Դե, ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան միսը: Իհարկե, ձուկը: Հատկապես ձկան տորթեր: Պերճի ֆիլե կոտլետների պատրաստում, արագ պատրաստման և ձուլման:
Բովանդակություն:
- Օգուտ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
Նման կոտլետներ կարելի է պատրաստել, սկզբունքորեն, ցանկացած տեսակի ձկներից: Օրինակ ՝ ծովային բաս, լոքո, սոճու ձագ, սաղմոն, որշ, արծաթե կարպ, կապույտ սվիտ կամ պիկ: Այնուամենայնիվ, որոշ տեսակի ձկներից կոտլետներ պատրաստելու համար դուք ստիպված կլինեք շատ աշխատանք կատարել. Կտրեք գլուխը, պոչը և լողակները, ներսից աղիքներ, առանձնացրեք լեռնաշղթան, որից միայն մաշկը թողեք մաշկին: Այս երկար գործընթացից խուսափելու համար կարող եք պատրաստի ձկան ֆիլեից պատրաստել կոտլետներ, օրինակ ՝ թառ:
Ձկների առավելությունները
Որ տեսակի ձուկ էլ ընտրվի ճաշ պատրաստելու համար, դրա բոլոր տեսակները շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար:
Գրեթե բոլոր ձկների դիակները պարունակում են զգալի քանակությամբ ձկան յուղ, որը պարունակում է պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են Օմեգա -3-ը: Նման թթուները կարգավորում են նյութափոխանակությունը, նվազեցնում վնասակար խոլեստերինը և հանդիսանում են սրտանոթային հիվանդությունների և նյարդային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելիչ միջոց:
Բացի այդ, ձուկը պարունակում է բոլոր կենսական վիտամինները (A, B խումբ, C, D, E, PP) և գրեթե բոլոր միկրո և մակրոէլեմենտները: Եվ ամենակարեւորը `ձուկը պարունակում է ֆոսֆոր, որը բարելավում է տեսողությունը: Այս ամենը ձուկը դարձնում է կարևոր ուտեստ յուրաքանչյուր մարդու, հատկապես երեխաների, տարեցների և հղիների համար:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `162 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պերճի ֆիլե - 500-700 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 2-3 հատ: (կախված չափից)
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Պերճի ֆիլե կոտլետներ պատրաստելը
1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք և լվացեք սառը ծորակի ջրի տակ: Այնուհետև բանջարեղենը կտրեք համապատասխան չափի կտորների, այսինքն ՝ այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մսաղացի պարանոցի մեջ:
2. Տեղադրեք մսաղացը միջին ցանցով: Եվ ոլորեք թառի ֆիլեը, կարտոֆիլը, սոխը և սխտորի մեխակները:
Կլպեք սխտորը, լվացեք և չորացրեք ձկան ֆիլեը թղթե սրբիչով:
3. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ (ձկան համեմունք, սև պղպեղ, աղ) և հարել ձվի մեջ: Դուք կարող եք լրացուցիչ ավելացնել ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակին:
4. Աղացած միսը խառնել և լցնել մայոնեզի մեջ, ապա նորից ամեն ինչ խառնել:
5. Լցնել նուրբ բուսական յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ կոտլետները տապակվում են բացառապես լավ տաքացված մակերևույթի վրա:
Վառարանի վրա դնել միջին կրակի վրա և աղացած ձուկը գդալով տապակի մեջ գդալով ՝ այն ձևավորել ձվաձև կամ կլոր ձևի: Տապակել կարասի կարկանդակները մի կողմից մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրանք շրջել և տապակել նույնքան ժամանակ:
Անմիջապես մատուցեք պատրաստի կոտլետները: Կողքի ճաշատեսակի համար կարող եք եփել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, շիլա կամ սպագետտի:
Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կեղծ ձկան տորթեր.
