Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ սկումբրիայով և տապակած ձվով գարնանային աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Սննդարար, ցածր կալորիականությամբ աղցան: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Առողջ և համեղ նախաճաշ կամ ընթրիք ՝ գարնանային աղցան սկումբրիայով և ձվով: Եվ ոչ միայն խաշած կամ տապակած ձվով, այլ հայտնի տապակած ձվով, որը գոնե հետաքրքիր տեսք ունի: Այս կերպ պատրաստված ձուն համ կհաղորդի գրեթե ցանկացած ուտեստի: Ունենալով գեղեցիկ բանջարեղեն ՝ ձկան հետ ափսեի մեջ, զարդարված տապակած ձվով և համեմված համեղ սոուսով, դուք կստանաք էլեգանտ և ամենակարևորը ՝ առողջ հյուրասիրություն: Սպիտակուցի փոքր սպիտակ ամպ, իսկ ներսում կա յուղալի, նուրբ դեղնուց, որը տարածվում է ուտեստի վրա, խառնվում է արտադրանքի հետ և դառնում սոուսի մի մասը:
Բաղադրատոմսը ինքնին տարրականորեն պարզ է, ամենադժվարը ձվերը ճիշտ եփելն է: Աղցանի համար սկումբրիան օգտագործվում է յուղի մեջ պահածոյացված, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած այլ տեսակի պահածոներ կամ օգտագործել չորացրած կամ ապխտած ձուկ: Հագնվելու համար բուսական յուղը, մանանեխը և սոյայի սոուսը խառնվում են: Կարող եք ավելացնել մի քիչ խնձորի քացախ և կիտրոնի հյութ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ սոյայի սոուսն ամբողջությամբ կփոխարինի աղին: Վերցրեք Դիժոնի մանանեխը, այն առանձնապես եռանդուն չէ կամ ֆրանսիական հացահատիկ չէ: Եթե բուսական յուղը փոխարինեք ձիթապտղի յուղով, ապա այն պետք է լինի Extra Virgin ՝ հարուստ բույրով և համով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել գարնանային աղցան վայրի սխտորով, ոլոռով, վարունգով և խնձորով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `136 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Սոյայի սոուս - 1, 5 ճաշի գդալ
- Բողկ - 4-5 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Cilantro - փունջ
- Մանանեխի հատիկ - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ: (մեկ ծառայության համար)
- Սկումբրիա պահածոյացված - 1 բանկա 240 գ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սպանախ - փոքր փունջ
Քայլ առ քայլ գարնանային աղցանի պատրաստում բանջարեղենով, սկումբրիայով և թխած ձվով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կտրեք սպանախի տերևները ցողուններից և լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Լվացեք նաև cilantro կանաչիները: Չորացրեք բույսերը թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք:
2. Վարունգը և բողկը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից և բանջարեղենը կտրեք բարակ քառորդ օղակների կամ ցանկացած այլ հարմար ձևի:
3. Լվացեք կաղամբը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
4. Հեռացրեք սկումբրիան բանկայից և կտրեք միջին չափի կտորների:
5. Տեղադրեք բոլոր ուտելիքները խորը աղցանի ամանի մեջ:
6. Մի բաժակ խմելու ջուր լցրեք եւ մի քիչ աղ ավելացրեք: Նրբորեն կոտրեք ձվի կեղևը և թափեք բովանդակությունը: Ձուն ուղարկեք միկրոալիքային վառարան: 850 կՎտ հզորությամբ եփեք այն 1 րոպե: Եթե սարքի հզորությունը տարբեր է, կարգավորեք պատրաստման ժամանակը: Հիմնական բանը ՝ ձուն շատ չպատրաստելն է, հենց որ սպիտակուցը կծկվի, ձուն անմիջապես հանեք ջեռոցից: Կարող եք նաև որսած որսալ պատրաստել ցանկացած այլ հարմար եղանակով, օրինակ ՝ տոպրակի մեջ կամ շոգեխաշած:
7. Փոքր ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը, սոյայի սոուսը և մանանեխը:
8. Հարել կամ պատառաքաղով սոուսը խառնել մինչև հարթ:
9. Աղցանը համեմել սոուսով եւ հարել:
10. Բանջարեղենը եւ ձուկը մատուցեք մատուցվող ափսեի վրա:
11. Տապակած ձուն տեղադրեք գարնանային աղցանի վրա բանջարեղենով և սկումբրիայով: Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին պատրաստելուց անմիջապես հետո: Հակառակ դեպքում բանջարեղենը բաց կթողնի հյութը, իսկ որսած որսածը կթուլանա, ինչը կփչացնի ուտեստի տեսքն ու համը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բրնձով և թխած ձվով աղցան:
