Ինչպե՞ս տանը պատրաստել գազարով կորեական թթու խոզի ականջներ: Տոնական և ամենօրյա սեղանի համար կծու խորտիկի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չե՞ք կողմնորոշվում, թե ինչ պատրաստել խոզի ականջներով: Հասկանալի է, քանի որ խոզի ականջները դեռ քիչ են օգտագործվում խոհարարության մեջ: Բայց այս ապրանքից կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Սա ժելեացված միս է, և գլանափաթեթ, և աղցան, և նախուտեստ: Եկեք այսօր խոսենք վերջինիս մասին: Հատկապես համեղ են կորեական ոճով գազարով մարինացված խոզի ականջները: Նրանք կծու են, կծու, սխտորի բույրով: Եվ դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն ջանք և աշխատուժ: Թեեւ ամբողջ գործընթացը շատ ժամանակ կպահանջի: Քանի որ աճառի հյուսվածքը պահանջում է երկար պատրաստման ժամանակ: Այնուհետեւ ականջները պետք է լավ սառչեն եւ մարինացվեն եւս 5-6 ժամ: Որքան երկար թրմվեն, այնքան ավելի համեղ կստացվի: Հետեւաբար, նպատակահարմար է նախապես գազարով պատրաստել կորեական խոզի ականջները: Բայց գերազանց խորտիկի արդյունքը ձեզ անշուշտ կզարմացնի: Այն հատկապես կդիմի հուզմունք փնտրողներին: ուտեստը լի է համեմունքներով:
Դուք կարող եք փոփոխել իմ կողմից առաջարկված այս ուտեստի բաղադրատոմսը: Օրինակ, ավելացրեք թարմ սոխ կամ կանաչ սոխ, համեմունքներ վերցրեք ձեր ճաշակին: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք հիանալի սառը խորտիկ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի ականջներ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղացած կարմիր պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Cilantro - 3-4 մասնաճյուղ
- Չորացրած նեխուր - 0.5 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Գազարի համեմունք կորեերենով - 1 թեյի գդալ:
- Սեղանի քացախ 9% - 1 tbsp
- Աղացած համեմ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ ճաշ պատրաստելու համար և 0.5 թեյի գդալ: կամ համտեսել մարինադի մեջ, Շաքար - 1 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ խոզի կորեական ականջները գազարով եփելը
1. Խոզի ականջները մանրակրկիտ քերել դանակով `հեռացնելով սեւ թանը: Հատկապես լավ մաքրեք ականջի ջրանցքները: Այնուհետև մնացած խոզանակները (ներառյալ հատվածներում մնացած մազերը) խեժացրեք գազի այրիչի վրա և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ գտնվող խոզանակով:
2. Մշակված ականջները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և թրմել 1 ժամ:
3. Լվացեք ձեր ականջները և ջուրը փոխեք քաղցրահամ ջրի, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի դրանք: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և եփեք 30 րոպե եռման պահից: Մի ավելացրեք աղ կամ համեմունք:
4. Թափեք ջուրը ՝ ականջները թեքելով դեպի քամոցը: Կրկին լավ լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ `դրանք խոզանակով քերելով: Եթե առաջին անգամ դրանք չմաքրվեցին, ապա այժմ ամբողջ կեղտը կթողնի դրանք:
5. Ականջները տեղադրեք մաքուր կաթսայի մեջ, լցրեք թարմ ջրով և ուղարկեք վառարան:
6. Շարունակեք դրանք եփելուց հետո ևս 1,5 ժամ:
7. Եփելուց 30 րոպե առաջ ականջները համեմել աղով:
8. Ներդրեք սև և կարմիր աղացած պղպեղներ:
10. Ականջներին ավելացրեք պղպեղի պղպեղ, դափնու տերեւ եւ նեխուր: Ptionանկության դեպքում ավելացնել մի ամբողջ կեղևավորված սոխ:
10. Հեռացրեք եռացրած ականջները թավայից ՝ ճեղքված գդալով, դրեք տախտակի վրա և համոզվեք, որ թողեք ամբողջովին սառչի: Ոչ սառեցված ականջները կպչում են մեկ շարունակական ուռուցքի ՝ կոլագենի բարձր պարունակության պատճառով, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է աճառում: Այնուհետև սառեցված խոզի ականջները կտրեք մեծ շերտերի:
11. Մինչ ականջները եռում են, պատրաստել գազարը: Մաքրել, լվանալ և քերել կորեական աղցանների համար նախատեսված հատուկ քերիչով կամ օգտագործել սովորական քերիչ:
12. Մաքրված սխտորն անցեք մամլիչի միջով կամ դանակով մանր կտրատեք: Կտրել կանաչիները:
13. Պատրաստել խոզի ականջները մարինադ:Դա անելու համար կոնտեյներով խառնել սեղանի քացախը (կարող եք օգտագործել խնձորի քացախը) յուղով, սոյայի սոուսով, աղով, շաքարով, կորեական գազարի համեմունքով և աղացած համեմով:
14. Ուղարկեք մարինադը բանջարեղենով կոնտեյներով:
15. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և թողնել, որ աղը և շաքարը լուծվեն:
16. Բանջարեղենով ամանի մեջ ավելացնել թակած ականջները:
17. Խառնել, մինչև մարինադը հավասարաչափ բաշխված լինի ականջների և գազարի վրա: Ականջները թողեք սառնարանում 6-8 ժամ կամ մեկ օր, որպեսզի լավ մարինացվեն: Thoroughlyամանակ առ ժամանակ մանրակրկիտ խառնեք դրանք, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխվի:
Կորեական ոճով գազարով մարինացված խոզի ականջները կծու, հյութալի և փխրուն են: Serառայել սառեցված:
