Բոլոր հյուրերը կգնահատեն տոնական սեղանին դրված պեկինյան կաղամբով հարուստ և հյութալի աղցանը և հնդկահավի ֆիլեն: Ինչպես պատրաստել այն, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Այս հոդվածի «հերոսը» չինական կաղամբով աղցանն ու հնդկահավի ֆիլեն է: Այն պատկանում է «ոսկե միջինը»: Քանի որ այն երկուսն էլ դիետիկ է ՝ չինական կաղամբի և հնդկահավի ֆիլեի նուրբ տերևների պատճառով, ինչպես նաև հագեցած է բանջարեղենի մանրաթելերի մեծ քանակի պատճառով: Բացի այդ, Պեկինի կաղամբի տերևները, ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի, երբեք չեն լինի կոպիտ և կոշտ: Այն շատ նուրբ և հյութալի է ճաշակի մեջ, հետևաբար, դրա հիման վրա պատրաստվում են անհամար քանակությամբ ոչ միայն համեղ, այլև առողջ աղցաններ:
Պեկինյան կաղամբը հնդկահավի ֆիլեների հետ դաշինքում հիանալի ներդաշնակ է զուգերգում, սակայն այդ ապրանքները կարող են նաև համալրվել այլ թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենով, պանիրով, դեղաբույսերով, երշիկով, կանաչ ոլոռով, ծովամթերքով, սխտորով, ձվերով, կոտրիչներով, ձկներով և նույնիսկ մրգերով: Քանի որ կաղամբը և հնդկահավը օժտված չեն սուր հոտով և յուրահատուկ համով, կարող եք ուտեստին թարմության նշումներ ավելացնել ՝ այն լրացնելով ձեր ցանկացած սիրած ուտելիքով:
Տես նաև Պեկինյան կաղամբի, խնձորի և ընկույզի աղցան պատրաստելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `199 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած` հնդկահավի ֆիլե եռացող ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Չինական կաղամբ - 4-5 տերև
- Ձիթապտղի յուղ - աղցան հագնվելու համար
- Հնդկահավի ֆիլե - 250 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ չինական կաղամբով աղցանի և հնդկահավի ֆիլեի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հնդկահավի ֆիլեն լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և ընկղմեք կաթսայի մեջ ջրով:
2. Հնդկահավը դրեք վառարանի վրա և եռացրեք այն բարձր կրակի վրա: Հեռացրեք փրփուրը մակերևույթից ճեղքված գդալով, աղով, ջերմաստիճանը հասցրեք նվազագույնի և եփեք միսը մինչև եփվի մոտ կես ժամ, այսինքն. մինչև միսը փափկի:
3. Երբ հնդկահավը եփվի, հեռացրեք այն թավայից, սառեցրեք և կտրեք խորանարդի կամ բռնեք: Մի թափեք արգանակը, այն կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու, տապակ պատրաստելու համար, կամ պարզապես խմել կրուտոններով կամ կռուտոններով:
4. Կաղամբից հանեք անհրաժեշտ քանակությամբ տերևներ, լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեք այն բարակ շերտերով, սուր դանակով:
5. Թակած կաղամբը եւ ֆիլեը ծալեք խորը տարայի մեջ:
6. Սնունդը համեմել մի պտղունց աղով, շաղ տալ ձիթայուղով և խառնել: Չինական կաղամբով աղցանը և հնդկահավի ֆիլեը սառեցրեք սառնարանում մոտ 15 րոպե և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով աղցան հավով:
