Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը կանաչ լոբով թթու սմբուկ պատրաստելու լուսանկարով: Սնուցող խորտիկ և ցածր կալորիականություն: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամռան ամենաբարձր շրջանում միշտ շատ բանջարեղենային թեթեւ ուտեստներ կան: Հատկապես հայտնի են բանջարեղենը, ինչպիսին է սմբուկը: Մենք արդեն փորձել ենք դրանք շոգեխաշել, թխել, եփել … Այսօր ես առաջարկում եմ մարինացնել այս պտուղները: Իսկ երիտասարդ սմբուկներին կուղեկցեն կանաչ լոբի: Մեզ մոտ կանաչ լոբին այնքան էլ տարածված չէ, սակայն այն ունի օրիգինալ համ և պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր: Այն այնքան հարուստ է սպիտակուցներով, որ կատարման առումով մոտ է մսին: Պատիճը հիանալի կերպով համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ, ինչպիսիք են միսը, սնկերը և թարմ բանջարեղենը: Հետևաբար, ես առաջարկում եմ պատրաստել համեղ, առողջ և պարզ ուտեստ `թթու սմբուկ կանաչ լոբով:
Սա պարզ և համեղ ակնթարթային խորտիկ է: Նրա բույրը արթնացնում է անհավատալի ախորժակը: Խրթխրթան քաղցր և թթու պատիճները, անշուշտ, կգնահատվեն համեղ խորտիկների սիրահարների կողմից: Եվ շնորհիվ սմբուկների առկայության, ճաշատեսակի համը նման է թթու սնկի: Նման հյուրասիրությամբ ամենաանպարկեշտ ընթրիքը կվերածվի տոնականի: Սմբուկով նման թթու դրած ծնեբեկը կատարյալ է որպես անկախ սառը խորտիկ և հավելում կլինի ձեր նախընտրած ճաշատեսակին: Խորտկարանի պիկինիայի համար կարող եք ավելացնել սխտորի նետեր, իսկ կծու համար `անուշաբույր համեմունքներ և չիլի պղպեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `88 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե ճաշ պատրաստելու համար, գումարած մարինացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Paraնեբեկ լոբի - 200-250 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Սեղանի կծում - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Cilantro - 5-6 մասնաճյուղ
- Դառը պղպեղ - 1 պատիճ
- Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ռեհան - 5-6 ճյուղ
- Աղացած համեմ - 0.5 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ կանաչ լոբով թթու սմբուկների պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել շատ բարակ շերտերով: Ուղարկեք այն ամանին, որտեղ նախուտեստը մարինացվի:
2. Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել: Մաքրել տաք պղպեղը ներքին սերմերից և մանր կտրատել: Ուղարկեք բանջարեղենը մի բաժակ սոխով:
3. Լվացեք cilantro և ռեհան կանաչիները, չորացրեք, մանր կտրատեք և ավելացրեք բանջարեղենին:
4. Լցնել սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և քացախը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և համեմ: Գույնի համար մարինադը կարող է համալրվել քաղցր պղպեղով, այն շատ համ չի տալիս, բայց դա բանջարեղենի թթու շերտերը կդարձնի պայծառ ու գեղեցիկ:
5. Խառնել սնունդը և թողնել ճաշակի և բուրմունքի:
6. Տեսակավորեք եւ լվացեք ծնեբեկի հատիկները: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, աղ և եռացնել: Պատիճները թաթախեք եռացրած ջրի մեջ և նորից եռացրեք: Սրբեք դրանք 4-5 րոպե, ոչ ավել, և դրանք կտրուկ տեղափոխեք սառույցի ամանի մեջ ՝ պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար: Արդյունքում ծնեբեկն ախտահանվում է ՝ պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները և հարուստ բնական գույնը: Դրա պատրաստման գործընթացը հիմնականն է, և այն չի կարող եփվել սահմանված ժամանակից ավելի:
7. Placeնեբեկը տեղադրեք մաղի վրա եւ թողեք ջուրը թափվի: Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և պտուղներն իրենք կտրեք 3-4 մասի ՝ կախված չափից, որպեսզի պատիճը 2-2,5 սմ-ից ոչ ավելի լինի:
8. Եփած ծնեբեկի հատիկները դնել մարինադի ամանի մեջ:
ինը:Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և ուղարկեք կաթսա եռացող աղած ջրով: Եռացնելուց հետո պտուղները եփել 15 րոպե:
Կարևոր է սմբուկներին ենթարկել ջերմամշակման, ուստի այն կարող է անպայման չ եռալ: Պտուղները կարելի է թխել ջեռոցում կամ արագ տապակել յուղի մեջ թավայի մեջ: Վերջին մեթոդը ավելի շատ կալորիական է, քանի որ սմբուկները սպունգի պես կլանում են յուղը:
Եթե սմբուկները հասունացել են, ապա նախ հանեք դառնությունը: Դա անելու համար պտուղը ամբողջ երկարությամբ ծակեք պատառաքաղով և իջեցրեք սառը աղաջրի մեջ: Andրի և աղի հարաբերակցությունը կազմում է 1 լիտր 1 tbsp. աղ Թողնել 1 ժամ թրմվի: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ եռացնել: Եթե պտուղները կաթնամթերք են, ապա դրանց մեջ դառնություն չկա, և դրանք թրջելու կարիք չկա: Բացի այդ, մի՛ կատարեք այս ընթացակարգը, եթե դառնությունը ձեզ համար սուր է:
10. Եռացրած սմբուկը հեռացրեք եռացող ջրից, դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ կտրեք դրանք մոտ 1 սմ հաստությամբ կես օղակների:
11. Սմբուկները ուղարկեք ամանի մեջ բոլոր ուտելիքներով:
12. Նրբորեն խառնել, որպեսզի սմբուկներն ու ծնեբեկի հատիկները հավասարաչափ բաշխվեն: Կանաչ լոբիով սմբուկները թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնել: Այնուհետեւ խորտիկը ուղարկեք սառնարան 2-3 ժամ:
Aspնեբեկի լոբի և սմբուկի առողջ, համեղ և պայծառ թթու նախուտեստը մատուցեք որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա կամ հիմնական ուտեստների համար նախատեսված աղցանների փոխարեն:
