Իսկական եւ բարդ գուրմանների համար ներկայացնում ենք «Պանիրը շոկոլադի մեջ» բաղադրատոմսը կամ ինչպես այն կոչվում է նաեւ «իտալական քաղցրավենիք»: Լիովին չբարդացած և պարզ խորտիկը ձեզանից կպահանջի նվազագույն ժամանակ և ջանք:
Բովանդակություն:
- Պանրի և դառը շոկոլադի օգուտները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութ
Դառը քաղցր դառը շոկոլադի համեղ համը աղի պանրի համով շատերին կգրավի: Այս բաղադրատոմսում գլխավորը համեղ շոկոլադ և պանիր գնելն է: Այնուամենայնիվ, պանիր ընտրելիս զգույշ եղեք: Մի գնեք ճարպային և սերուցքային պանիրներ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ֆերմենտացված կաթին (սուլուգունի, ֆետա, ադիգե, ֆետա պանիր) կամ ցածր յուղայնությամբ կոշտ սորտերի (Էդամ, հոլանդերեն):
Մի քիչ պանրի և դառը շոկոլադի առավելությունների մասին
Ի դեպ, պարադոքս է, բայց սննդաբանները նշում են, որ պանիրն օգնում է նիհարել, հատկապես որովայնում: Պանիրը պարունակում է սպիտակուցներ, որոնք լավ են հագեցած, և, համապատասխանաբար, հագեցվածությունն ավելի երկար է զգացվում: Բացի այդ, գիտնականները կարծում են, որ պանրի պարունակվող կալցիումը օգնում է մարդու մարմնին ավելի եռանդով այրել կալորիաները:
Շոկոլադի մասին կա նաև հակառակ կարծիքը: Շատերը կարծում են, որ ցանկացած շոկոլադ կալորիականությամբ ռումբ է: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է դոզայից: Օրինակ ՝ դառը շոկոլադը կենսաֆլավոնոիդների և հակաօքսիդանտների պարունակության առաջատարն է: Եվ, ըստ ամերիկացի գիտնականների, այս բաղադրիչները կարող են օգնել ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա ընտրեք մուգ շոկոլադ, որը պարունակում է մեծ տոկոս կակաո (70%-ից), քանի որ այն ամենաառողջն է: Դե, լրացուցիչ բոնուս `սև շոկոլադի դառը համը վերահսկում է ախորժակը:
Ելնելով վերոգրյալից ՝ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ իտալական քաղցրավենիքի ճիշտ և չափավոր սպառմամբ (շոկոլադի մեջ պանիր) դուք կարող եք ոչ միայն գոտկատեղի ծավալ ավելացնել, այլև նիհարել: Բայց, չափից շատ ուտելը չարժե:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `240 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `30
- Խոհարարության ժամանակը `նախապատրաստման համար 10 րոպե, իսկ շոկոլադի կարծրացման համար` 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Սև շոկոլադ - 50 գ
- Փայտե ատամնափայտ կամ շամփուր - 30 հատ:
Պանիր պատրաստել շոկոլադի մեջ
1. Պանիրը կտրեք մոտավորապես 1, 5 սմ չափի խորանարդի: Մի մեծացրեք դրանք, որպեսզի կոնֆետը կոկիկ տեսք ունենա:
2. Պանրի յուրաքանչյուր կտոր շարել շամփուրի կամ փայտե ատամի մածուկի վրա:
3. Մուգ շոկոլադը տեղադրեք տարայի մեջ, որը դրված է կաթսայի վրա ջրով, այնպես, որ շոկոլադով կոնտեյները կաթսայի ջրի վրա չդիպչի: Նման կառույց ուղարկեք կրակին: Գոլորշի բաղնիքում շոկոլադը աստիճանաբար կհալչի և կփափկի:
4. Երբ շոկոլադի հետևողականությունը փափուկ լինի, պանիրը բռնեք ատամի խոզանակից և թաթախեք այն հալված շոկոլադի մեջ: Պանիրը պտտեք այնքան, մինչև այն բոլոր կողմերից ծածկված լինի շոկոլադով:
5. Այնուհետեւ դագանակները դրեք մի կտոր հացի, կարտոֆիլի կամ ցանկացած այլ արտադրանքի մեջ: Կարող եք նաև բուժումը տեղադրել մագաղաթ թխելու կամ սննդի փայլաթիթեղի վրա: Չարժե անհանգստանալ, որ պանիրը կպչում է դրանց վրա, շոկոլադը կսառչի և հեշտությամբ կտրվի:
6. Աղանդերը 40 րոպե ուղարկեք սառնարան `շոկոլադը սառեցնելու համար: Եթե ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք օգտագործել սառցարանը: Շոկոլադը դրա մեջ կարծրանալու է 10-15 րոպեում:
Դուք կարող եք աղանդեր մատուցել անմիջապես շամփուրի վրա, քանի որ դրանցից առավել հարմար է օգտագործել քաղցրավենիք:
Եվ ահա տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել պարմեզանի կտորներ շոկոլադի մեջ.
