Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնված սմբուկ հունական եղանակով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը պապուզակիի լուսանկարով: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե ձեզ դուր են գալիս կապույտները, խորհուրդ եմ տալիս ջեռոցում փորձել հունական ուտեստ ՝ պապուտսկակիով լցոնված սմբուկ: Սա հեշտ բաղադրատոմս է, որն ունի ճաշ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ: Սմբուկները լցոնված են բուսակերների միջուկով, աղացած միս, ֆետա պանիր, սոճու ընկույզ և այլն: Ահա սնկով լցոնված սմբուկի բաղադրատոմսը և պանրի չիպսերով բանջարեղենը: Բայց եթե դուք չեք օգտագործում պանիր, ապա ուտեստը կարող է առաջարկվել բուսակերներին և ծոմ պահող մարդկանց: Քանի որ բաղադրատոմսը փոփոխական է, կարող եք փորձարկել միջուկը: Սնկերի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած աղացած միս ՝ խոզի, տավարի, հավի կամ համակցված: Ոչ պակաս համեղ ու կծու են բանջարեղենով ու մսով լցված սմբուկները:
Սմբուկները շատ լավ են համակցված սնկի հետ: Այս ապրանքների տանդեմը կարելի է գտնել տարբեր ուտեստների մեջ: Այս ապրանքները հատկապես ներդաշնակ են թխած վիճակում, քանի որ սմբուկի միջուկը ճաշակով և հյուսվածքով նման է սնկի: Mushroomsանկացած լցոնիչ սնկով կանի: Համեղ կլինի վայրի սնկով, ոստրեով և շամպինյոններով: Բանջարեղենը սմբուկին ավելի պայծառ համ կհաղորդի: Նրանց ընտրությունը կարող է լինել ամեն ինչ ՝ ըստ խոհարարի ճաշակի: Ամենատարածված բանջարեղենը սոխն ու գազարն են: Հարուստ համի համար ավելացվում են քաղցր բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի և այլն:
Ինչպե՞ս ընտրել սմբուկ:
Բարձրորակ սմբուկներ, կոշտ, փայլուն և փայլուն մաշկով: Խուսափեք մանրացած և փափուկ պտուղ գնելուց: Թխելու համար օգտագործեք միջին չափի սմբուկ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք մոտավորապես նույն չափի են, որպեսզի նրանք պատրաստեն հավասար և միաժամանակ: Փորձեք օգտագործել կաթնամթերք, քանի որ երիտասարդ բանջարեղենը փոքր սերմեր ունի: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ որքան մեծ ու հին պտուղն է, այնքան մեծ է դառը համի հավանականությունը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Kindանկացած տեսակի սնկով `200 գ (թարմ մրգեր)
- Սոխ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Աղ - համտեսել կամ 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Գազար - 1 հատ:
- Մաղադանոս կանաչի `մի քանի ճյուղ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Լցոնած սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում հունական Պապուցակիում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սմբուկները լվացեք սառը հոսող ջրով, չորացրեք մաքուր թղթե սրբիչով և պոչի հետ կիսով չափ կիսեք, որպեսզի թխելիս չկորցնեն իրենց ձևը և չփլվեն: Եթե ցողունը շատ երկար է, կտրեք ծայրը սուր խոհանոցային դանակով: Հեռացրեք միջուկը հատուկ դանակով և կտրեք այն 1 սմ խորանարդի:
Եթե դուք օգտագործում եք հասած բանջարեղեն, ապա հեռացրեք դրանցից դառնությունը ՝ նախքան միջուկը հանելը: Կան բազմաթիվ եղանակներ դա անելու համար: Այս դեպքում ամենաարդյունավետը հետևյալն է. Սմբուկի երկու կեսը կտրատեք շատ կոպիտ աղով և թողեք 15-20 րոպե: Քանի որ սմբուկի մարմինը ծակոտկեն է, նուրբ աղը արագ կլանվելու է, ինչը կարող է ուտեստը չափազանց աղի դարձնել: Մեկ այլ տարբերակ `սմբուկի երկու կեսը 45 րոպե թրջել ուժեղ աղած ջրի մեջ, այնուհետև լավ քամել:
2. Արյունը մաքրեք, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի, որպեսզի կտորների չափը չգերազանցի 1 սմ -ը:
Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք: Վերցրեք լոլիկը խիտ միջուկով բաղադրատոմսի համար, որպեսզի կտրատելիս նրանք ավելի քիչ հյութ տան:
Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել դանակով կամ անցնել մամուլով:
Լվանալ մաղադանոսը և մանր կտրատել: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթ, cilantro, ռեհան և այլն:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք նույն փոքր խորանարդի մեջ, ինչ նախորդ բոլոր բանջարեղենները:
Ես օգտագործում եմ սառեցված սնկով, այնպես որ ես հալեցրել և կտրել եմ դրանք: Եթե ունեք թարմ պտուղներ, լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք: Բաղադրատոմս պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը շամպինյոնների օգտագործումն է: Դրանք մատչելի են ամբողջ տարին և կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում:
4. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Այնուհետև սնկով սոխ ուղարկեք դրան:
5. Հաջորդը, անմիջապես ավելացրեք մանրացված սմբուկի միջուկը: Տաքացրեք միջինից բարձր ջերմություն և տապակեք բանջարեղենը 5 րոպե:
6. Այնուհետեւ տապակ ուղարկեք լոլիկով, սխտորով եւ դեղաբույսերով գազար: Համեմել աղով և սև պղպեղով:
7. Խառնել սնունդը եւ տապակել եւս 5-7 րոպե: Մի բերեք դրանք պատրաստության, տկ. դրանք դեռ թխվելու են ջեռոցում:
8. Սմբուկի «նավակները» դնել թխման ամանի մեջ: Այս տարբերակում ես պատրաստում եմ լցոնված սմբուկներ ՝ օգտագործելով բացարձակապես հում կապույտ: Բայց եթե լցնումը հասցնում եք գրեթե պատրաստակամության, ապա ավելի լավ է նախապես թխել սմբուկի բլանկները, մինչև ջեռոցում կիսով չափ եփելը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե: Ավելին, բանջարեղենը կարելի է թխել ամբողջությամբ, կիսով չափ կտրել կամ ինչպես «նավակների» այս բաղադրատոմսը:
9. Սմբուկի խոռոչը լցրեք միջուկով ՝ փոքրիկ սահիկ պատրաստելով, որպեսզի սնունդը չընկնի:
10. Պանիրը քերել միջին քերիչով և ցանել սմբուկով:
11. theածկեք ձևը փայլաթիթեղով և 20 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ճաշատեսակը դարչնանա և թողեք այն մնա 10-15 րոպե: Հունական Պապուցակիի մեջ լցոնված սմբուկի այս բաղադրատոմսը կարելի է եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում:
