Շոգեխաշածների սիրահարների համար ներկայացնում եմ մի պարզ բաղադրատոմս ՝ բանջարեղենային շոգեխաշած մսով և խնձորով:
Բովանդակություն:
- Սննդի պատրաստում
- Բանջարեղենային շոգեխաշելու պատրաստման գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոհարարական ամենալայն ժանրը շոգեխաշելն է, քանի որ այն պատրաստվում է «կացնից շիլա» նմանությամբ: Այն պարունակում է ապրանքների լայն տեսականի, որոնք խաչ են կազմում տապակածի և ապուրի միջև: Հիմնական բանը այն է, որ նման միասնության արդյունքը պատահական չի ստացվում, այլ բանջարեղենային շոգեխաշածի մեջ, որպեսզի բոլոր ապրանքները պահպանեն իրենց ձևը և չվերածվեն կարտոֆիլի պյուրե:
Մսով և խնձորով բանջարեղենային շոգեխաշած արտադրանքի պատրաստում
Միայն «Բուսական շոգեխաշած մսով» ուտեստի անունով արդեն հնարավոր է եզրակացություններ անել և հասկանալ, որ շեշտը դրվում է բանջարեղենի և մսի համադրության վրա: Դուք միշտ կարող եք տարբեր ձևերով պատրաստել այս անհավանական ուտեստը, բավական կլինի փոխել բաղադրիչների կազմը և բանջարեղենը կտրելու ձևը: Օրինակ, գարնանային շոգեխաշածը առաջին կանաչի շնորհիվ կլինի թեթև և հյութալի: Թարմ ցուկկինի, երիտասարդ կաղամբ, հասած պղպեղ, սունկ, գումարած խոտաբույսեր և համեմունքներ կօգնեն պատրաստել զարմանահրաշ շոգեխաշած, որը կզարդարի ցանկացած խնջույք: Այս ուտեստի աշնանային և ձմեռային տարբերակները առանձնանում են զսպվածությամբ:
Միսին բացակայում են նաև բոլոր սահմանափակումները `խոզի կողիկներ, հավի ֆիլե, դիետիկ նապաստակի միս, տավարի փափկամիս … Մի մոռացեք կանաչի մասին, նրանք միշտ զարդարում են պատրաստի ուտեստը և համարվում են բուրմունքի և համի վերջին նոտան:
Միսով և խնձորով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու գաղտնիքները
- Խորովածի հիմնական գաղտնիքը բանջարեղենի նույն կտրումն է: Աղյուսներ, կտորներ, խորանարդներ, կես օղակներ, ծղոտներ - ամեն ինչ պետք է կոկիկ և հավասարաչափ կտրված լինի:
- Theանկալի է նախապես տապակել բանջարեղենը, և, հնարավորության դեպքում, բոլորը առանձին: Միայն դրանից հետո դրանք պետք է եփվեն ցածր ջերմության վրա:
- Եթե ցանկանում եք ստանալ նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով և առավելագույն օգուտով ուտեստ, ապա նպատակահարմար է չօգտագործել որևէ սոուս, այլ բանջարեղեն շոգեխաշել ձեր իսկ հյութի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `107 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 700 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կաղամբ - 300 գ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Բուսական շոգեխաշել միսով և խնձորով
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ֆիլմը և երակները, ցանկության դեպքում կարող եք կտրել ավելորդ ճարպը: Այնուհետեւ միսը կտրեք միջին չափի կտորների: Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացնել: Այնուհետև միսը ուղարկեք տապակի բարձր կրակի վրա, որպեսզի այն ծածկվի ընդերքով և պահպանի ամբողջ հյութը:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ 1, 5-2 սմ: Երբ միսը թեթև դարչնանա, կրակը նվազեցրեք միջին աստիճանի և դրան ավելացրեք տապակած կարտոֆիլը:
3. Նույնը արեք գազարով ՝ մաքրեք, լվացեք և կտրեք: Այնուհետեւ անմիջապես ուղարկեք տապակել տապակի մեջ:
4. Կաղամբից հեռացրեք վերին տերևները, քանի որ դրանք միշտ կեղտոտ են, կտրեք անհրաժեշտ մասը, լվացեք և մանր կտրատեք: Բոլոր ապրանքներին ավելացնել թավայի մեջ տապակած կաղամբը:
5. Լվանալ խնձորները, միջուկը հանել հատուկ դանակով, կտրել խորանարդի: Խնձորը ավելացնել շոգեխաշածին, երբ բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ եփվեն, քանի որ խնձորը շատ քնքուշ է և արագ եփվելու է:
6. Մաքրել սխտորը, լվանալ ջրով, կտրատել և դնել շոգեխաշել:
7. Շոգեխաշածը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով:
8. Լցնել տոմատի մածուկի մեջ, լավ խառնել բանջարեղենը և եփ գալ 30 րոպե: Բանջարեղենի շոգեխաշածը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցել:Ի դեպ, նման շոգեխաշածը բացարձակապես հավելում չի պահանջում, այն շատ գոհացուցիչ է և կարող է հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ:
Կարտոֆիլով և մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու պատրաստման տեսանյութ.
