Համեղ, կծու, անուշաբույր կորեական աղցան ՝ պատրաստված խոզի ականջներից և սնկից: Այն առողջ է և հեշտ մարսվող, իսկ ճաշ պատրաստելու բաղադրիչները ծանոթ են, մատչելի և մատչելի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Խոզի ականջի ուտեստները արժանի կիրառություն են գտել խոհարարության մեջ: Նրանք իրենց ժողովրդականությունը ձեռք բերեցին ցածր կալորիականության և օրիգինալ համի շնորհիվ: Այսօր դրանք արդեն օգտագործվում են ոչ միայն ժելե մսի պատրաստման համար: Դրանք օգտագործվում են ապխտած և թթու: Դրանք օգտագործվում են գարեջրի նախուտեստներ, աղցաններ, առաջին ուտեստներ պատրաստելու համար … Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել խոզի միսից և սնկով աղցան: Բաղադրատոմսը չի պահանջում խոհարարության հատուկ խոհարարական հմտություններ. Եփեք ականջները և միացրեք պահածոյացված սնկով, համեմեք յուղով և աղցանը պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, և աշխատուժի նվազագույն ծախսերը կծախսվեն: Իսկ կանխիկ ծախսերի առումով աղցանը բավականին տնտեսական է: Սա արտադրում է սառը նախուտեստ `հետաքրքիր համով և կծու բույրով: Ամենաերկար գործընթացը խոզի ականջները եռացնելն է:
Դուք պարզապես կարող եք աղցանը հագցնել բուսական յուղով, բայց կարող եք այն պատրաստել չինական ոճով: Ասիական գաստրոնոմիայի ուտեստները բնութագրվում են էկզոտիկ քաղցր և թթու սոուսներով, համեմունքների առատությամբ և տաք համեմունքներով: Հետեւաբար, սոուսին կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, աղացած համեմ, սեղանի քացախ, գինու քացախ կամ բրնձի քացախ, քնջութի յուղ և այլն: Աղցանին կարող եք ավելացնել նաև այլ ապրանքներ: Այսօր ես գազարն օգտագործում եմ որպես հավելում: Բայց դուք կարող եք ավելացնել սոխ, կաղամար, միս, պանիր, չինական արիշտա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ, որից 2 ժամը` ականջները եռացնելու և 1,5 ժամը `դրանք սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի ականջներ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Գազար - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
- Թթու սունկ (ցանկացած) - 150 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Մեխակ - 1 բողբոջ
Խոզի ականջների և սնկով աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խոզի ականջները լվացեք և շատ լավ մաքրեք երկաթե խոզանակով: Նաև մանրակրկիտ լվացեք ականջի ջրանցքները: Լրացրեք դրանք ջրով և եռացրեք կես ժամ, որպեսզի ամբողջ կեղտը հեռանա: Այնուհետև ջուրը քամեք և ականջները լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Լրացրեք դրանք մաքուր սառը ջրով: Ավելացնել դափնու տերև, պղպեղի ոլոռ, աղ, սև պղպեղ և մեխակ:
3. Եռացնելուց հետո շարունակեք դրանք եփել 1, 5 ժամ:
4. Հեռացրեք պատրաստի ականջները տաք ջրից և թողեք սառչեն ափսեի մեջ: Այնուհետեւ կտրեք դրանք շերտերով: Եթե ականջները կտրվում են տաք վիճակում, դրանք կպչեն իրար մի կտորով և դժվար կլինի դրանք միմյանցից բաժանել:
5. Եփած ու թակած ականջները ծալեք պլաստմասե տարայի մեջ: Ավելացնել քերած գազար կամ կորեական քերած գազար: Ավելացնել նաև սնկով: Տեղադրեք դրանք մաղի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ խոշոր պտուղները կտրեք շերտերով, իսկ փոքրերը թողեք ամբողջական: Համեմեք սնունդը սոյայի սոուսով: Բուսական յուղ և ցանկացած համեմունք:
6. Խառնել խոզի ականջները և սնկով աղցանը և դնել սառնարանում և մարինացնել 1 ժամ: Այնուհետեւ մատուցեք նախուտեստը սեղանին: Այս ուտեստը հատկապես լավ է համապատասխանում մի բաժակ թունդ ալկոհոլին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ասիական ոճով խոզի ականջներով աղցան:
