Կաղամբով կարկանդակն ընդհանրապես թանկարժեք ապրանքներ չի պահանջում: Եվ եթե այն պատրաստ է նաև նիհար, ապա այն հարմար է ոչ միայն ծոմ պահող մարդկանց, այլև բուսակերների համար: 4 բաղադրատոմս և խորհուրդ:
Նիհար խմորիչ կաղամբով կարկանդակ
Կաղամբով խմորիչով նիհար կարկանդակի խմորը պարզվում է, որ շատ քնքուշ և համեղ է: Նրանք կարող են ապահով փոխարինել լիարժեք սրտանց ընթրիքին: Ապրանքների քանակը հիմնված է 21x21 սմ թխման ամանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 500 գ
- Աղ - 0,5-1 թեյի գդալ: խմորի մեջ և միջուկի մեջ `ըստ ճաշակի
- Չոր լուծվող խմորիչ - 7 գ
- Filտված ջուր - 450 մլ
- Բուսական յուղ - 4-4, 5 tbsp. խմորի մեջ և միջուկը տապակելու համար
- Հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Կաղամբ - 400 գ
- Պրաս - 100 գ
- Շամպինիոն (ոստրե սնկով) - 200 գ
Նիհար կաղամբով կարկանդակ պատրաստելը
- Խմորիչը շաքարավազի հետ խառնել տաք ջրի մեջ և թողնել դրանք մոտ 15 րոպե, մինչև փրփրուն գլուխ գոյանա:
- Մաղած ալյուրը, աղը և կարագը լցնել առաջացած խմորիչի մեջ:
- Հունցեք փափուկ հետևողականության առաձգական խմոր, տեղադրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով (անձեռոցիկով) և թողեք 50-60 րոպե, որպեսզի խմորվի:
- Մինչ խմորը դուրս է գալիս, մանրացրեք միջուկը: Կաղամբը, պրասը և սունկը մանրացրեք:
- Սունկը յուղով տապակի մեջ դնել: Նրանցից հեղուկը դուրս գալուց հետո դրանք կրակի վրա պահեք, որպեսզի այն բոլորը գոլորշիանա:
- Այնուհետեւ ավելացրեք պրասը սնկով եւ 5-7 րոպե եփեք սնունդը:
- Մեկ այլ տապակի մեջ կաղամբը տապակել մինչև փափուկ և ոսկեգույն դառնա:
- Կաղամբը միացրեք սնկով, համեմեք աղով, խառնեք և սառեցրեք:
- Համապատասխան խմորը բաժանեք մասերի ՝ 2/3 և 1/3:
- Խմորի մեծ մասը գլորում ենք և շարում 2,5 սմ բարձրությամբ կողմերով ձուլվածքի մեջ: Կաղապարը ծածկում ենք թխում թուղթով: Թողնել խմորը որոշ ժամանակ հանգստանա, որպեսզի խմորիչը հանգստանա:
- Այնուհետեւ լցնելը լցնել խմորի խոռոչի մեջ:
- Խմորի երկրորդ մասը գլորում ենք գլանափաթեթով եւ դրանով ծածկում կաղամբ-սնկով զանգվածը:
- Կարկանդակի եզրերը ամրացրեք միասին: Սուր դանակով խմորի վրա գանգուր նախշեր պատրաստեք: Քսեք տորթը բուսական յուղով և դրեք այն տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 40 րոպե:
Ինչպես թխել նիհար կաղամբով կարկանդակ
Չնայած այն բանին, որ կարկանդակի բաղադրատոմսը նիհար է և ձու, կաթ ու կարագ չկա, խմորը զարմանալիորեն համեղ է դուրս գալիս: Սա ամենահեշտ և ամենաարագ միջոցն է համեղ թխվածքներ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել թարմով)
- Սոխ - 1 հատ:
- Հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Բուսական կամ այլ յուղ - 4 ճաշի գդալ, գումարած տապակելու համար
- Խմելու ջուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Թթու կաղամբ - 400 գ
- Աղ պղպեղով `համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելը քայլ առ քայլ
- Միավորել ալյուրը խմորիչով և շաքարով:
- Աղը լուծիր ջրի մեջ: Լցնել յուղի մեջ և խառնել:
- Հեղուկ բաղադրիչներին աստիճանաբար ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը: Դրա հետևողականությունը չպետք է լինի հաստ, ոչ հեղուկ:
- Խմորը լցնելը պատրաստելիս թողեք նստի: Բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել քերած գազարը և թակած սոխը:
- Uտեք թթու կաղամբը աղից և ավելացրեք թավայի մեջ սոխով և գազարով: Միջին ջերմության մեջ բանջարեղենը տապակել մինչև փափուկ: Անկության դեպքում կարող եք նախապես լվանալ կաղամբը:
- Խմորը բաժանել 2 մասի ՝ մեկ ավելի, երկրորդը ՝ ավելի քիչ:
- Դրա մեծ մասը շարել կաղապարի մեջ, որպեսզի ծայրերը ծածկվեն խմորով:
- Խմորի վերևում լցնել միջուկը:
- Խմորի ավելի փոքր մասը գլորում ենք և ծածկում բանջարեղենի միջուկը:
- Ներքևի և վերևի խմորի եզրերը լավ միացրեք իրար: Տորթը պատել բուսական յուղով:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C եւ թխեք տորթը 40 րոպե:
- Կարկանդակը կարելի է մատուցել սառը, տաք կամ տաք:
Նիհար կաղամբով կարկանդակ առանց խմորիչի
Ուզու՞մ եք համեղ ուտեստ պատրաստել: Այո, և արագ, և առանց մեծ ջանքերի: Այնուհետեւ օգտագործեք ստորեւ բերված բաղադրատոմսը `նիհար կաղամբով կարկանդակ` առանց խմորիչի: Դուք չեք կարող գտնել կարկանդակի ավելի պարզ բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- Ամբողջ ցորենի ալյուր - 500 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ և համտեսել միջուկի մեջ
- Խմելու գազավորված ջուր - 250 մլ
- Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 100 մլ և տապակելու համար
- Հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
- Սամիթ և մաղադանոս - փունջ
Կաղամբով կարկանդակ առանց խմորիչի պատրաստում
- Ալյուրը միացրեք սոդայի, շաքարի և աղի հետ:
- Լուծեք բուսական յուղը փրփրուն ջրի մեջ:
- Ալյուրը խառնել ջրի հետ և հունցել ամուր, փափուկ խմոր:
- Ձևավորեք գնդիկ, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք այն միայն 30-40 րոպե:
- Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Պատրաստի կաղամբը համեմել աղով, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս կամ որևէ այլ) և խառնել:
- Խմորը բաժանել 2 մասի, որոնցից մեկը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի: Եվ այս մեծ մասը բարակ գլորեք:
- Բուսայուղով քսել թխման ամանը և շարել գլորված խմոր:
- Բոլոր միջուկը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի մեջ:
- Գլորեք խմորի երկրորդ ափսեն և դրանով ծածկեք կաղամբը:
- Խմորի ծայրերը գեղեցիկ կպցրեք, ինչպես պելմենի: Օգտագործեք պատառաքաղը ՝ ամբողջ վերևը ծակելու և թխած արտադրանքը բուսական յուղով քսելու համար:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ թխեք տորթը 45 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
