Եթե դուք կծու և համեղ նախուտեստների սիրահար եք? Հետո սմբուկի «Օգոնյոկ» -ի այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա, մանավանդ որ դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Սմբուկի մասին
- «Օգոնյոկ» խորտիկի մասին
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սմբուկի մասին
Գիտնականները պնդում են, որ սմբուկները հատապտուղներ են: Այնուամենայնիվ, մենք սովոր ենք դրանք օգտագործել հենց որպես բանջարեղեն, դրանցից պատրաստել բոլոր տեսակի աղցաններ, ապուրներ, շոգեխաշած խմորեղեն, կարկանդակներ, տապակներ, խավիար: Արևելյան բնակիչներն այս պտուղները համարում են «երկարակեցության բանջարեղեն», քանի որ սմբուկներն ունեն տարբեր սննդանյութեր: Ի դեպ, եվրոպական երկրներում դրանք հայտնվեցին բացառապես բժշկական նպատակներով: Նրանք օգնում են թունավորումների, ատամի ցավերի, մաշկի հիվանդությունների դեպքում, նորմալացնում արյան ճնշումը, բարելավում արյունը: Եվ միայն 18 -րդ դարում եվրոպացիները սկսեցին սմբուկ օգտագործել խոհարարության մեջ: Դրանից հետո նրանք աննկատելիորեն դարձան ամառվա ամենա բանջարեղեններից մեկը:
«Օգոնյոկ» խորտիկի մասին
Այս եղանակով պատրաստված պահածոյացված սմբուկները բավականին տարածված են ցանկացած տոնական խնջույքի ժամանակ, դրանք հատկապես արդիական են ձմեռային Ամանորի ժամանակ: Կարը կոչվում է «Կայծ» հենց այն պատճառով, որ այն պետք է լինի շատ սուր: Այս կծուությունը հաղորդվում է տաք դառը պղպեղով, որն իր քանակի շնորհիվ կարող է հարմարեցնել խորտիկի «ջերմաստիճանը» ՝ նրա համն ավելի սուր կամ մեղմ դարձնելով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `66 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 580 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ:
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Կծու տաք պղպեղ - համտեսել
- Սխտոր `համտեսել
- Քացախ - 50 մլ
- Աղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Սմբուկ պատրաստելը «Օգոնյոկ»
1. Սմբուկները լվացեք, չորացրեք և կտրեք շերտերի: Դրանից հետո, եթե օգտագործում եք հին պտուղներ, 15-20 րոպե թրջեք շրջանակները աղի լուծույթի մեջ, որպեսզի նրանք դադարի դառը համ ունենալ: Աղի լուծույթը պատրաստելու համար օգտագործեք 1 ճաշի գդալ: աղ 1 լիտր ջրի դիմաց:
2. Այնուհետեւ կրկին ողողեք սմբուկները եւ լավ չորացրեք: Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և արագ տապակեք դրանք երկու կողմից եռացող յուղի մեջ ՝ յուրաքանչյուրից մոտ 3-4 րոպե: Տապակած սմբուկները, ինչպես սպունգները, շատ յուղ են ներծծում, ինչը նրանց բարձր կալորիականություն է դարձնում: Խուսափելու համար, դուք կարող եք թխել սմբուկի շերտերը ջեռոցում:
3. Մինչ սմբուկը տապակվում է, պատրաստեք սոուսը: Դրա համար սերմերից մաքրեք քաղցր և տաք պղպեղը, կեղևից `սխտորը և պարզապես լվացեք լոլիկը:
4. Բոլոր ապրանքները պետք է մանրացված լինեն: Դուք կարող եք դա անել սննդի պրոցեսորով `կտրող դանակի կցորդով, ինչպես ես արեցի, կամ օգտագործեք մսաղաց:
5. Լցնել քացախը մանրացված բուսական զանգվածի մեջ, մի փոքր աղ դնել և լավ խառնել:
6. Տապակած սմբուկները տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ դրանք տեղափոխելով եփած տաք համեմունքով:
7. Փակեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով և պահեք դրանք ձեզ համար հարմար վայրում, օրինակ ՝ նկուղում: Ի դեպ, նման նախուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլև ամռանը ընտանեկան ընթրիքի համար: Բայց միայն այս դեպքում այն պետք է լավ սառել, քանի որ նման սմբուկները համեղ են սառը վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի լույս (պահպանություն):
