Անսովոր ուտեստների սիրահարներին առաջարկում եմ եփել շոգեխաշած խոզի ականջներ, որոնք կարող են հիանալի այլընտրանք լինել թթու ականջներին:
Բովանդակություն:
- Խոզի ականջների կիրառումը
- Խոզերի ականջների առավելությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի ականջների կիրառումը
Այս նրբագեղությունը, ինչպես խոզի ականջները, շատերը չեն սիրում: Բայց եթե դրանք գոնե մեկ անգամ փորձեք, ապա ապրանքի համն անպայման կզարմացնի և կուրախացնի ձեզ: Խոզի ականջներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանք տապակված են, ապխտած, թխած, եփած, մարինացված, շոգեխաշած և այլն: Կան նաև այս ենթամթերքի սիրահարներ, ովքեր այն օգտագործում են հում վիճակում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ խոզի ականջները երկրորդ կարգի ենթամթերք են և ունեն ժողովրդավարական գին, աշխարհի շատ երկրներում դրանք համարվում են լավագույն դելիկատեսներից մեկը: Օրինակ ՝ Ուկրաինայում, Չեխիայում, Լիտվայում, Գերմանիայում, Կորեայում և Բելառուսում:
Խոզի շոգեխաշած այս ուտեստը կարող է կատարյալ ուղեկցել որպես գարեջրի խնջույքի խորտիկ: Բացի այդ, ականջները կարող են օգտագործվել որպես ցանկացած աղցան պատրաստելու բաղադրիչներից մեկը:
Խոզերի ականջների առավելությունները
Խոզի ականջների հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են ամբողջական սպիտակուցի 38% -ը, որն անհրաժեշտ է բջիջների կառուցվածքի և նորմալ նյութափոխանակության համար: Բացի այդ, արտադրանքը հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են մագնեզիումը և ցինկը (ցինկում): Այս նյութերը անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Ականջները օգտակար են նաև հենաշարժական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար (օստեոխոնդրոզ, օստեոպորոզ կամ օստեոարթրիտի դեֆորմացիա), ոսկրերի կոտրվածքներով և հոդերի վնասվածքներով: Այնուամենայնիվ, կան նաև ականջների օգտագործման հակացուցումներ `սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ և խոլեստերինի բարձրացում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `211 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `պատրաստման համար 10 րոպե, եփման համար` 2 ժամ, շոգեխաշելու համար `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի ականջներ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Թթվասեր - 1 թեյի գդալ
- Կետչուպ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Խաշած եփած խոզի ականջներ
1. Խոզի ականջը լավ լվացեք: Կտրեք ականջի ջրանցքը և մաքրեք ցանկացած կեղտ: Անհրաժեշտության դեպքում, ականջը քերեք երկաթյա բրդի մաքրիչով, որպեսզի հեռացնեք այրված նստվածքները: Դրանից հետո, ականջը իջեցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխը և սխտորի մեխակը, ամեն ինչ լցրեք ջրով և ուղարկեք վառարանի վրա եփելու համար: Երբ արգանակը եռում է, հեռացրեք ձևավորված փրփուրը նրա մակերևույթից, նվազեցրեք կրակը ամենացածրին, կաթսայի մեջ դրեք դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և եփեք ականջը 2 ժամ: Եփելուց կես ժամ առաջ համեմեք աղով և սև պղպեղով:
2. Երբ խոզի ականջը պատրաստ լինի, այն ամբողջովին սառեցրեք և կտրեք շերտերով: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ ականջը պետք է կտրել այն ժամանակ, երբ այն սառչում է, քանի որ այն պարունակում է շատ սնձան, և եթե այն տաք տաք, կտորները միասին կպչեն մեկ կտորի մեջ:
3. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք այն: Դրանից հետո ուղարկեք թակած ականջները տապակել: Ավելացնել նրանց կետչուպ և թթվասեր, լավ խառնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել կամ տաք եփած կարտոֆիլին, կամ սառը ՝ մեկ բաժակ գարեջուր:
Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել խոզի ականջները.
