Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տապակած տապակած նկարներով: Այն համեղ է, պարզ և առողջ:
Կաթսաներում պատրաստելը մեծ հաճույք է: Նախ, նրանք միշտ դառնում են չափազանց համեղ, քանի որ նրանք հյուծվում են իրենց սեփական հյութի մեջ: Երկրորդ, սննդամթերքը պահպանում է բոլոր սննդանյութերը: Եվ երրորդը, դուք կարող եք պատրաստել կաթսաներում ՝ առանց յուղ ավելացնելու, ինչը շատ կարևոր է դիետա պահող մարդկանց համար:
Կաթսաներում կերակուր պատրաստելու գործընթացը հաճելի րոպեներ է տալիս և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Դուք կարող եք բանջարեղեն, միս, ձուկ պատրաստել կաթսաներում; խոզապուխտ, ապուրներ, կաղամբով ապուր և շիլա անհամեմատելի են: Այնուամենայնիվ, կաթսաներում ուտեստներ պատրաստելիս պետք է հետևել և հիշել որոշ կանոններ, որոնք բավականին պարզ են:
Խեցեգործական խորհուրդներ
- Ամենակարեւոր կանոններից մեկն այն է, որ կավե ամանները տեղադրվում են միայն սառը ջեռոցում:
- Մի կաթսա մի դրեք վառարանի վրա կամ մի բացեք կրակը:
- Տաք ջեռոցից հանված կաթսան սառը մակերեսի վրա չի դրվում: Ավելի լավ է այն փոխարինել խցանով կամ փայտե տախտակով:
- Սառնարանից հանված կաթսան չի կարող անմիջապես ուղարկվել ջեռոց, պետք է նրան ժամանակ տաքացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Այս և վերը նշված խորհուրդները բացատրվում են նրանով, որ կավը չի սիրում ջերմաստիճանի փոփոխություններ, որոնցից կաթսան կարող է ճեղքել:
- Դուք պետք է կաթսաները դնեք ջեռոցում ստորին քերիչում, որպեսզի այն շփման մեջ չգա ջեռուցման սարքերի հետ:
- Ուտեստներ պատրաստելիս կավե ամանները միշտ ծածկված են կափարիչներով, որպեսզի սնունդը թուլանա:
- Եթե կափարիչ չունեք, կարող եք այն պատրաստել խմորով կամ օգտագործել թխում փայլաթիթեղ: Հացի կափարիչը հագեցած կլինի ուտեստի բույրով և կդառնա համեղ կողմնակի ուտեստ: Խմորը կարող է օգտագործվել առևտրային տեսքով (փխրուն կամ խմորիչ) կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել:
- Անհրաժեշտ է կաթսան ջեռոցից հանել ուտեստի պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ: Քանի որ կաթսայի մեջ ջերմություն է կուտակվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում, որի պատճառով սնունդը կշարունակի եփվել:
- Կաթսայի մեջ ջուր կամ արգանակ ավելացնելու դեպքում դրանցից շատերը չպետք է լինեն, քանի որ արտադրանքը արտազատում է սեփական հյութը:
- Կերամիկական կաթսան, նախքան եփելը, պետք է «թրջվի» 15 րոպե սառը ջրում: Ուրը կփակի պատերի բոլոր ծակոտիները, որոնք հյութը կպահեն ամանի մեջ, իսկ կաթսան այն չի քաշի:
Բացի այդ, ես չեմ կարող չնկատել կաթսաներում պատրաստված ուտեստների ևս մեկ զարմանալի հատկություն. Դուք կարող եք գոհացնել ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամների ճաշակին: Օրինակ ՝ մեկը սիրում է կծու սնունդ, իսկ ինչ -որ մեկը հրաժարվում է սնկով ուտելուց: Հետո, մեկ կաթսայի մեջ ավելի շատ պղպեղ եք դնում, համապատասխանաբար, մյուսին սունկ մի ավելացրեք: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ միաժամանակ շատ ուտեստներ պատրաստել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `111, 8 կկալ:
- Մատուցումներ `6 կաթսա, յուրաքանչյուրը 350 գրամ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Գազար - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 9 հատ: (1 հատ, 5 հատ յուրաքանչյուր ամանի մեջ)
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 6 հատ: (յուրաքանչյուր կաթսայի 1 տերևի հիման վրա)
- Պղպեղի ոլոռ - 12 հատ: (յուրաքանչյուր կաթսայի 2 ոլոռի հիման վրա)
- Մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - 0,5 թեյ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Տապակած կաթսա
1. Պատրաստեք կերակուր սկսեք ուտելիքը պատրաստելուց: Լվացեք խոզի միսը, կտրեք ֆիլմը, երակները և կտրեք այն մոտ 3-4 սմ չափսի կտորներով:
2. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել մինչև կոլա: Այնուհետև միսը ուղարկեք տապակելու, բարձր կրակ դնելով, որպեսզի այն բռնի ընդերքով:
3. Մաքրել, լվանալ, չորացնել և կտրատել գազարը (կարդացեք գազարի օգտակար հատկությունների մասին): Սկզբունքորեն, գազարը կտրելու եղանակը կարևոր չէ, բայց ամենից հաճախ այն կտրված է երկարաձգված մեծ խորանարդի մեջ տապակածի մեջ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
4Ավելացրեք գազարը մսի տապակի մեջ և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նաև համեմեք գազարը մշկընկույզով, աղով և պղպեղով:
5. Այդ ընթացքում պատրաստեք կաթսաները `օգտագործելով վերը նկարագրված խորհուրդներս: Եվ երբ միսը և գազարը պատրաստ լինեն, դրանք հավասարաչափ տարածեք յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ:
6. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի: Խորանարդի չափը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած, բայց դասական տապակած բաղադրատոմսում կարտոֆիլը կտրված է մեծ կտորների:
7. Յուրաքանչյուր կարասի մեջ կարտոֆիլը շարեք մսի վրա:
8. Այժմ պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար տապակի կամ կաթսայի մեջ դրեք տոմատի մածուկ, աղացած պղպեղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, աղ, սև պղպեղ:
9. Ամեն ինչ լցրեք ջրով և արգանակը եփեք մոտ 10 րոպե, որպեսզի բացահայտվի բոլոր համեմունքների բույրը:
10. Պատրաստի արգանակը լցնել կաթսաների մեջ մտնող սննդի վրա:
11. Կափարիչները փակեք կափարիչներով, տեղադրեք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում և տապակած տապակը եփեք մոտ 1,5 ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմս - տապակած խոզի միս բանջարեղենով.
