Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խոզի մսի բացարձակապես յուրաքանչյուր մասից հնարավոր է պատրաստել համեղ, բերանի ջուր և նուրբ ուտեստներ: Այսօր ես կուղղեմ այս սխալը և մեծ հաճույքով կկիսվեմ խոզի ականջներից պատրաստված շքեղ ուտեստի բաղադրատոմսով:
Եթե նախկինում խոզի ականջներ եք օգտագործել բացառապես ժելե միս պատրաստելու համար և չգիտեիք, թե ինչ այլ բան կարելի է պատրաստել դրանցից, ապա առաջարկում եմ ծանոթանալ իմ «Մարինացված խոզի ականջներ» բաղադրատոմսին:
Իրականում, խոզի ականջներից շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան: Այսպես, օրինակ, լցոնված խոզի ականջները հիանալի ձևավորում կլինեն ցանկացած տոնական խնջույքի համար, ապխտած ականջները կարթնացնեն ձեր ախորժակը, և շատերին դուր կգա բանջարեղենով և խոտաբույսերով եփած ականջների աղցան: Եվ սա այս ենթամթերքից պատրաստված ուտեստների ամբողջական ցանկը չէ:
Խոզերի ականջների օգուտներն ու վնասները
Այս ենթամթերքը պարունակում է 38% սպիտակուց, որի հատկությունները նպաստում են նյութափոխանակության գործընթացների աշխատանքի նորմալացմանը, բջիջների կառուցմանը և էներգիայի համալրմանը, որը հանդիսանում է մարմնի կենսագործունեության հիմքը: Բացի այդ, ականջները պարունակում են հանքային աղեր `մագնեզիում եւ ցինկ: Եվ նաև մեծ քանակությամբ կալցիում `առաջին օգնականը հոդերի հիվանդությունների և ոսկորների ամրացման մեջ: Անհնար է լռել հայտնաբերված կոլագենի մասին, որը չափազանց օգտակար է մազերի, մաշկի և ամբողջ մարմնի համար:
Բացի խոզի ականջների վերը նշված բոլոր առավելություններից, ենթադրվում է, որ դրանք պարունակում են վնասակար խոլեստերին: Բայց նայելով դրանց սննդային արժեքին ՝ կարող եք տեսնել, որ 300 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար խոլեստերինը կազմում է ընդամենը 5, 39 գ, ջուրը ՝ 61, 2 գ և մոխիրը ՝ 0, 6 գ: Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, ես դեռ խորհուրդ չեմ տալիս դա արտադրանքի օգտագործումը լեղապարկի և լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:
Իսկ նրանց համար, ովքեր վախենում են լրացուցիչ կալորիաներ ձեռք բերել և անհանգստացած են խոզի ականջների կալորիականությամբ, ես կասեմ, որ այս ենթամթերքի 100 գ -ը պարունակում է ընդամենը 235 կիլոկալորիա: Սա ավելի քան ընդունելի է, այնպես չէ՞:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի ականջներ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-5 մեխակ `կախված չափից
- Սոխ - 1 գլուխ
- Դափնու տերև - 3-5 տերև
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ համ
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Սոյայի սոուս - 2, 5 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ կորեական գազարի համար - 2 թեյի գդալ
- Աղացած համեմ - 0.5 թեյի գդալ
- Պղպեղի խառնուրդ - պտղունց
Խոզի թթու ականջներ պատրաստելը
1. Խոզերի ականջները մանրակրկիտ լվացեք: Ականջի ջրանցքից հեռացրեք կոճղերը, մազերն ու սև գույնը, որոնք կարելի է քերել դանակով: Այն կարող է բավականաչափ հեշտությամբ հեռացվել:
Ձեր ականջները թաթախեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջուրը, որը եռում եք և եռացնում մոտ 30 րոպե, մինչդեռ անընդհատ քամում եք ստացված փրփուրը:
2. Այնուհետեւ ողողեք ականջները եւ փոխեք ջուրը: Նրանց ավելացնել սոխ, սխտոր, դափնու տերև, աղ և սև պղպեղ: Շարունակեք եփել ականջները մոտ 2,5 ժամ:
3. Երբ ականջները պատրաստ կլինեն, դրանք դրեք տախտակի վրա և սառեցրեք բնականաբար: Հակառակ դեպքում, թթու վարելու ընթացքում նրանք կարող են կպչել միմյանց:
4. Լավ սառեցված ականջները կտրեք շերտերով:
5. Պլաստիկ սննդի տարայի, ապակե կաթսայի, բանկայի կամ կափարիչով ցանկացած այլ հարմար տարայի մեջ պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար խառնել բոլոր ապրանքները ՝ նուրբ բուսական յուղ, սոյայի սոուս, մամուլով քամած սխտոր, քացախ, կորեական գազարի խոտաբույսերի խառնուրդ, աղացած համեմ, սև աղացած պղպեղ, աղ, պղպեղի խառնուրդ:
6. Հետո թակած խոզի ականջները փոխանցեք այս մարինադին, լավ խառնեք և թողեք դրանք ժամերով:
7. Նախուտեստը մատուցեք սառեցված:
Եվ ահա կորեերենով խոզի ականջներ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
