Aspնեբեկով փլավի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրա հաջող պատրաստման հիմնական գաղտնիքները:
Մենք փլավը կապում ենք Արևելքի հետ, արտասահմանյան համեմունքների, գունավոր զգեստներով կանանց, հյուրընկալ հարևանների հետ, անուշահոտ գառան կամ հավի գոլորշու կտորներով, երկար բրնձի ոսկեգույն կիսաթափանցիկ հատիկներով: Շատերը գիտեն փլավ պատրաստել, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը: Բայց կան մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք միավորում են տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ այս ուտեստը համեղ, անուշահոտ և աչքին հաճելի դարձնելու համար:
Հաջող փլավ պատրաստելու գաղտնիքները
- Փլավի ճիշտ պատրաստման առաջին գաղտնիքը. Բրինձը պետք է լինի երկար և շոգեխաշած: Եթե տանտիրուհուն ձեռքին միայն կլոր բրինձ է, ապա ուտեստը փխրուն դարձնելը ավելի դժվար կլինի: Այն պետք է լվանալ մինչև յոթ անգամ:
- Երկրորդ գաղտնիքը. Ավելի լավ է ճարպով միս ընտրել, եթե դա հավի է, ապա ազդրերը, թևերը կկատարեն, եթե գառան, ապա քնքուշ գառան միսը:
- Երրորդ գաղտնիքը. Բացի գազարից և սոխից, փլավի համար հարմար են աղցան պղպեղը և ծնեբեկը: Կան սխտորով փլավի սիրահարներ:
- Չորրորդ գաղտնիքը. Ջրի քանակը պետք է խստորեն համապատասխանի այն համամասնությանը, որտեղ մեկ բաժակ բրնձի համար կա 2 բաժակ ջուր: Կրակը փոքր դարձրեք, կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփեք փլավ առանց գդալին միջամտելու:
- Հինգերորդ գաղտնիքը. Նպատակահարմար է բրնձը ավելացնել բանջարեղենով և յուղով տապակած մսի մեջ, նախքան ուտեստը ջրով լցնելը: Չոր բրինձը տապակել առնվազն մեկ րոպե, այնուհետև ծածկել ջրով:
Իմանալով այս փոքրիկ հնարքները ՝ նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը կարող է գլուխ հանել փլավի պատրաստումից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `104 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի միս (ոտքեր) - 6 հատ:
- Մանրացված երկար բրինձ - 2 բաժակ
- Քաղցր գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 5 ատամ
- Paraնեբեկ լոբի (կանաչ լոբի) - 300 գ
- Թեթև զտված բուսական յուղ
- Աղ
Խոհարարական փլավ
1. Նախ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ՝ լվացեք, մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների ՝ գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, ծնեբեկ և միս: Սխտորը պետք է ամբողջությամբ դնել բրնձի մեջ (իմացեք բրնձի կալորիականության մասին):
2. Կաթսայի մեջ յուղ տաքացնել եւ մեջը տապակել:
3. Հետո կաթսայի մեջ բոլոր բանջարեղենները դնում ենք գրեթե պատրաստի մսի վրա և եփ գալ 5-10 րոպե:
4. Բրինձը մինչեւ յոթ անգամ ողողել սառը ջրում եւ ավելացնել մսի ու բանջարեղենի վրա: Այժմ բրնձի վրա ավելացրեք 4-5 մեխակ սխտոր, լցրեք բոլոր չորս բաժակ ջուրն ու աղը: Բրնձը դնելուց հետո ձեզ ոչինչ պետք չէ խառնել: Մենք թուջե կաթսան ծածկում ենք կափարիչով և եփ գալ մոտ 30 րոպե:
5. Կես ժամից հետո գդալով ստուգեք ներքեւում ջրի առկայությունը: Եթե ջուրը եռացել է, և բրնձը դեռ պատրաստ չէ, անհրաժեշտ է ավելացնել ևս կես բաժակ եռման ջուր և եփ գալ լրացուցիչ տասը րոպե: Սովորաբար խնդիրներ չպետք է լինեն:
6. aspնեբեկով պատրաստ փլավը պետք է զարդարել խոտաբույսերով (սոխ, մաղադանոս): Serառայել այն տաք վիճակում: Theաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի կտոր թարմ կրաքարի `շաղ տալու համար:
Բարի ախորժակ!
