Ինչ պատրաստել մսով և բանջարեղենով: TOP 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Rabագարի, հնդկահավի, տավարի, խոզի շնիցելի, աղացած միսից պատրաստված ուտեստներ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Առողջ ու գեղեցիկ լինելու համար անպայման պետք է բանջարեղեն ուտել: Մանրաթելերը, հանքանյութերը, վիտամինները, որոնք առկա են բանջարեղենի մեջ, անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար: Բանջարեղենը շատ առողջ է և դյուրամարս: Եվ որպեսզի խոհարարական բանջարեղենի գլուխգործոցներն ավելի գոհացուցիչ դարձնեն, դրանց միս ավելացրեք: Ինչպես լավագույնս դա անել, դուք կիմանաք այս ակնարկում, որը ներկայացնում է մսի և բանջարեղենի ուտեստների 5 հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Միս և բանջարեղենային ուտեստներ - խոհարարների խորհուրդներ
- Դուք կարող եք բանջարեղենով միս թխել կաթսաների, փայլաթիթեղի, թևի և նույնիսկ բանկայի մեջ:
- Միսը չպետք է լինի շատ ճարպ կամ չափազանց նիհար:
- Վերցրեք միս առանց ոսկորների ՝ փափկամիս, ֆիլե, խոզապուխտ:
- Միսը պետք է ունենա միասնական գույն, ամուր գարնանային կառուցվածք և չափազանց մուգ չլինի:
- Սառեցրեք միսը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Երիտասարդ կենդանու միսը ավելի հյութալի և համեղ է: Այն հինից տարբերվում է բաց վարդագույն գույնով և սպիտակ երակներով:
- Եթե կտորն ամբողջությամբ թխվի, այն պետք է կշռի ոչ ավելի, քան 2-2,5 կգ: Շատ մեծ կտորը կայրվի եզրերին և չի հասցնի թխել մեջտեղում:
- Մոտ 1 ժամ տեւում է 1 կգ միսը թխելու համար:
- Միսը փափուկ և հյութալի պահելու համար օգտագործեք մարինադ: Մանանեխի, մեղրի, քաղցր և թթու սոուսները հարմար են դրա համար:
- Թրջել չափազանց կոշտ միսը կաթի մեջ: Սա դրականորեն կազդի դրա որակի վրա:
- Շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել մսի ցանկացած կտրվածք, նույնիսկ տապակելու համար ոչ պիտանի:
- Տապակել միսը տաք տապակի մեջ յուղի մեջ, որպեսզի ձևավորվի մի կեղև, որը նույնիսկ երկար տևողությամբ հյութ չի արձակի:
- Կանաչ և կարմիր բանջարեղեն և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն: Նրանք օգնում են սպիտակուցների մարսմանը և չեզոքացնում են մսի քայքայման ժամանակ ձևավորված վնասակար նյութերը:
- Տեսակավորել բանջարեղենը եփելուց առաջ ՝ տեսակավորելով փչացածները:
- Խոտաբույսերի բանջարեղենը չի մաքրվում, դրանք պետք է միայն լվանալ:
- Դուք կարող եք միսը շոգեխաշել տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով կաթսա վառարանի վրա, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում:
- Կաղամբի բանջարեղեն, որը զերծ է կեղտից, վնասներից և կոճղերից:
- Կանաչ տերեւներով ցողունները կտրված են ծաղկակաղամբից:
- Պղպեղը մաքրվում է ցողունից և սերմերից:
- Մսի և բանջարեղենի օգտակար հատկությունները, բույրն ու համը պահպանելու համար դրանք եփեք էմալի, չուգունի կամ ջերմակայուն ապակե տարայի մեջ:
Թխած քաղցր պղպեղ աղացած միսով
Դուք կարող եք թխել քաղցր պղպեղ ցանկացած միջուկով, բայց աղացած միսով - ուտեստը պարզվում է, որ շատ ավելի համեղ է, ավելի հագեցած և սննդարար: Typeանկացած միս հարմար է որպես աղացած միս: Ավելի դիետիկ ճաշի համար վերցրեք հավը, որը չի վախենում լրացուցիչ կալորիաներից `ընտրեք խոզի միսը: Համակցված աղացած միսը նույնպես հարմար է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `269 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 4 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Տավարի միս - 250 գ
- Խոզի միս - 250 գ
- Կանաչ սոխ - 2 փետուր
- Արգանակ (բանջարեղեն կամ միս) - 250 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 140 գ
- Սպիտակ հաց - 0,5 հաց
- Ձու - 1 հատ:
- Մաղադանոս - 0.5 փունջ
Խորոված քաղցր պղպեղ պատրաստել աղացած միսով
- Կտրեք կեղևը հացից և թրջեք ջրի կամ կաթի մեջ: Քամեք այն և տրորեք պատառաքաղով:
- Թափել պահածոյացված եգիպտացորենը:
- Մաքրել և կտրատել սոխը:
- Կանաչ սոխը լվանալ մաղադանոսով և մանր կտրատել:
- Լվացեք պղպեղը, կտրեք գագաթները և հանեք սերմերի տուփը:
- Լվացեք միսը, չորացրեք և մանր կտրատեք դանակով:
- Միացրեք հացը մսի, սոխի և ձվի հետ:
- Աղացած միսը համեմել աղով, սև պղպեղով և պղպեղով:
- Ավելացնել եգիպտացորեն, մաղադանոս և կանաչ սոխ:Խառնել
- Լրացրեք պղպեղը միջուկով և դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա:
- Արգանակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և լցնել պղպեղի տապակի մեջ:
- Աղացած միսով քաղցր պղպեղ ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե թխելու համար:
Շոգեխաշած նապաստակ կարտոֆիլով
Ամենահայտնի և ինքնաբավ ուտեստներից մեկը կարտոֆիլով շոգեխաշելն է: Theաշը չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ: Meatանկացած մսամթերք նախագծված է նմանատիպ դիզայնով: Բայց առողջ և դիետիկներից մեկը կարտոֆիլով շոգեխաշած նապաստակ է:
Բաղադրությունը:
- Նապաստակ - 1 դիակ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Waterուր - 500 մլ
- Բուսական յուղ - 30 մլ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ համտեսել, թե ոչ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով
- Լվացեք, չորացրեք և կտրատեք նապաստակին:
- Միսը տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ դնել և բոլոր կողմերից շոգեխաշել ուժեղ կրակի վրա:
- Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ, կտրել կտորների և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Տապակած բանջարեղենը ուղարկեք նապաստակի ամանի մեջ:
- Կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուրը, որպեսզի այն պարունակի ամբողջ բովանդակությունը և միսը եփ գալ կափարիչի տակ 40-50 րոպե:
- Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել խորանարդի և դնել սննդի հետ:
- Համեմեք սնունդը աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով և համեմունքներով:
- Եռացրեք սնունդը, ծածկեք տապակը կափարիչով և նապաստակի շոգեխաշածը կարտոֆիլով թույլ կրակի վրա 30 րոպե եփեք:
Տավարի միս բանջարեղենով և թթվասերով կաթսաներում
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած արտադրանքը հատկապես քնքուշ, փափուկ և հյութալի է: Այս ուտեստն ունի յուղալի համ և զարմանալի բուրմունք: Բանջարեղենի հավաքածուն և մսի տեսակը կարող են տարբեր լինել ճաշակի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 0.5 կգ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Մաղադանոսի արմատ - 30 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Թթվասեր - 150 մլ
- Մսի արգանակ - 150 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Բանջարեղենով և թթվասերով տավարի միս պատրաստել կաթսաներում
- Կտրեք տավարի միսը միջին չափի կտորների և ծեծեք երկու կողմից:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք մսի շերտերը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մաքրել, լվանալ և կտրատել գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը:
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը ցողունի և սերմերի տուփից, ինչպես նաև կտրել միջին չափի կտորների:
- Բանջարեղենը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Տավարի և տապակած բանջարեղենը դնել կաթսաների մեջ: Համեմել աղով և սև պղպեղով:
- Լցնել արգանակի մեջ, լցնելով կաթսան 2/3 և ավելացնել թթվասերը:
- Տավարի միսը բանջարեղենով և թթվասերով կաթսաներում ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոցում 180 ° C- ում 40 րոպե թխելու համար:
Շնիցել ցուկկինիով
Ucուկկինի Շնիցելի բաղադրատոմսը միջերկրածովյան բաղադրատոմս է: Theաշատեսակը համալրված է կիտրոնով, որն ավելացնում է բուրավետություն և թեթև թթու համի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի շնիցելներ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Լոլիկ - 200 գ
- Կիտրոն - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Կրեմ - 150 մլ
- Կանաչներ - մի փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Chnուկկինիով շնիցել պատրաստելը
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք օղակների:
- Լվանալ ցուկկինին, լոլիկը և 1 կիտրոնը, ինչպես նաև կտրատել օղակների:
- Երկրորդ կիտրոնից քամեք հյութը:
- Լվացեք միսը, չորացրեք, աղ և պղպեղ: Տապակել այն երկու կողմից յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացրեք միսը թավայից և մեջը լցրեք սերուցքն ու կիտրոնի հյութը: Բարկանալ:
- 2 ճաշի գդալ լցնել թխելու ամանի մեջ: կարագ և սոխ դնել: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Վերևում տեղադրեք լոլիկով և կիտրոնով ցուկկինին:
- Ավելացնել կիտրոնով միս և սերուցք:
- Theեռոցը տաքացրեք 175 ° С և ուղարկեք շնիցելը ցուկկինիով, որպեսզի թխվի 40 րոպե:
Հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով
Թուրքիան ամենադիետիկ միսն է, որը թույլատրվում է օգտագործել երեխաների, տարեցների, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդների, նրանք, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են պատշաճ սնունդը: Բանջարեղեն ունեցող ընկերությունում հնդկահավի ֆիլեն ամբողջական ուտեստ է, որը լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի:
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե - 400 գ
- Չոր սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Շամպինիոն - 300 գ
- Բրոկկոլի - 200 գ
- Կրեմ 10% յուղ - 200 մլ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Հնդկահավի ֆիլե պատրաստել բանջարեղենով
- Հնդկահավի ֆիլեն լվացեք, չորացրեք և կտրեք 4 մասի: Թեթև ծեծել, աղ և պղպեղ, լցնել գինու հետ և թողնել 15 րոպե:
- Լվանալ և չորացնել բրոկկոլին:
- Սունկը խոնավ շորով սրբել և կտրատել մեծ կտորների:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել խոշոր շերտերով:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակեք գազարը և հանեք տապակից:
- Հնդկահավի ֆիլեն դնել նույն թավայի մեջ և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Կրեմը միացրեք ալյուրի, աղի և աղացած սև պղպեղի հետ:
- Հնդկահավի ֆիլեը դնել թխման ամանի մեջ, վերևում ՝ բրոկոլի, գազար, շամպինյոններ և սերուցք լցնել ամեն ինչի վրա
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C և թխեք հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով 15 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Տաք զամբյուղ
Միս բանջարեղենով կես ժամվա ընթացքում:
Բանջարեղենով միսը ջեռոցում պանիրով:
