտասարդ գլխով, քանի որ նա արդեն հյութեղ է:
2. Կտրեք սպանախի տերեւները ցողուններից: Եթե տերևներն ունեն կոպիտ շերտեր, կտրեք դրանք նույնպես: Խոտաբույսերը տեղադրեք քամոցով և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ ՝ լավ լվանալով փոշին, ավազը և կեղտը: Այնուհետև տերևները չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք շերտերի մեջ:
3. Լվացեք վարունգները, չորացրեք սրբիչով, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
4. Լվացեք բողկը, չորացրեք, կտրեք ցողունները եւ կտրեք դրանք վարունգի պես:
5. Բոլոր բանջարեղենը տեղադրեք խորը ամանի մեջ և համեմեք մի պտղունց աղով: Եթե որոշ ժամանակ անց աղցանը մատուցեք, աղացրեք այն մատուցելուց անմիջապես առաջ:
6. Սպանախի գարնանային աղցանը համեմել բուսայուղով եւ հարել: Սառեցրեք սառնարանում 15 րոպե և մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Իսկ երեկոյան նման աղցանը կդառնա անկախ ճաշ ՝ նրանց համար, ովքեր պահում են կազմվածքը կամ ցանկանում են ավելորդ կիլոգրամներ կորցնել:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թեթև գարնանային սպանախով աղցան:
