Տանը գազարով և սոխով կծու սմբուկ պատրաստելու տեխնոլոգիան և գաղտնիքները: Սննդային արժեքը և կալորիականությունը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Այսպիսով, եկել է երկար սպասված ժամանակը, երբ շատ սիրված սմբուկներ են հասունանում: Նրանցից պատրաստվում են մի շարք համեղ և սրտանց թավաներ, աղցաններ, կողային ուտեստներ … Ես առաջարկում եմ սեզոնը բացել կծու սառը նախուտեստի պատրաստմամբ `մարինացված սմբուկ գազարով և սոխով: Սմբուկները որոշ չափով նման են կորեական ոճի բանջարեղենին, բավականին կծու և բուրավետ, քաղցր-թթու մարինադի մեջ և սխտորի համով: Կծու ուտեստների սիրահարներին դրանք հաստատ դուր կգան: Հետեւաբար, եթե դուք նման կծու ուտեստների երկրպագու եք, ապա ավելացրեք այս համեղ բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական խոզուկ բանկին: Նախուտեստը կարող է դուր չգալ միայն այն մարդկանց, ովքեր չեն սիրում վառ արտահայտված թթու-կծու համով ուտեստներ: Մնացած բոլորին դա հաստատ դուր կգա:
Գազարով և սխտորով աղած սմբուկները կարող են պատրաստվել ոչ միայն ամենօրյա ուտեստների համար ՝ որպես խորտիկ մսի և ձկան ուտեստների համար: Նրանք հիանալի զարդարանք կլինեն ցանկացած տոնական խնջույքի համար, քանի որ լավ համակցվեք ուժեղ խմիչքների հետ: Theաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, որը կուրախացնի յուրաքանչյուր խոհարարի: Այն պահվում է երկար ժամանակ ՝ կոնսերվանտի `քացախի ավելացման շնորհիվ: Չնայած սմբուկներն այնքան համեղ, կծու և բուրավետ են, որ դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները, ինչը նշանակում է, որ դրանք գրեթե անմիջապես ուտում են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչներ (ցանկացած) - մի քանի մասնաճյուղ (ըստ ցանկության)
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ ճաշակել Սեղանի քացախ - 1-2 ճ.
- Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Համեմունքներ և համեմունքներ (համեմ, սև աղացած պղպեղ) `համտեսել
Սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում գազարով և սոխով
1. Նախ պատրաստեք սմբուկները: Դա անելու համար լվացեք դրանք և դրեք դրանք աղի ջրի մեջ: Desiredանկության դեպքում կտրեք պոչերը: Ուղարկեք դրանք վառարան, եփեք և եփեք միջին կրակի վրա 10-15 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Պտուղները եռացնելուն զուգահեռ ՝ նրանցից դուրս կգա այն դառնությունը, որը բնորոշ է այս բանջարեղենին:
Սովորաբար, դառը համը ոչ թե միջուկում է, այլ մաշկի մեջ: Հետեւաբար, երբեմն բավական է պարզապես սմբուկները կեղեւազերծել `դառը համից ազատվելու համար: Սա, իհարկե, կարելի է անել, բայց եթե դա չի հակասում բաղադրատոմսին: Այս դեպքում այս մեթոդը չի աշխատի, քանի որ կեղևավորված սմբուկները ջերմային մշակումից հետո վերածվում են խյուսի:
Այլապես, սմբուկը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Առաջին տարբերակը կլինի ավելի բարձր կալորիականությամբ, քանի որ սմբուկները տապակելիս շատ յուղ են ներծծում: Վառարանում զգալիորեն նվազեցրեք բուսական յուղի սպառումը: Սկզբունքորեն, դուք պետք է որոշեք, թե որ սմբուկի պատրաստման եղանակն է ավելի լավ: Սրանցից որևէ մեկը լավ է այս խորտիկի համար: Բայց ջեռոցում բովելու և թխելու տարբերակները ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, քանի որ սմբուկները պետք է նախապես ներծծվեն մեկ ժամ աղած ջրի մեջ կամ չմշակված խորանարդները պետք է աղով պատվեն, որպեսզի դրանցից դառնությունը հեռանա:
Սառեցրեք խաշած, թխած կամ տապակած սմբուկները սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կորեական ոճով: Ես նման քերիչ չունեմ, ուստի սովորական ատամներից սովորական եմ օգտագործում:
Սոխը մաքրեք, լվացեք և սուր դանակով կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
Բանջարեղենը ուղարկեք այն ամանի մեջ, որտեղ ուտեստը մարինացվելու է:
3. Սառած սմբուկները կտրեք օղակների, կես օղակների կամ խորանարդի (ձեր ընտրությամբ) և ուղարկեք բանջարեղենով ամանի մեջ:
4. Պատրաստեք մարինադը առանձին տարայի մեջ:Միավորել սոյայի սոուսը, աղը, շաքարը, քացախը, բուսական յուղը և ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր: Պարտադիր չէ շատ աղ անել, որպեսզի չաղանա, քանի որ մարինադը պարունակում է սոյայի սոուս, որն արդեն աղի է: Մարինադի մեջ կարող եք ավելացնել աղացած համեմ, կորեական գազարի համեմունք, աղացած սխտոր, աղացած սև պղպեղ, մանրացրած cilantro կամ ռեհան: Բաղադրիչները լավ խառնել և համեմել պատրաստված բանջարեղենը:
Խառնել ամեն ինչ նրբորեն և համտեսել: Եթե աղը բավարար չէ, ավելացնել այն ըստ ճաշակի:
Սմբուկները գազարով և սոխով ուղարկեք սառնարանում մարինացման համար 1 ժամ:
